Recepty

V misce smícháme med, sůl a kůru se šťávou z citronu. Směsí potřeme maso (maso zatím nekrájíme), dáme do ledničky a hodinu marinujeme. Mezitím si pokrájíme brambory, dáme je do zapékací mísy a promícháme s prolisovaným česnekem. Gril si připravíme pro nepřímé grilování, rošt potřeme olejem. Na gril dáme maso, přiklopíme a necháme hodinu grilovat. Po hodině sundáme poklop a grilujeme dalších 40 minut. Na posledních 20 minut přidáme na gril brambory. Maso i brambory průběžně potíráme marinádou. Jakmile jsou brambory nahnědlé a maso měkké, avšak stále šťavnaté, přeneseme maso z grilu, nakrájíme na plátky a podáváme.

Do mísy nalijeme vodu a olej, přisypeme cereální mouku, cukr, sůl a promícháme. Dáme do nádoby domácí pekárny, přidáme sušené droždí a nastavíme program na celozrnný chléb. Po zaznění signálu přidáme na kostičky nakrájený ovčí sýr a klobásu chorizo a necháme péct.

Oloupeme a nahrubo posekáme česnek, rozkrájíme asi 2 cm dlouhý kousek čerstvého zázvoru a nadrtíme sezamová semena. Kuřecí prsa bez kůže krájíme na kostky o hraně cca 2 cm. V míse promícháme nasekaný česnek i zázvor se sezamem, sojovou omáčkou, medem a lžící oleje. Do této marinády vložíme kuřecí maso a dobře promícháme, aby kostky kuřete byly směsí zcela obaleny. Mísu zakryjeme a dáme do chladničky na 2 hodiny marinovat. Menší salátovou okurku dobře omyjeme a pokrájíme na tenké plátky, které rozložíme na jídelní talíře. Ve velké pánvi rozehřejeme na vyšší teplotu olej, do kterého vsypeme kuřecí maso i s marinádou a 2 - 4 minuty za stálého míchání opékáme ze všech stran. Poté přilijeme 80 ml vařící vody a necháme při nižší teplotě 5 minut podusit. Mezitím očistíme a na tenké plátky nakrájíme jarní cibulku. Hotové maso rozložíme na okurkové plátky, posypeme cibulkou a podáváme s dušenou rýží.

Omyté brambory vaříme ve slupce ve slané vodě. Slijeme vodu a teplé brambory oloupeme a pokrájíme na tenké plátky. Ty skládáme do velké mísy, kde je polijeme vínem a vinným octem. Přidáme k nim jednu červenou na kolečka nakrájenou cibuli, na kolečka nakrájený řapíkatý celer, jemně nasekané stonky nakládaného kopru či na malé kostičky nasekané nakládané okurky (buď jedno nebo druhé).Přidáme ještě lžíci kaparů a vejce uvařená natvrdo a pokrájená na tenká kolečka. Zasypeme drobně posekanou petrželkou, dochutíme solí a pepřem.

Dvě vychlazené vysoké koktejlové sklenky postavíme na pracovní plochu. Šejkr naplníme dvěma lžícemi drceného ledu, přidáme citrónovou šťávu, šťávu z grepů. Vejce rozklepneme a bílek vložíme do šejkru, přidáme med, nakonec vylijeme rum bílý, přilijeme Key rum, šejkr dobře uzavřeme a pořádně protřeseme. Hotový koktej přecedíme do připravených koktejlových sklenek a podáváme.

Všechny přísady na těsto smícháme v míse (máslo vlahé, rozpuštěné a mléko mírně ohřáté). Těsto rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem a poklademe omytým, okapaným ovocem. Povrch koláče posypeme drobenkou připravenou smícháním másla, cukru a mouky. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 30 minut.

Očištěnou a omytou jehněčí plec nakrájíme na tenké plátky, naklepeme je, osolíme a opepříme. Maso potřeme kremžskou hořčicí, pokapeme olejem a necháme nejméně 48 hodin v chladničce uležet. Potom řízky obalíme v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a ve strouhance. Smažíme na pánvi na rozpáleném oleji, vyjmeme do pekáčku, přidáme kousek másla, vložíme do vyhřáté trouby. Chvíli dopékáme a ihned podáváme. Vhodnou přílohou je bramborová kaše a zeleninový salát.

V míse ušleháme žloutky s moučkovým cukrem do pěny. Postupně přidáme olej, mouku s práškem do pečiva a přilijeme podle potřeby mléko. Nakonec zlehka vmícháme pevný sníh ušlehaný z bílků. Těsto vlijeme na máslem vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech. Z mléka, pudinkového prášku, cukru a kakaa uvaříme pudink, který ozdobně nalijeme na těsto. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 20 minut. Po upečení moučník potřeme zakysanou smetanou promíchanou s vanilkovým cukrem a povrch posypeme nastrouhanou čokoládou Margot. Před podáváním necháme v chladu, potom krájíme na řezy.

Tymián, rozmarýn a pažitku omyjeme a najemno nasekáme. Česnek oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Na pánvi rozpálíme 4 lžíce olivového oleje a bylinky s česnekem na něm osmahneme. Přidáme podélně překrojenou ciabattu a dozlatova ji opečeme. Plech vyložíme pečícím papírem, rozložíme na něj 4 půlky ciabatty, na ně klademe plátky ovčího sýra a zakryjeme další polovinou opečené ciabatty. Troubu předehřejeme na 180 stupňů Celsia a zapékáme asi 15 minut. Rukolu a polníček omyjeme a nahrubo nasekáme. Cherry rajčátka omyjeme a překrojíme na polovinu. Salátové listy a rajčátka vložíme do mísy. V menší misce smícháme balsamico, sůl, pepř a olivový olej a takto připravenou zálivkou přelijeme salát. Ciabattu s ovčím sýrem servírujeme na připravené talíře a podáváme se salátem.

Kuřecí stehna vložíme do zapékací mísy, ochutíme několika lístky koriandru, rozmačkanými kuličkami kardamomu, na kolečka nakrájenými cibulkami a lžičkou oleje a necháme min. 6hodin marinovat. Poté dochutíme solí a pepřem, vložíme do trouby předehřáté na 200C a pečeme 50min. Na houstičky smícháme v míse mouku se sádlem, fazolemi rozmixovanými se 125ml vody, polovinou kypřicího prášku a špetku soli. Dobře promícháme, rozválíme na tenký plát a vykrajujeme kolečka o průměru cca 9cm. Potřeme olejem, přemístíme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme 10min při 160C. Čerstvé listy špenátu osolíme, opepříme a orestujeme krátce, cca půl minuty, na rozpáleném oleji. Pečená stehna podáváme na houstičkách, doplněná špenátem.