Recepty

Tvaroh prolisujeme a přidáme sůl, droždí rozmíchané v mléce, máslo, žloutky a mouku. Vypracujeme tuhé těsto a necháme je asi 2 hodiny kynout. Vykynuté těsto rozválíme, nakrájíme na trojúhelníčky a stočíme do tvaru rohlíků. Necháme ještě chvíli kynout na vále. Rohlíky smažíme na rozpáleném sádle (nebo oleji). Ještě teplé posypeme směsí moučkového a vanilkového cukru.

Kuřecí maso nakrájíme na kostky, cibuli nadrobno, česnek prolisujeme. V kastrůlku rozpálíme olej, přisypeme cibuli, osmahneme do růžova, přidáme maso, osolíme, orestujeme, jakmile pustí maso šťávu, podusíme do měkka. Přilijeme lečo ze sklenice, přidáme rajčatový protlak, ochutíme worcesterem, chilli kořením, mletou paprikou, provaříme a odstavíme. Guláš rozdělíme na talíře, posypeme posekanou petrželkou a podáváme.

Jehněčí maso očistíme, osolíme, opepříme a na rozpáleném oleji zprudka po všech stranách opečeme. Bylinkovou krustu připravíme tak, že toastový chléb najemno nastrouháme a smícháme s nasekanou petrželkou a nahrubo mletým pepřem. Maso ve směsi důkladně obalíme, vložíme do zapékací mísy a v troubě předehřáté na 180°C pečeme s bylinkovým máslem cca 5-6 minut. Mezitím povaříme ve vodě ochucené solí a máslem hráškové lusky a chřest. Cuketu nakrájíme a smícháme s povařenou zeleninou, loupanými plátky rajčat a olivami. Na rozpáleném oleji krátce orestujeme. Maso i se zeleninou rozdělíme na talíře, zakápneme balsamicem a ihned podáváme.

Majonézu, zakysanou smetanu a lžičku citronové šťávy smícháme v misce, osolíme, opepříme a podle chuti přidáme kari koření. Kari koření rozmícháme s rozpuštěným máslem a také s olejem. Pažitku opláchneme, necháme okapat a nakrájíme nadrobno. Vejce v misce rozšleháme. Rybí filé nakrájíme na porce, osolíme, obalíme v mouce, rozšlehaném vajíčku a ve strouhance. V pánvi rozehřejeme olej s kari kořením, filé na něm prudce opečeme z obou stran, pak oheň zmírníme a filé pomalu dopečeme doměkka. Během pečení porce nejméně dvakrát obrátíme a vždy je při obracení potíráme máslem, ochuceným kari kořením. Porce na talíři pokapeme citronovou šťávou a posypeme jemně nasekanou pažitkou. Podáváme s kari majonézou a bramborovou kaší nebo vařenými bramborami.

Vařené brambory oloupeme, rozkrájíme na kostičky, očištěnou mrkev nastrouháme na hrubo, tuňáka z konzervy necháme okapat, olej si uschováme, zmražený hrášek necháme částečně rozmrazit, vsypeme do hrnce s vroucí vodou a 5 minut povaříme. Scedíme, necháme okapat. majonézu smícháme s citronovou šťávou, solí, pepřem, olejem z tuňáka, vložíme do salátové mísy, přisypeme brambory, hrášek, mrkev, vidličkou tuňáka rozdělíme na menší kousky a přidáme do mísy. Promícháme, zakryjeme alobalem a odložíme na půl hodiny do lednice vychladit. Před podáváním salát ozdobíme posekanou pažitkou.

Omyté maso vaříme v osolené vodě asi 1 1/2 hodiny. Přidáme očištěnou mrkev, oloupanou cibuli a brambory nakrájené na kostičky a vaříme ještě 1/2 hodiny. Maso vyjmeme a zeleninu s bramborami umeleme na kaši. Přidáme máslo a pepř. Pokud je kaše příliš hustá, zředíme ji trochou mléka. Maso nakrájíme na plátky, položíme na kaši a podáváme.

Omytá, osušená rajčata příčně rozkrojíme na poloviny, potřeme česnekem utřeným se solí a posypeme nastrouhaným sýrem smíchaným se strouhankou. Povrch poklademe vločkami másla. Rajčata gratinujeme pod grilem nebo v silně vyhřáté troubě, až se sýr roztaví. Podáváme se slaným pečivem jako teplý předkrm.

Cizrnu propláchneme, vložíme do mísy s vodou a necháme alespoň 6 hodin nabobtnat. Česnek oloupeme a prolisujeme, chilli papričku velmi jemně nakrájíme. V misce metlou umícháme olivový olej, citronovou šťávu, prolisovaný česnek a nakrájenou chilli papričku, podle chuti osolíme. Cizrnu uvaříme do měkka, scedíme a dáme na servírovací talíře, přelijeme zálivkou, posypeme jemně nasekanou petrželovou natí a podáváme.

Kuřecí prsa rozkrojíme naplocho, aby vznikly co nejslabší plátky. Potřeme olejem, osolíme, opepříme a grilujeme 9 minut z každé strany, průběžně otáčíme. Hotové vložíme do rozkrojené žemle, pokapeme citronovou šťávou, ozdobíme listem ledového salátu a přelijeme lžící sladké chilli omáčky.

Brambory omyjeme, uvaříme ve slupce a oloupeme. Vychladlé nakrájíme na plátky, osolíme a osmažíme na polovině dávky másla. Na zbylém másle osmahneme na plátky nakrájenou cibuli. Přidáme k ní osmažené brambory, opepříme je, osolíme a posypeme nasekanou petrželovou natí.