Recepty

Borůvky přebereme, opláchneme studenou vodou, necháme je okapat a rozmačkáme. Kuře omyjeme, osušíme, naporcujeme, osolíme, důkladně ho potřeme rozmačkanými borůvkami a necháme alespoň 6 hodin uležet. Uleželé kuře pečeme na tuku v troubě a když je měkké, poléváme ho rozškvařeným uzeným bůčkem. Tuk a borůvky na mase vytvoří černou krustu, kuře chutná jako zvěřina.

Balení mražené brokolice se strouhaným muškátovým oříškem vaříme 10 minut v trošce osolené vody. V pánvi rozpálíme máslo a osmahneme na něm prsíčka, asi 3 minuty. Zalijeme vínem, smetanou, osolíme, opepříme a ochutíme muškátovým oříškem. Maso z pánve vyjmeme a dáme stranou. Do omáčky vmícháme strouhanku a 1 minutu ji povaříme. Poté 4 zapékací misky vymažeme máslem, vložíme do nich maso, brokolici a šunku nakrájenou na nudličky. Zalijeme omáčkou. Plátky listového těsta vyválíme, bílkem potřeme okraje misek a těsto na misky pevně přitiskneme. Ze zbytku těsta vytvarujeme na povrchu ozdoby. Potřeme 1 žloutkem rozmíchaným v mléce. Zapékáme 15-20 minut v předehřáté troubě na 190°C, podáváme přímo v miskách.

Kotlety omyjeme, osušíme a na okrajích nařízneme. Oloupanou cibuli nasekáme a smícháme s prolisovaným česnekem a olivovým olejem. Osolíme, opepříme a směsí potřeme kotlety. Maso přikryjeme fólií a necháme asi 3 hodiny odležet. Kotlety grilujeme na rozehřátém grilu asi 8 minut za občasného obracení. Na kraj grilu položíme očištěné feferonky. Oloupanou červenou cibuli a omytý citron nakrájíme na dílky, omytá rajčata nakrájíme na plátky. Vše upravíme spolu s kotletami a feferonkami na talíře. Pokrm posypeme čerstvým oreganem.

Formu na pizzu vymažeme olejem. Rajče namočíme na půl minuty do vařící vody, pak ho oloupeme a nakrájíme na plátky. Smícháme masa, koření, vejce a strouhanku. Směs pečeme dvacet pět minut v zapékací míse. Na zbylém oleji na pánvi smažíme šest minut nakrájenou cibuli nahrubo, jeden prolisovaný stroužek česneku, vložíme cukr, tymián a smažíme dalších deset minut. Na masový korpus položíme cibulovou směs, mozzarellu a plátky rajčete. Pizzu grilujeme pět minut, až se začne roztékat sýr.

Z kuřete stáhneme kůži a pokrájíme maso na plátky. Papriky zbavíme semínek a pokrájíme na plátky, cibuli oloupeme a rozkrájíme. Kukuřičné klásky též rozkrájíme. Smícháme papriky, jarní cibulky, kukuřičné klásky, kuřecí prsíčka a fazolové výhonky. V pánvi rozehřejeme olej a přidáváme zeleninu s kuřecím masem, vše osmažíme. Smícháme zázvor, mirin a sójovou omáčku a zalijeme hotové kuře se zeleninou. Ihned podáváme.

Nakrájenou cibuli osmahneme na troše olivového oleje. Přidáme jáhly, které jsme spařili horkou vodou a osmahneme krátce. Podlijeme vodou a dusíme. Nakrájená kuřecí prsa na nudličky osmahneme, přidáme nakrájená rajčata a papriku. Podlijeme a doměkka dusíme. Osolíme, opepříme a přidáme uvařené jáhly. Poté podáváme posypané strouhaným sýrem.

Na pánvi opečeme asi dvě minuty na kroužky rozkrájené olihně. Přidáme anýzovku a ještě minutu povaříme. Vyndáme olihně na talíř, do výpeku vložíme nakrájená rajčata, strouhaný fenykl, nadrobno pokrájenou šalotku a za stálého míchání vaříme 20 minut. Mezitím v osolené vodě uvaříme těstoviny. Poté do omáčky vložíme olihně, přidáme sůl, pepř dle chuti a 2 minuty prohřejeme. Scedíme těstoviny, smícháme je s omáčkou a můžeme servírovat.

Hovězí roštěnec omyjeme, očistíme, osušíme, nakrájíme na větší kousky a vložíme do mísy. Přidáme prolisovaný česnek, najmeno nasekanou bazalku, tymián, bobkový list, přelijeme portským vínem, mísu zakryjeme potravinovou fólií a necháme 3 hodiny marinovat v chladničce. Troubu předehřejeme na 160 stupňů Celsia. Maso vyjmeme z marinády, marinádu scedíme a odložíme stranou. Maso zaprášíme hladkou moukou, osolíme a opepříme. V kastrolu rozpustíme polovinu másla a maso na něm ze všech stran důkladně opečeme. Potom přidáme na kolečka nakrájenou jarní cibulku,, nastrouhanou mrkev a ještě 5 minut dusíme. Do kastrolu přilijeme marinádu, hovězí vývar a za stálého míchání přivedeme k varu, kastrol zakryjeme pokličkou a vložíme do trouby. Pečeme asi 90 minut. Na pánvi rozpálíme zbytek másla, přidáme na proužky nakrájenou parmskou šunku, šalotku, hříbky a opečeme. Takto připravenou směs přidáme do kastrolu k masu a pečeme dalších 30 minut. Po upečení ihned servírujeme.

Troubu předehřejeme na 180C, zapékací misku vymažeme máslem. Každý krajíček chlebíčku namažeme z jedné strany čokoládovým máslem, vložíme je do pekáčku namazanou stranou vzhůru a rozdělíme na ně zbytek másla. Vejce našleháme, přidáme smetanu, mléko, cukr a vanilkovou esenci, směsí přelijeme chléb a necháme 10min odstát. Poté pečeme 30-40min, až bude povrch křupavý. Posypeme moučkovým cukrem a podáváme.

Kuřecí omytá a osušená prsa pokrájíme na tenké nudličky, dáme je do mísy, pokapeme je sójovou omáčkou, posypeme čerstvě pomletým pepřem a pokapeme olivovým olejem. Misku zakryjeme a necháme je do druhého dne v chladničce. Druhý den omyjeme a osušíme mladou malou cuketku, kterou pokrájíme na kostky. Lahůdkovou očištěnou cibulku nakrájíme na tenká kolečka. Mražený zelený hrášek s karotkou promyjeme v sítu pod tekoucí vodou. V hluboké teflonové pánvi rozehřejeme olivový olej, na něm zprudka, za stálého obracení, orestujeme kuřecí nudličky. Restujeme je přibližně 2-3 minuty. Pak k nim přidáme postupně cibulku, cuketu a nakonec hrášek s mrkví. Společně restujeme další 2 minuty, směs podle chuti dosolíme, posypeme čerstvě pomletým peřem a přimícháme malé kuličky Mozzarelly. Pánev zakryjeme poklicí a necháme vše dojít 1-2 minuty. Pánev odstavíme z plotny, odkryjeme poklici, směs rozdělíme na talíře, ozdobíme ji omytými, na poloviny pokrájenými cherry rajčaty a hned servírujeme. Dobrou chuť.