Recepty

Maso umeleme s uvařenou zeleninou, přidáme cibuli jemně pokrájenou a osmahnutou na másle, ušlehaná vejce, osolíme a dle potřeby směs zahustíme strouhanou houskou. Ze směsi utvoříme krokety, které opečeme na sádle na pánvi anebo v troubě.

V shakeru smícháme veškeré ingredience. Mícháme dostatečně dlouho, tak aby se ingredience spojily. Připravíme vychlazenou sklenici, do které nalijeme směs. Koktejl zdobíme plátky mrkve.

Maso osolíme a opepříme a osmahneme na rozpáleném oleji. Jablka dáme smažit na lžíci rozpáleného másla, přidáme cukr a skořici. Necháme podusit doměkka, poté přilijeme 50 ml vody a přidáme zbytek másla. Kotlety servírujeme na jablkách.

Najemno nakrájíme asi 130 gramů pražených lískových oříšků a zbývajících asi dvacet oříšků ponecháme v celku. Nahrubo rozmixujeme oplatky plněné čokoládovým krémem, nebo je můžeme uzavřené v plastovém sáčku rozdrtit válečkem. Oplatkovou drť vsypeme do mísy a promícháme s čokoládovo-lískooříškovou pomazánkou. Na hmotu přitiskneme potravinářskou folii a hmotu na zhruba dvě hodiny uložíme do chladničky tak, aby byla pevná na tvarování kopečků. Pomocí porcovačky - dávkovacích kleští o průměru 2,5 cm tvoříme z hmoty kuličky, do každé kuličky vtlačíme celý lískový oříšek a rukama kuličku dokonale zakulatíme. Takto vyrobíme dvacet kuliček. Naskládáme je na pečicí papír, obalíme v nakrájených lískových oříšcích, poválíme je v dlaních, abychom oříšky zatlačili do hmoty a uložíme je do chladničky. Když ztuhnou, měly by být velmi pevné. Pomocí vhodného nástroje jednotlivé bonbony namáčíme v rozehřáté temperované čokoládě a dokud je čokoláda ještě vlhká, posypeme kuličky lískovými oříšky, které nám zbyly z předchozího kroku. Bonbony necháme zcela ztuhnout, pak je uložíme a uzavřeme ve vzduchotěsné nádobě. V chladničce nám vydrží až dva týdny. Po vyjmutí z chladničky ihned nepodáváme, počkáme až dojdou do pokojové teploty.

Rebarboru očistíme, odstraníme listy a oloupeme. Nakrájíme na 2,5 cm velké kousky, dáme do hrnce, přidáme vodu, cukr a citrónovou šťávu. Zakryjeme pokličkou a dusíme 10 minut na mírném ohni, až je rebarbora měkká. Smícháme mouku, cukr a máslo na drobenku. Vařenou rebarboru dáme do zapékací misky o průměru 20 cm a posypeme ji drobenkou. Pečeme v předehřáté troubě na 220°C asi 25 minut.

Do mixéru nalijeme všechny šťávy, jogurt, syrovátku, ořechy a med. Důkladně promixujeme a vzniklý nápoj nalijeme do sklenic, které jsme vychladili. Nakonec do každé sklenice vložíme led. Ihned servírujeme ozdobené kouskem citrónu.

Smícháme olej, citronovou kůru, koření a směsí potřeme maso. Osmahneme slaninu, přidáme cibuli, česnek a dáme do pekáče. Opečeme v teflonové pánvi stehna, dáme do pekáče a při 170 stupních pečeme 80 minut. Výpek zalijeme vínem, přidáme nakrájený pomeranč, máslo, citronovou šťávu, cukr, sůl a krátce povaříme.

Očištěnou a omytou svíčkovou nakrájíme na hranolky a obalíme ve směsi solamylu a vejce. Maso vložíme na pánev na rozehřátý olej a za stálého míchání zprudka osmažíme. Přidáme nakrájenou papriku, cibuli a česnek, znovu osmahneme a zalijeme vínem a sójovou omáčkou. Vše jen prohřejeme a podle chuti přisolíme. Podáváme s dušenou rýží.

Zeleninu očistíme, pokrájíme na větší kousky a přendáme do hrnce. Vše osolíme, opepříme a zalijeme vývarem. Přidáme bylinky a dáme vařit. Kuskus zalijeme troškou vody a necháme nabobtnat. Občas promícháme, aby se zrnka neslepila. Nabobtnaný kuskus dáme vařit do nádoby nad hrnec se zeleninou. Vaříme 45 minut. Hrášek necháme uvařit společně s mátou. Po uvaření mátu vyjmeme. Uvařený hrášek smícháme s rozpuštěným máslem a zamícháme do uvařeného kuskusu. Kuskus ozdobíme vařenou zeleninou a lístky máty. Ihned podáváme.

Kuřecí stehna omyjeme a kůži po obou stranách několikrát nařízneme. V misce si smícháme sůl, pepř, mletou papriku, mleté chilli a hořčici. Směs vetřeme do kůže stehen. V pánvi na rozpáleném oleji stehna prudce restujeme z každé strany dozlatova (2 minuty). Potom je vyjmeme a odložíme na talíř. Očistíme a omyjeme si zeleninu a čerstvé hříbky. Hlízu fenyklu s hřiby pokrájíme na plátky. Jemné lístky fenyklu si odložíme na ozdobu. Mladé hrachové lusky necháme v celku, jen jim odkrojíme konce. Mladé fazolové lusky překrojíme. Pastinák nakrájíme na kolečka. Zeleninu dáme do mísy a pokapeme sójovou omáčkou a rozpuštěným máslem. Do bambusových košíčků položíme plátky zeleniny s hříbky, na na ně poklademe opečená kuřecí stehna. Do woku nalijeme zeleninový vývar do výšky 2 cm a přivedeme k varu. Košíčky usadíme do woku, zakryjeme poklicí a dusíme při mírné teplotě 15-20 minut. Kuřecí stehna ozdobíme snítkami fenyklu a podáváme s dušenou zeleninou.