Recepty

Červenou řepu necháme okapat, nakrájíme ji na kostičky a dáme do salátové mísy. Jablko zbavíme slupky a na jemno nastrouháme. Přidáme k červeně řepě. Ocet smícháme s olivovým olejem, solí, pepřem a směsí přelijeme řepu. Necháme 30 minut odležet. Jarní cibulku očistíme a nakrájíme na kroužky. Uzené maso nakrájíme na kostičky. Obojí přidáme k řepě a jablku. Důkladně promícháme a ihned podáváme.

Těstoviny uvaříme v osolené vroucí vodě podle návodu na obalu al dente, po uvaření je přecedíme a uchováme v teple. Šafránové blizny namočíme na 5 minut do malého množství horké vody z těstovin. V hrnci smícháme smetanu, kuřecí vývar a nastrouhanou citronovou kůru a směs přivedeme za občasného zamíchání k varu. Stáhneme oheň a omáčku asi 10 minut zvolna vaříme, osolíme ji a opepříme. Přidáme uvařené těstoviny a ještě asi 2-3 minuty vaříme. Přidáme namočený šafrán i s vodou, ve které se máčel, promícháme a podáváme.

Do vařící osolené vody přidáme koření, cukr, kolečka cibule a kapustičky. Vše dusíme pod pokličkou doměkka. Měkké kapustičky odstavíme z ohně, přilijeme ocet a olej a vychladíme. Před podáváním odstraníme koření.

Kuřecí maso omyjeme, očistíme a nakrájíme na nudličky. Na suché pánvi opražíme sezamová semena, přidáme olivový olej a kuřecí nudličky na něm opečeme. Přidáme najemno nakrájenou chilli papričku, na proužky nakrájenou červenou papriku a za stálého míchání opékáme 4 minuty. Poté osolíme. Na připravené talíře rozložíme listy ledového salátu a na něj poklademe směs kuřecího masa. Celý salát posypeme nahrubo nasekanou rukolou.

V míse smícháme mouku se špetkou soli a přidáme máslo, které s moukou rozemneme na drobenku. Vmícháme 2 rozšlehaná vejce a 5 lžic studené vody. Vše zpracujeme, těsto vytvarujeme do koule a zabalíme do fólie. Necháme asi 30 minut v chladničce. Na pánvi na rozehřátém oleji restujeme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli asi 5 minut. Přidáme rajčata, protlak, scezeného tuňáka a nasekanou petržel. Podle chuti osolíme a opepříme. Směs zvolna povaříme 10-12 minut a odstavíme z plotny. Připravené těsto rozválíme na plát silný 3 mm a vykrájíme z něj 24 koleček. Na každé dáme lžičku náplně, okraje potřeme vodou a kolečka přeložíme a stiskneme. Taštičky urovnáme na vymaštěný plech, potřeme je rozšlehaným vejcem a pečeme 25-30 minut. Podáváme teplé.

Hlávky zelí očistíme, rozkrojíme, zbavíme košťálu a nakrájíme je na hrubé nudle. Zelí propláchneme vodou a necháme okapat. Potom zelí osolíme, promícháme a necháme odležet. Přidáme ocet, cukr, lečo a olej. Vše dobře promícháme a znovu necháme krátce odležet. Zelný salát s lečem podáváme vychlazený.

Na tenké plátky nakrájené housky opečeme v pánvičce na rozpáleném másle (40 g). Zalijeme teplým mlékem a necháme navlhnout. Změklých 50 g másla dáme do vhodné nádoby, přisypeme vanilkový a krupicový cukr, žloutky a citronovou kůru. Všechny suroviny utřeme do pěny. Z bílku ušleháme tuhý sníh, smícháme spolu se žloutkovou hmotou. Nakonec vmícháme navlhlé housky, vypeckované višně, hrozinky. Vlijeme likér a zlehka promícháme. Pečicí formu vymažeme zbylým máslem, vložíme do ní připravenou hmotu. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180stupňové teplotě 50-55 minut. Hotový nákyp krájíme na porce a podáváme.

Do cibule zapícháme hřebíčky, vaříme společně s makaróny v osolené vodě zhruba 15 minut. Makaróny slijeme, poté promícháme s máslem, nastrouhaným sýrem a smetanou, dochutíme muškátovým oříškem. Podáváme se saláty.

Z citronu nastrouháme kůru. Bylinky nasekáme najemno. Vše smícháme s medem (jednu lžíci si necháme do šlehačky) a semínky z vaniky. Broskve a nektarinky rozpůlíme, vyjmeme pecku a namočíme je do medové směsi. Grilujeme do zlatova. Trvá to tak 3-4 minuty. Poté je dáme stranou a necháme odpočívat. Na šlehačku smícháme řecký jogurt, zbylý med, strouhané banány a zázvor a vše pořádně promícháme. Grilované peckovice podáváme se šlehačkou a posypeme je müsli.

Vepřové kotlety omyjeme, vykostíme a nakrájíme na nudličky. Cibuli s česnekem oloupeme a drobně pokrájíme. Ve woku na rozpáleném oleji restujeme vepřové maso přibližně 4 minuty, pak ho vyjmeme, odložíme do mísy a zakryjeme. Do uvolněné pánve dáme lžíci másla. Na rozpuštěné máslo vložíme pokrájenou směs cibule s česnekem, promícháme a necháme zpěnit. Pak přilijeme zeleninový vývar, přidáme kari pastu a švestková povidla. Vše dobře promícháme a pomalu vaříme 3-4 minuty. Přidáme orestované maso, promícháme, podle chuti osolíme, opepříme a dusíme pod pokličkou asi 7 minut. Mezitím si v menší pánvi nasucho opražíme dozlatova piniové oříšky. Hotové maso rozdělíme na talíře, posypeme opraženými oříšky a podáváme.