Recepty

Nejprve smícháme 200g mouky a 200g másla. Přidáme vejce, cukr, špetku soli a mandle nasekané nahrubo. Vše smícháme a vymícháme v hladké těsto. Troubu předehřejeme na 180C. Kruhovou formu vymažeme a vysypeme moukou. Vlijeme těsto a pečeme asi 40minut.

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a necháme trochu vychladnout. Ořechy nasekáme, vejce utřeme s cukry, esencí a solí do jemného krému. Vmícháme 3 lžíce kávy a řepkový olej. Mouku smícháme s 25 g kakaa a práškem do pečiva, vmícháme do vaječného krému. Promícháme s ořechy a čokoládou. Plech vyložíme pečicím papírem a těsto na něj rozetřeme. Pečeme v předehřáté troubě na 175 °C asi 30-35 minut. Horký koláč napustíme zbylou kávou a necháme vychladnout. Polevu zahříváme za stálého míchání v rendlíku spolu se smetanou a medem, dokud se nerozpustí. Potřeme koláč, necháme chvíli zaschnout, pak posypeme zbylým kakaem a nakrájíme na čtverce.

V hrnci rozehřejeme olej, přidáme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, nadrcený česnek, na kostičky nakrájenou slaninu a orestujeme. Do základu přisypeme očištěnou, na kostky nakrájenou kořenovou zeleninu, nakrájená rajčata a zvolna restujeme. Poté přidáme nakrájené zelí, bramboru a maso nakrájené na kostky. Podlijeme vývarem, vložíme celé koření (nejlépe v plátýnku nebo v sítku) a vaříme do změknutí zeleniny. Nakonec přidáme vařenou, oloupanou, na kostky nakrájenou řepu. Polévku dochutíme a při podávání doplníme zakysanou smetanou, do níž jsme vmíchali jemně nastrouhaný křen a nasekanou pažitku.

Zelí očistíme, opláchneme a nakrájíme na tenké nudličky. Pomeranče oloupeme a rozdělíme na dílky. Jablka oloupeme, vykrojíme jádřince a nakrájíme na nudličky a vše vložíme do mísy. Směs hned zakapeme citronovou šťávou a promícháme. Salát před podáváním poklademe osminkami rajčat a plátky okurek.

Do mléka v kastrůlku dáme žloutky, cukr, vanilkový cukr a sůl. Vše důkladně rozšleháme, za stálého míchání přisypeme hladkou i hrubou mouku. Ještě jednou zamícháme (aby nezůstaly hrudky), zlehka vmícháme z bílků vyšlehaný tuhý sníh, rozinky. Připravené těsto naběračkou naléváme do pánvičky s rozpáleným olejem. Opečeme jednu stranu, po obrácení druhou stranu. Trhanec vidličkou natrháme na stejnoměrné kousky, které pokládáme na jednotlivé talíře. Každou porci trhanců přelijeme jahodovou šťávou, na povrch naaranžujeme jahody a podáváme.

Do hrnce dáme oloupanou a na kostičky nakrájenou sladkou cibuli, drcené chilli, opláchnuté rozinky, pomerančovou šťávu, přivedeme k varu a na slabém plameni dusíme asi 1 hodinu. Potom přidáme cukr. Opláchneme snítky saturejky, lístky otrháme a nasekáme nahrubo. Nasekanou saturejku, sůl a zrnka koriandru přidáme do cibulové směsi a vaříme do zhoustnutí, tj. asi 20 minut a ihned plníme do sklenic vypláchnutých horkou vodou a dobře uzavřeme. Želírovací zkouška není nutná, jedná se o husté pyré.

Meruňky omyjeme, rozpůlíme a odstraníme pecky. Sacharin rozmícháme ve vodě, mírně zahřejeme, zalijeme meruňky a necháme odležet do druhého dne. Poté scedíme, roztok svaříme cca 5 minut a vložíme zpět meruňky. Znovu krátce povaříme, kompot rozdělíme do čistých sklenic a uzavřeme.

Uvaříme si nudle. Oloupeme šalotku a nasekáme nadrobno. Nadrobno nasekáme očištěnou pažitku a oloupeme asi 1 cm zázvoru, který nastrouháme najemno. Nadrobno nasekáme i arašídy. Šalotku, pažitku a zázvor smícháme s arašídy a mletým masem. Dochutíme krevetovou pastou, rybí omáčkou a citronovou šťávou. Z hmoty vytvarujeme malé kuličky, slijeme nudle, okapeme je a promícháme s olejem. Vždy si položíme 4 nudle vedle sebe a kuličky do nich zabalíme jako do sítě. Kuličky následně osmažíme v rozpáleném tuku, necháme okapat na papírových utěrkách a podáváme.

Čokoládu nalámeme, zalijeme smetanou a necháme rozpustit ve vodní lázni. Přidáme vanilkovou esenci, dobře promícháme a dáme chladit do lednice min.na 2hodiny. Poté ze ztuhlé směsi vytvoříme kuličky, obalujeme v kakau, nebo nasekaných pistáciích. Naskládáme do papírových košíčků a můžeme podávat ihned bez odležení.

Kuřecí stehna jemně naklepeme přes mikroten, osolíme, opepříme, do středu vložíme půlku oválku mozzarelly a 2 lístky bazalky. Maso svineme do závitku, ten obalíme plátkem pršutu a spíchneme párátky, aby se nerozbaloval. Grilujeme 15 minut za častého obracení, potom opatrně přemístíme, zabalíme do alobalu a necháme dojít. Podáváme pokapané citronovou šťávou.