Recepty

Brambory omyjeme, oškrábeme a vaříme v osolené vodě 15 minut, až změknou. Poté je slijeme a v misce rozšťoucháme s majonézou, necháme 30 minut chladnout. Omyté šalotky a petrželovou nať jemně nasekáme, rybí maso rozebereme na kousky a vše zamícháme do rozšťouchaných brambor. Směs podle chuti osolíme a opepříme. Vytvoříme placky, poprášíme je moukou a obalíme v rozšlehaném vajíčku a ve strouhance. V pánvi rozpálíme olej a karbanátky na něm opékáme 3-4 minuty po každé straně, dokud nemají zlatavou barvu a nejsou křupavé. Opečené zbavíme přebytečného tuku savým papírovým ubrouskem. Podáváme ozdobené citronem.

Uzené maso nakrájíme na plátky, opepříme, okmínujeme a potřeme prolisovaným česnekem. Nakládaný hrášek scedíme, rozmixujeme a smícháme s čerstvým hráškem. Nadrobno nakrájenou cibuli osmahneme na kousku másla. Pekáček vymažeme máslem. Hráškovou hmotu vložíme do pekáčku, plátky ochuceného masa vmáčkneme do hrášku, posypeme orestovanou cibulkou, zakapeme rozpuštěným máslem a dáme zapéct. Pečeme 45 minut a podle potřeby po troškách podléváme vývarem. Podáváme ozdobené nakládanými okurkami nebo čalamádou.

Okurky omyjeme, oloupeme, rozpůlíme a lžičkou odstraníme semena. Nakrájíme na dlouhé proužky a upravíme na velký talíř, posypeme solí, necháme 20 minut stát. Poté je řádně opláchneme, necháme okapat a osušíme papírovými utěrkami. Olej rozehřejeme na vysokou teplotu, plamen následně zmírníme, přidáme prolisovaný česnek, nastrouhaný zázvor, drobně nakrájené chilli papričky a rozkrájené cibulky. Vše opékáme půl minuty, potom přidáme okurky, žlutou sójovou pastu, med a opět opékáme půl minuty. Dolijeme vodu a okurky vaříme tak dlouho, dokud se neodpaří téměř všechna. Pokapeme sezamovým olejem, rozdělíme na předehřáté talíře a ihned servírujeme.

Kopr a cibulku nakrájíme, vejce uvaříme natvrdo a nasekáme, česnek prolisujeme a utřeme se solí. Vše smícháme, přidáme majonézu, jogurt, smetanu, citronovou šťávu a ochutíme solí a pepřem. Zálivka je vhodná na okurkový salát nebo salát z okurek a rajčat.

Pomeranče oloupeme, rozebereme na dílky, vybereme pecky a dužinu vložíme do mixéru. Důkladně rozmixujeme. Kaši přendáme do hrnce, zalijeme vodou, jablečnou šťávou, zakápneme likérem, přisypeme strouhanou pomerančovou kůru a povaříme asi 10 minut. Nyní přisypeme želírovací cukr, povaříme ještě asi 3 minuty, necháme hmotu zhoustnout a odstavíme. Hrnec dáme na 5 minut na chladné místo, potom marmeládou naplníme spařené skleničky, uzavřeme a necháme vychladnout.

Omytý květák zpola uvaříme v osolené vodě a po okapání jej rozdělíme na růžičky. Polovinu květáku vložíme do zapékací mísy, posypeme jemně nakrájenou šunkou a přikryjeme zbylým květákem. Povrch mírně stiskneme rukou. V kyselé smetaně rozšleháme žloutky, nalijeme na květák a povrch posypeme strouhankou. Pečeme ve středně vyhřáté troubě dorůžova.

Omyté řízky z krůtích prsou osolíme a opepříme. Obalíme je v mouce, rozšlehaných vejcích a směsi strouhanky s mandlemi. Řízky smažíme v rozpáleném oleji dokřupava.

Těstoviny uvaříme podle návodu, na poslední dvě minuty přidáme rajčata, jejichž kůži jsme nařízli do kříže. Poté je vylovíme a oloupeme. Jeden hrnek vody z těstovin si necháme stranou, zbytek vylijeme. Na másle smažíme utřený česnek, po minutě přidáme i kapustu nakrájenou na plátky. Za další minutu přidáme oloupaná rajčata, nakrájená na kostičky a nasekanou papričku. Smažíme ještě 5 minut. Poté přidáme těstoviny, olivový olej, citronovou šťávu a nasekanou bazalku. Osolíme a opepříme. Promícháme. Aby byly těstoviny krémovější přilijeme polovinu hrnku vody z těstovin a necháme ji odpařit. (V případě potřeby přidáme více vody z těstovin.) Podáváme s nakrájenou mozarellou.

Nakládané plátky žampionů scedíme, špenátový protlak rozmrazíme, cibuli nakrájíme nadrobno, šunku na kostičky, česnek prolisujeme a sýr nastrouháme. V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme cibuli, zpěníme, přidáme žampiony a krátce podusíme. Přidáme rozmrazený špenát, osolíme, opepříme, ochutíme česnekem, přidáme šunku a chvíli podusíme, zalijeme smetanou a dovaříme. Nakonec přimícháme dušenou rýži, prohřejeme a odstavíme. Porce posypeme strouhaným sýrem a podáváme.

V připravené misce smícháme tavený sýr se zakysanou smetanou, okořeníme mletou paprikou a solí. Chilli papričku omyjeme, očistíme, zbavíme semen, nakrájíme na jemno a přidáme do misky společně s worcesterskou omáčkou. Vše důkladně promícháme. Takto připravenou směs klademe na tortilla chipsy a navrch zdobíme vlašským ořechem.