Recepty

Tortellini uvaříme v osolené vodě dle návodu na obalu. Uvařené je scedíme a necháme okapat. Oloupeme cibuli a nadrobno ji nakrájíme. Opláchneme šalvěj, osušíme a 4 lístky nakrájíme na nudličky. Mozzarellu, gorgonzolu, goudu a brie nakrájíme na větší kousky. Ve větším hrnci rozpustíme 1 lžíci másla a osmahneme na něm dozlatova cibuli. Cibuli podlijeme smetanou a přidáme sýry. Vše za stálého míchání na drobném ohni necháme roztavit a spojit. Poté omáčku dochutíme solí a pepřem. Omyjeme rajčata, osušíme je a překrojíme na poloviny. Připravíme pánev, na které rozpustíme zbytek másla a rajčata se šalvějí na něm krátce podusíme. Poté osolíme a opepříme. Nahřejeme si talíře, na které připravíme tortellini, zalijeme omáčkou, přidáme rajčata a teplé podáváme.

Mleté ořechy, máslo, mouku, špetku soli, vejce a nasekaný zázvor zpracujeme na hladké těsto, které dáme přes noc do chladu. Těsto vyválíme a vykrajujeme hvězdičky, přendáme na plech s pečícím papírem a pečeme v horké troubě. Moučkový cukr smícháme s rumem a potřeme vychladlé hvězdičky. Necháme zaschnout. Můžeme zdobit jádrem ořechu.

Do majonézy vmícháme estragon a potřeme směsí na plátky nakrájenou bagetu. Na každý kousek poté položíme dva listy rokety a tenký plátek vařeného kuřecího masa. Vše pokapeme šťávou s avokáda, popřípadě můžeme potřít rozmačkaným avokádem.

Očištěný celer nastrouháme na hrubší nudličky a za stálého míchání smažíme na másle 10 minut. Poté přikryjeme pokličkou a dusíme. Před koncem dušení celer osolíme, opepříme, přidáme hořčici, jemně nasekanou pažitku a citronovou šťávu. Podáváme jako přílohu k masu.

Očištěnou hlávku červeného zelí rozkrojíme na 4 díly, vykrojíme košťál a zelí nakrájíme (nejlépe pomocí robotu nebo struhadla) na tenké nudličky. Tak nakrájíme i očištěné červené cibule. Omytý a oloupaný křen nastrouháme na jemném struhadle. V míse promícháme červené zelí s olivovým olejem, cibulí, křenem, podle chuti salát osolíme, opepříme, pocukrujeme a nakonec přidáme ocet. Znovu salát promícháme, mísu zakryjeme a odložíme přibližně na 10 minut, pak salát můžeme podávat.

Omyté cibulky, oloupanou cibuli a česnek jemně nasekáme. V pánvi na rozehřátém másle zeleninu zpěníme, potom necháme vychladnout. Přidáme žervé, rozšlehané s trochou mléka, pepř a sůl, směsí potřeme 4 krajíce tmavého chleba, povrch posypeme nastrouhaným sýrem. Toasty zapékáme v troubě nebo pod grilem asi 4 minuty.

Vychladlé brambory jemně nastrouháme a v míse je smícháme se strouhaným sýrem, vejcem, krupicí a solí. Vypracujeme husté těsto. Z těsta krájíme kousky a z každého vyválíme malou placku. Obalujeme ve strouhance. Placky smažíme v rozpáleném tuku po obou stranách. Podáváme se zeleninou.

Oloupané brambory nakrájíme na plátky, osolíme a protřeseme. Necháme je v ubrousku, aby pustily vodu. Potom je otřeme. Bílou část omytého pórku nakrájíme na nudličky. Brambory spolu s pórkem osmažíme na sádle dozlatova. Necháme okapat tuk, promícháme a nakonec pokrm posypeme nasekanou petrželkou. Ihned podáváme.

Srnčí maso zbavíme blan, nakrájíme na kostky, oloupanou cibuli nadrobno, slaninu na nudličky, česnek prolisujeme, křen nastrouháme na jemno. V hrnci roztavíme sádlo, přisypeme dvě třetiny cibule a osmažíme do zlatova. Přidáme maso, osolíme, opepříme, okmínujeme, posypeme mletou paprikou, rychle promícháme a podusíme ve vlastní šťávě. V pánvi rozškvaříme slaninu, přisypeme česnek, přidáme rajčatový protlak a osmažíme. Přilijeme do guláše, dolijeme vodu, povaříme, zahustíme jíškou, ovoníme majoránkou a dovaříme. Porce guláše na talířích posypeme zbylou cibulí a strouhaným křenem. Podáváme s chlebem.

Omytý bůček nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme a nasucho krátce opečeme po všech stranách. Po chvíli přidáme oloupanou, na kostičky nakrájenou cibuli a zpěníme ji. Poprášíme moukou, chvíli mícháme na mírném ohni, poté přidáme překrájené kysané zelí, oloupané, na čtvrtky rozkrájené hrušky a rajčatový protlak. Vše zvolna dusíme pod pokličkou do měkka. Nakonec pokrm dochutíme trochou worcesteru. Podáváme s bramborovou nebo hrachovou kaší.