Recepty

Rozmícháme 100 ml olivového oleje, citronovou šťávu, rozetřený česnek, sůl, pepř a 2 lžíce lístků tymiánu. Nálevem zalijeme omyté a osušené porce kuřete a necháme asi 1 hodinu v chladničce. Kuře v nálevu občas obrátíme. Oloupané brambory podélně rozpůlíme. Potřeme je zbylým olejem a posypeme zbylým tymiánem. Osolíme, opepříme a rozložíme na plech řeznou plochou dolů. Porce kuřete vložíme do pekáče a obložíme omytým, na dílky nakrájeným citronem, olivami a oloupanými mandlemi. Zakapeme zbylým nálevem. Plech i pekáč vložíme do trouby a brambory s kuřetem pečeme asi 50 minut.

Do hrnce s osolenou vařící vodou dáme vařit těstoviny. Krevety rozmrazíme, opláchneme studenou vodou a necháme okapat. Česnek oloupeme a prolisujeme. Jarní cibulky omyjeme a nakrájíme na kolečka. V nízkém hrnci rozehřejeme olej, přidáme k němu prolisovaný česnek, přimícháme chilli koření a nakrájenou cibulku, kterou necháme zesklovatět. Pak ještě přidáme sterilovaná rajčata i s olejem a krevety a vše necháme prohřát. K prohřáté směsi přilijeme víno, necháme přejít varem a pak na mírném ohni vaříme, až jsou krevety měkké. Uvařené těstoviny slijeme, přidáme do hrnce s krevetami, promícháme, rozdělíme na servírovací talíře, posypeme jemně nakrájenou petrželkou a podáváme.

Čínské vaječné nudle do polévky si uvaříme a propláchneme pod tekoucí vodou. Jako další si připravíme pórek, mrkev a zelí. Pórek očistíme a nakrájíme na silnější kolečka. Mrkev oškrábeme a nakrájíme na tenká kolečka. Zelí zbavíme košťálu a nakrájíme na drobné nudličky. Potom si vypereme houby, které nakrájíme na tenké plátky, jsou-li houby malé, můžeme je použít celé. Uvařené nudle rozdělíme do 4 ks misek. V pánvi wok ohřejeme kuřecí vývar, do kterého přidáme zeleninu a ještě chvíli povaříme. Nakonec tímto vývarem se zeleninou přelijeme uvařené vaječné nudle. Před konzumací přidáme chilli olej.

Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě, slijeme, oloupeme a prolisujeme. Do částečně vychladlých brambor vmícháme 1 žloutek, mouku, sůl a pepř. Hrášek povaříme 5 minut, prudce zchladíme a necháme okapat. Na másle zesklovatíme oloupanou, jemně nakrájenou cibuli, přidáme hrášek a prohřejeme. Vmícháme nasekanou petrželku a zakysanou smetanu. Plech vymažeme máslem a pomocí cukrářského sáčku na něj z bramborového těsta nastříkáme 8 koleček. Zbylý žloutek rozšleháme s mlékem a kolečka jím potřeme. Naplníme je hráškem a zapékáme v troubě vyhřáté na 200 stupňů Celsia asi 10 minut dozlatova.

Květák rozdělíme na růžičky, spaříme a zprudka osmahneme v pánvi na olivovém oleji. Vyjmeme květák a v pánvi osmažíme cibuli nakrájenou na kolečka. Přilijeme vodu a citronovou šťávu, vložíme zpět květák a vaříme doměkka. Měkký květák vyjmeme a do tekutiny přidáme rajčatový protlak. Krátce povaříme. Přidáme na kousky nakrájené olivy, sekanou petrželku a opět krátce povaříme. Přelijeme přes květák a podáváme.

K vařenému kuřecímu masu přidáme uvařené brambory. Očištěnou a oloupanou zeleninu nakrájíme na malé kousky a promícháme s jogurtem. Dresink přidáme k masu a bramborám, pokrm upravíme na talíře a podáváme.

Oloupané a omyté brambory nastrouháme na středním struhadle do mísy. Přidáme k nim utřený česnek se solí, majoránku, pepř, drcený kmín, vejce, mléko, hladkou mouku, hrubou mouku, směs dobře promícháme. Škvarky pokrájíme nadrobno a přimícháme je do bramborového těsta. Malé párky oloupeme a v polovině podélně rozkrojíme. Očištěný a omytý křen nastrouháme, odložíme do misky a zakryjeme. Ve pánvi rozpálíme sádlo (na jeden bramborák počítáme asi s 0.5 lžící sádla) a menší naběračkou nabíráme těsto, které dáme na na rozpálený omastek. Těsto rozetřeme na tenčí placku, položíme na ni během pečení pokrájené polovičky párků, usmažíme jednu stranu, opatrně otočíme a usmažíme dozlatova druhou stranu s párky. Takto usmažíme všechny bramboráky, které před podáváním posypeme nastrouhaným křenem. Nejvíce chutnají horké přímo z plotny.

Rybu vykucháme, odstraníme šupiny, omyjeme a necháme oschnout. Povrch ryby potřeme citronovou šťávou, osolíme i zevnitř, lehce opepříme a vložíme do alobalové grilovací misky. Položíme na středně rozpálený gril a pečeme z každé strany přibližně 7 až 8 minut. Rybu otočíme pokud možno pouze jednou, aby se nerozpadla. Křen očistíme, nastrouháme a pokapeme citronovou šťávou. Rybu servírujeme vcelku na oválném talíři a doplníme okyseleným křenem.

Ušleháme máslo, cukr a vejce do pěny. Přidáme prosáté kakao, vanilkovou tresť a krupičku s práškem do pečiva. Vše smícháme. Vymažeme zapékací mísu a nalijeme do ní těsto. Omáčka: Smícháme cukr a kakao a postupně přidáváme horkou smetanu. Omáčkou přelijeme nákyp. Nákyp pečeme 30 minut v troubě předehřáté na 180 °C, až je těsto pružné na dotek a upečené. Pocukrujeme a ihned podáváme.

Mouku smícháme s práškem do pečiva a přidáme mák, cukr, vejce, mléko a tekuté máslo. Vše dobře promícháme a necháme asi 15 minut odpočinout. Vždy část těsta vyválíme na pomoučeném vále a vykrajujeme tvořítkem kolečka s hladkým okrajem. Pečeme v mírně vyhřáté troubě. Vychladlé sušenky uložíme do krabice a necháme je asi 14 dnů odležet.