Recepty

Omyté zralé mango rozkrojíme na polovinu, vyjmeme pecku a dužinu z jedné poloviny vyškrabeme lžicí, pak ji důkladně rozmačkáme vidličkou na kaši. Přimícháme 4 lžíce smetanového bílého jogurtu. Toto množství si rozdělíme na dvě porce.

Marináda: Smícháme pomerančovou a citronovou šťávu, tequilu, nadrcený česnek, koriandr, chilli koření, mletou papriku, kmín, podle chuti sůl a pepř. Maso v marinádě několikrát obrátíme a necháme přes noc v chladničce marinovat. Příloha: Smícháme rajčata, nakrájené ředkvičky, kolečka jarní cibulky, chilli papričky, koriandr a limetkovou šťávu. Zakryjeme a až do podávání necháme chladit. Svíčkovou vyndáme z marinády a osušíme. Dáme ji 7-10 cm pod horký gril a grilujeme podle chuti: krvavé maso 3 minuty z každé strany, středně propečené 4 minuty a dobře propečené 5-6 minut. Přikryjeme fólií a necháme 5 minut stát. Zatím ohřejeme tortilly podle návodu. Maso nakrájíme na plátky, upravíme na mísu a posypeme koriandrem. Podáváme s tortillami, rajčatovou přílohou, na kostičky nakrájeným avokádem a zakysanou smetanou.

Do velké mísy dáme mleté maso, přidáme pokrájené šalotky, česnek, chilli, strouhanku, kmín a rozšlehané vejce a vše promícháme. Ze směsi utvoříme kuličky. Rozehřejeme ve woku olej a osmahneme na něm kuličky ze všech stran. Hotové kuličky vyndáme a necháme okapat. Do woku přidáme pokrájená rajčata, vodní kaštany, sójovou omáčku a přivedeme k varu. Vrátíme do woku kuličky a povaříme vše 15 minut. Podáváme horké, ozdobené koriandrem.

Láhev sektu vlijeme do připraveného džbánku, přidáme pomerančový likér a šťávu z prolisovaných borůvek. Takto připravený nápoj dáme na 60 minut vychladit do lednice, poté rozléváme do skleniček a podáváme. Skleničky zdobíme plátkem pomeranče.

Maso umyjeme, nakrájíme na kousky. V hrnci rozpustíme sádlo, přidáme maso, posypeme je solí, opečeme tak, aby se zatáhlo a trochu zhnědlo. Potom posypeme moukou, zapražíme, přidáme mletou papriku a za občasného míchání přidáváme na tenké plátky nakrájenou zelenou papriku, na kousky nakrájenou cibuli a česnek. Vše zalijeme studenou vodou. Hrnec přiklopíme poklicí a maso na mírném ohni dusíme přibližně 60 minut. Těsně před dovařením do guláše přimícháme nasekanou petrželovou nať. Bramborové placky naskládáme na dno zapékací mísy, polijeme je gulášem, na guláš naskládáme zase bramborové placky. Zapékací mísu s jídlem vložíme do horké trouby a necháme zapéct 20 minut. Zapečený guláš rozdělíme podle porcí, které pokládáme na talíře, každou porci ozdobíme nasekaným pórkem a podáváme.

Nejprve uvaříme těstoviny v osolené vodě al dente a scedíme. Necháme v nich rozpustit máslo. Poté přidáme nakrájenou čerstvou bazalku, oregano a pažitku a promícháme. Ochutíme solí a pepřem, rozdělíme na talíře a ihned podáváme.

Vepřové maso si nejprve uvaříme ve vroucí vodě na mírném ohni po 30 minut. Ve woku na oleji orestujeme připravené maso, vmícháme pastu a boby. Přimícháme proužky paprik, cukr, pepř a sojovou omáčku a prohřejeme.

Cukety nakrájíme na šikmé plátky 1 cm silné. Na pánvi rozpálíme olej a cuketové plátky opékáme 1 minutu z každé strany, při otočení posypeme rozmarýnem. Osolíme, opepříme, pokapeme balsamico octem, přidáme rozpůlená cherry rajčata a opékáme na mírném ohni, dokud zelenina nezačne měknout. Potom odstavíme. Vmícháme nasekanou bazalku, trochu nastrouhaného parmezánu a podáváme.

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na čtvrtky. Osušíme je a na pánvi na oleji opékáme 15-20 minut dozlatova. K bramborám přidáme omytou, na kousky nakrájenou cuketu a pod pokličkou opékáme dalších 10 minut. Přidáme omytá rajčátka a chilli papričky, oloupaný, na plátky nakrájený česnek a vše prohřejeme. Mírně osolíme a opepříme. Na teflonové pánvi rozškvaříme dokřupava plátky slaniny a vyjmeme je na papírovou utěrku. Brambory se zeleninou upravíme na talíře a obložíme slaninou. Pokrm ozdobíme čerstvým rozmarýnem a ihned podáváme.

Do hrnce s vroucí vodou dáme nudle a sundáme ze sporáku. Přikryjeme a necháme 6 minut stát. Jednou zamícháme. Smícháme v misce sezamový a slunečnicový olej, drcený česnek a arašídové máslo, dokud nebude směs hladká. Přidáme nasekanou chilli papričku, sójovou omáčku, sezamová semínka a šťávu z limetky. Osolíme a opepříme. Nudle scedíme a dáme do servírovací mísy. Na nudle dáme omáčku a posypeme koriandrem. Ihned podáváme.