Recepty

Oloupanou cibuli podélně rozkrojíme a nakrájíme na plátky široké asi 0,5cm. V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme několik snítek čerstvého tymiánu, nadrcený barevný pepř a nakrájenou cibuli. Orestujeme do zlatohnědé barvy, potom zastříkneme koňakem a necháme vyvařit. Nakonec přilijeme vývar, dochutíme cukrem, případně mírně osolíme. (Polévku můžeme lehce zahustit máslovou jíškou, není to však nutné.) Ihned podáváme.

Dýňovou dužinu nakrájíme na kostičky, rozložíme na plech vyložený pečicím papírem, ochutíme solí, pepřem a pokapeme olejem. Z chleba vykrojíme formičkou 6 koleček a přemístíme na plech s dýní. Přelijeme olivovým olejem a pečeme v troubě předehřáté na 170C cca 10min. Poté kolečka vyjmeme a dýni dopečeme ještě cca 15min. Každý kousek sýra obalíme dvěma plátky slaniny a 2min po každé straně opečeme na nepřilnavé pánvi. Horké sýry rozložíme na chlebová kolečka a podáváme s pečenou dýní.

Plátky lasagní uvaříme v dostatečném množství osolené vody dle návodu na obalu. Uvařené scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme dobře okapat, odložíme zatím stranou. Tuňáka vyjmeme z konzervy, necháme okapat a rozmačkáme. Jarní cibulku očistíme, nakrájíme na kolečka. Česnek oloupeme a pokrájíme nadrobno. Kerblík opláchneme, necháme okapat a na jemno nasekáme. Nastrouháme 100 g Parmezánu, který v míse smícháme s vejci, smetanovým tvarohem, jarní cibulkou a kerblíkem, vše promícháme, dochutíme solí a pepřem. Předehřejeme troubu na 180ºC (horkovzdušnou troubu na 160ºC). Každý plátek lasagní potřeme náplní a stočíme do závitku. Závitky rozkrájíme na širší kousky, vložíme do máslem vymazané zapékací formy. Závitky posypeme zbytkem nastrouhaného Parmezánu a dáme na 15 minut zapéct.

V misce našleháme brynzu se změklým máslem a poté přimícháme kečup a drobně pokrájenou cibuli.

Tymián nasekáme najemno, česnek rozdrtíme nadrobno. V míse promícháme mleté maso s ostatními surovinami, dobře propracujeme a necháme v chladničce hodinu odpočinout. Z masa tvoříme válečky, které napíchneme na špejle, potřeme olejem a asi 15 minut grilujeme ze všech stran.

V míse promícháme osolené mleté maso s umletou šunkou, mlékem, strouhankou, vejcem, ovesnými vločkami a nastrouhaným křenem na hustou směs. Ze směsi vytvarujeme podlouhlou šišku, položíme ji do pekáčku, podlijeme trochou vody a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 1 hodinu dozlatova. Připravíme omáčku smícháním cukru (nebo 1 lžíce medu), kečupu a worcesteru. Sekanou potřeme omáčkou a pečeme ještě 30 minut. Během pečení maso potíráme zbylou omáčkou. Po vyjmutí z trouby necháme sekanou asi 10 minut stát, naporcujeme ji a podáváme.

V míse promícháme rozšlehaná vejce, mléko, cukr, vanilkový cukr, rum a mouku s kypřícím práškem. Vymíchané těsto necháme pod utěrkou alespoň půl hodiny odpočinout. Poté do těsta vmícháme maliny a na oleji smažíme v lívanečníku lívanečky. Podáváme s malinovým džemem.

Rohlíky pokrájíme na kolečka, poté mažeme máslem. Na ně klademe malé kostky ementálu, předem poprášené sladkou paprikou, navrch umístíme kousek ananasu a spojíme párátkem. Podáváme studené.

Vařená nebo dušená játra prolisujeme, osolíme, opepříme, přilijeme brandy a studený, tekutý aspik, nakonec vmícháme ušlehanou smetanu. Formu vylijeme studeným aspikem a po ztuhnutím naplníme pěnou. V lednici necháme ztuhnout, vyklopíme a nakrájíme.

Hrušky omyjeme, zbavíme jádřinců, nakrájíme na kostičky a vložíme do salátové mísy. Vlašské ořechy nasekáme, přidáme k hruškám. Nakonec přidáme na kostičky nakrájený ovčí sýr a nahrubo nasekanou rukolu. V menší misce smícháme balsamikový ocet, olivový olej, osolíme, opepříme a takto připravenou zálivkou přelijeme salát.