Recepty

Porce štiky omyjeme a osušíme. Z vejce, oleje, solamylu a česneku utřeného se solí umícháme těstíčko a porce v něm namáčíme. Ihned smažíme na pánvi na rozpáleném oleji dozlatova. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory a zeleninový salát.

Nakrájíme cibuli na kolečka, prsíčka na kostky a osmahneme vše na oleji. Osolíme, opepříme, přidáme rozinky, džus, med, skořici a nakrájená jablka. Necháme povařit a zahustíme jíškou. Poté podáváme.

Omytá krůtí prsa bez kostí nakrájíme na větší plátky, naklepeme je, osolíme a opepříme. Na jednu polovinu plátků navršíme směs z hrubě nastrouhaného celeru udušeného na másle a promíchaného s nastrouhaným křenem a nudličkami šunky. Druhou polovinu plátku přeložíme na náplň. Připravené závitky spíchneme párátkem, obalíme v mouce, rozšlehaném vejci a ve strouhance. Zvolna smažíme v rozehřátém oleji.

Mouku rozmícháme s vlažným mlékem a špetkou soli. Necháme asi 40 minut stát. Žloutky utřeme s cukrem, smetanou a citronovou kůrou. Z bílků ušleháme pevný sníh. Do odstáté směsi vmícháme nejdříve žloutky s cukrem a smetanou, potom rozdrobené droždí a nakonec sníh. Ve formě rozpálíme sádlo, vlijeme směs, vložíme do středně vyhřáté trouby a pečeme asi 50 minut. Upečený, ještě horký koláč potřeme marmeládou a nakrájíme na kostky.

Z domácí pekárny vyndáme pečicí formu. Do formy s nasazenými míchadly nalijeme vodu a přisypeme mouku. Doprostřed uděláme malý důlek a do něj rozdrobíme droždí, které zakápneme medem. Do jednoho rohu formy nasypeme sůl. Pokud se u pekárny doporučuje začít suchými surovinami, vložíme je do nádoby v opačném pořadí. Formu vložíme zpět do pekárny, nastavíme program pro míchání a kynutí těsta a pekárnu zapneme. Po ukončení programu z pekárny formu vyndáme a vyjmeme z ní hotové těsto. Pracovní plochu posypeme moukou a z těsta na ní vyválíme kulatou placku o síle 1 centimetr, kterou přeneseme na vymazaný pečicí plech. Okraje po celém obvodu mírně nadzvedneme. Těsto potřeme olivovým olejem a pak ještě rajčatovým protlakem, posypeme částí bylinek. Přidáme plátky šunky, nakrájené žampióny, posypeme nastrouhaným sýrem a zbylými bylinkami. Troubu předehřejeme na 200 stupňů a pizzu v ní pečeme přibližně 25 až 30 minut, dokud okraje těsta a sýr nemají nemají zlatavou barvu. Pizzu podáváme teplou, chutná je ale i studená.

Rozdrobíme piškoty a přidáme hrozinky a ostatní suroviny. Je dobré namočit hrozinky do rumu. Přelijeme vše rozehřátým tukem. Promícháme a tvarujeme kuličky, které obalíme v kokosu nebo ořechách. Nepečeme!

Na wok pánvi na oleji smažíme dvě minuty plátky cibule a pokrájený stroužek česneku. Pak přidáme na dvě minuty kari pastu. Nakonec vložíme i mléko a vývar. Poté, co směs přivedeme k varu, vložíme i kostky kuřecího a vaříme ho dvacet minut. Pokrm ochutíme omáčkami, cukrem a kůrou a šťávou z poloviny citronu. Po třech minutách přisypeme koriandr a podáváme.

Uvařené, oloupané a vychladlé brambory nastrouháme. Přidáme očištěnou, povařenou zeleninu nakrájenou nadrobno, strouhanku osmaženou na másle, nasekanou petrželku a 1 vejce. Vše dobře promícháme a vypracujeme těsto. Těsto rozdělíme na kousky a z každého zformujeme placku ve tvaru kotlety. Obalíme v rozšlehaném vejci a ve strouhance. Kotletky smažíme po obou stranách na oleji. Vhodnou přílohou je luštěninová kaše.

V pánvi rozpálíme olej, přidáme prolisovaný česnek a po cca 2 minuty osmahneme. Poté vmícháme nadrobno pokrájenou petrželku, bobkový list, nasekanou chilli papričku a vyloupané krevety, na mírném ohni restujeme 2 minuty. Přilijeme víno, přibližně 3 minuty povaříme, dokud se víno nezredukuje na polovinu. Ochutíme solí, pepřem a ihned podáváme.

Očištěné maso nakrájíme na kostky. Drobně rozkrájenou cibuli zpěníme na másle, vložíme k ní maso, osolíme, osmahneme, mírně podlijeme a dusíme téměř do měkka. Poté šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme a opět podlijeme. K masu přidáme karotku rozkrájenou na kostky nebo nudličky, dle potřeby osolíme, přikryjeme a necháme dodusit. Pokrm podáváme velmi horký a na vyhřátých talířích. Jako přílohu podáváme vařené brambory.