Recepty

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky. Borůvky i maliny pečlivě přebereme, opláchneme v cedníku pod studenou vodou a necháme je okapat. Potom je v míse rozmačkáme, promícháme se smetanou, přidáme kousky masa a necháme alespoň 2 hodiny marinovat. Cibuli oloupeme, nakrájíme ji nadrobno a orestujeme ve velké pánvi na rozpáleném oleji. Do pánve přidáme směs masa a ovoce a dusíme pod pokličkou za občasného míchání, až maso zcela změkne. Na konci dušení směs opepříme, osolíme a zjemníme máslem.

Maso rozkrájíme na menší kousky a přidáme do vývaru. Brokolici pokrájíme na menší kousky. Cibulky opláchneme a krájíme na drobnější kolečka. Vejce uvaříme natvrdo, poté oloupeme a nakrájíme na podélné čtvrtiny. Vývar s masem přivedeme do varu. Přidáme sójovou omáčku a granule dashi. Za stálého míchání necháme granule rozpustit, poté přidáme nudle a brokolici. Vaříme ještě 4 minuty. Servírujeme ozdobené cibulkou a navrch rozloženými vejci.

Omyjeme listy z 1/2 malého hlávkového salátu. Omytá cherry rajčata rozpůlíme. Z konzervovaného hrášku si odebereme a scedíme 1 lžíci hrášku. Jednu malou sladkokyselou okurku nakrájíme na malé kostičky. Očistíme malou jarní cibulku a pokrájíme ji na tenké kroužky. Natvrdo uvařené vajíčko rozkrájíme na čtvrtky. Tuňáka ve vlastní šťávě (např. zn. Isabel) dáme do misky. Přidáme k němu hrášek, okurku, 1/2 cibulky a vše promícháme. Podle chuti dosolíme nebo opepříme. Na talíř ozdobně poklademe listy salátu, doprostřed dáme ochuceného tuňáka, okolo ozdobně poklademe cherry rajčata, čtvrtky vajec, posypeme zbytkem cibulky a podáváme.

Pokrájíme a promícháme všechny suroviny - hrušky, kompot brusinkový, marmeládu meruňkovou, máslo, meruňky, ořechy, ovesné vločky, sacharin a bílek. Na dno papírových košíčků kápneme trochu rozpuštěné čokolády a vložíme hrudku ovocné hmoty. Poté hrudky pokropíme čokoládou.

Rýži uvaříme v osolené vodě (asi 20 minut). V pánvi na rozehřátém oleji necháme zesklovatět kolečka cibule a nasekaný česnek. Přidáme omyté, na plátky nakrájené cukety a podusíme je. Přilijeme vývar, uvedeme do varu a vaříme asi 5 minut. Do vývaru vložíme rýži, lístky šalvěje, osolíme a opepříme. Nakonec polévku posypeme nastrouhaným sýrem a podáváme.

Telecí hlavu přesekneme napůl, dobře ji omyjeme, spaříme vřelou vodou a vaříme 90 minut v zeleninovém vývaru se lžičkou soli. Maso obereme z kostí a necháme vychladnout. Maso nakrájíme na na dílky velké asi 3 cm. Z osolených bílků ušleháme pevný sníh, vařečkou opatrně vmícháme mouku a žloutky, kousky masa jednotlivě do těstíčka namáčíme a smažíme v rozpáleném oleji.

Oloupejeme šalotku a nasekáme. Do pánve nalijeme 2 lžíce oleje a nasekáme šalotku a osmažíme. Přidáme hrášek, smažíme, přidáme sůl a pepř. Přilijeme horkou vodu a povaříme 10-12 minut. Mušličky scedíme, dáme do pánve, posypeme nasekanou petrželkou, zalijeme olejem a bílým vínem. Při střední teplotě necháme pod pokličkou otevřít. Vyloupeme ze skořápek a dáme do mísy. Skořápky vyhodíme. Jemně scedíme tekutinu, v níž se vařily, a uchováme. K měkkému hrášku přidáme vyloupané mušličky se 3-4 lžícemi uschované tekutiny z vaření a vše povaříme. Uvedeme do varu dostatečné mnosžtví vody, osolíme a dáme vařit těstoviny. Těstoviny al dente scedíme, promícháme s omáčkou s vyloupanými mušličkami a hráškem. Hotový pokrm posypeme petrželkou a podáváme.

Očištěné a omyté zadní zaječí maso nakrájíme na plátky, po okrajích je nařízneme a mírně naklepeme. Maso protkneme částí slaniny nakrájené na klínky, osolíme, opepříme a zprudka opečeme na oleji a na slanině nakrájené na kostičky. Podlijeme trochou vody a zvolna dusíme pod pokličkou doměkka. Před koncem dušení přilijeme víno, přidáme rajčatový protlak a prolisovaný česnek. Podáváme s bramborovými kroketami nebo s hranolky.

Kuřecí maso nakrájíme na proužky, osolíme, opepříme, nasypeme do pánve s rozpáleným olejem, zprudka orestujeme, přisypeme čínskou zeleninu, zakápneme sojovou omáčkou, posypeme kari kořením a podusíme ve vlastní šťávě, až bude zelenina měkká. Podle potřeby dochutíme solí a pepřem a odstavíme. Pokrm rozdělíme na talíře a podáváme teplý.

Krůtí prsa nařízneme na čtyři dlouhé pláty, které osolíme a opepříme. Vejce uvaříme natvrdo, po zchladnutí oloupeme a nakrájíme na drobno. Přidáme na drobno nakrájeného lososa a cibuli, lžíci másla a strouhanou goudu. Tuto směs dáme na krůtí prsa a zamotáme. Zpevníme šňůrkou. V hrnci rozpálíme sádlo a opečeme na něm závitky ze všech stran. Podlijeme trochou vody a dusíme 40 minut do měkka. Poté závitky vyjmeme a omáčku zahustíme moukou a dochutíme solí a pepřem.