Recepty

Oloupaný banán nakrájíme na kousky a dáme zmrazit. Do mixeru nebo kuchyňského robotu dáme kousky připraveného banánu a přidáme zmrazené lesní plody. Mixujeme tak dlouho, až ovoce změkne. V hotové zmrzlině zůstanou malé kousky ovoce. Zmrzlinu rozdělíme do pohárů a ihned podáváme.

Omytá kachní prsa osušíme a nahoře křížem několikrát nařízneme kůži. V misce si vytvoříme marinádu. Vlijeme do misky sójovou omáčku, k ní přidáme sambalovou omáčku, sezamový olej a med. Dobře promícháme a vzniklou marinádou potřeme maso. Marinujeme 1 hodinu. Zázvor zbavíme slupky a postrouháme na struhadle. Podle napsaného návodu na obalu si uvaříme čínské vaječné nudle. Do vařící vody k nudlím přisypeme zázvor společně s kurkumou. Oloupeme jarní cibulky, oškrábeme mrkev. Cibulky nakrájíme na tenká kolečka, mrkev rozporcujeme na proužky. Zeleninu chop suey vyjmeme ze sklenice, necháme okapat a nálev dáme stranou. Na kachních prsíčkách necháme marinádu, vložíme je do woku a zprudka opečeme po obou stranách. Předehřejeme troubu na 150°C a kachní prsa pečeme při této teplotě ještě 15 minut. Ve woku si rozpálíme olej, na který vhodíme jarní cibulky a mrkve a dusíme je. Pak do pánve vsypeme vařené nudle a zeleninu, opékáme za stálého míchání. Přilijeme ještě zeleninový vývar, osolíme, opepříme a posypeme mletým zázvorem. Kachní maso na závěr nakrájíme na max. 3 mm silné plátky, položíme na připravenou zeleninu s nudlemi a servírujeme na stůl.

Vejce rozklepneme a oddělíme žloutek od bílku. Do misky vložíme měkké máslo, přidáme žloutek a vyšleháme. Přisypeme mouku a sníh z bílku. Nakonec přimícháme nadrobno posekané nakládané žampiony. Osolíme, opeříme a přimícháme posekanou petrželku. V pánvi rozehřejeme olej, těsto rozprostřeme po celé pánvi a zvolna z obou stran osmažíme. Svítek nakrájíme na malé kostičky a můžeme ho použít dále.

Omyté ředkvičky nakrájíme na kolečka a rozpůlíme. Rozpustíme na pánvi máslo, přidáme ředkvičky a podusíme, až zesklovatí. Přilijeme rozkvedlaná vejce, osolíme, opepříme a mícháme, až vše usmažíme dohladka. Ozdobíme pažitkou.

Máslo necháme změknout a utřeme je ve větší míse. Mandle nastrouháme a spolu s cukrem vsypeme přes husté síto na utřené máslo. Vše dobře umícháme. Do husté směsi přidáme vejce. Ručně mícháme tak dlouho, až se ingredience rovnoměrně propojí. Na závěr přimícháme rum a škrob. Dobře propracujeme, mísu přikryjeme fólií a dáme vychladit do lednice.

Vepřovou kýtu očistíme a rozkrájíme na nudličky. Cibuli pokrájíme nadrobno, žampiony v octovém nálevu scedíme, necháme okapat a nakrájíme na čtvrtky. Maso v míse promícháme se Solamylem a sójovou omáčkou, poté necháme pod fólií odležet. Odleželé maso spolu s cibulí a cukrem smažíme na oleji, až maso zezlátne. Poté vmícháme žampiony, vývar a za stálého míchání dusíme na mírném plameni, až bude maso měkké a tekutina téměř vydušená. Směs stáhneme ze sporáku, držíme v teple. Na másle usmažíme tenkou omeletu z rozšlehaných vajec s vínem a solí. Omeletu rozkrájíme na kostky o velikosti sousta a vmícháme k masu. Směs společně prohřejeme a ihned podáváme.

Makarony uvaříme v osolené vodě, scedíme je, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Omyté cukety vaříme celé asi 8 minut a vychladlé nakrájíme na nudličky. Rajčata omyjeme a rozkrojíme na poloviny, oloupanou cibuli najemno nasekáme. V míse promícháme uvařené makarony, cukety, rajčata a cibuli. Majonézu smícháme s jogurtem, přidáme kapary a nasekanou bazalku. Osolíme, opepříme a okořeníme mletým koriandrem. Vmícháme do salátu, necháme vychladit a podáváme.

Propláchneme čočku a zatím odložíme stranou. V pánvi rozehřejeme olej, přidáme pokrájené jarní cibulky a osmahneme je, vsypeme mletý zázvor, kurkumu, rozetřený česnek a chilli. Osmažíme, přidáme čočku, přilijeme vodu a vaříme 25 minut. Jakmile je čočka uvařená, osolíme ji, vložíme na mísu, posypeme nasekaným koriandrem a ihned podáváme.

Filety z mořského ďasa omyjeme, osušíme a pokrájíme na poloviční kusy. Vše osolíme 1-2 lžičkami soli, čerstvě mletým černým pepřem a kmínem. V pánvi rozpálíme 3 lžíce oleje a rybu restujeme z každé strany dozlatova 2 minuty. Smrže očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky. Slávky důkladně vyčistíme kartáčem a několikrát opereme v čisté vodě. Pak je důkladně promyjeme pod tekoucí vodou. Oloupanou cibuli s česnekem a petrželku omyjeme a vše drobně pokrájíme. Sherry rajčata omyjeme a rozkrájíme. V hrnci na rozpáleném oleji (2 lžíce) zpěníme cibuli, pak k ní přidáme pokrájenou zeleninu, 0,5 dl vody, zakryjeme pokličkou a při mírné teplotě chvíli dusíme. Když je zelenina se smrži poloměkká, přidáme sůl (0,5 lžičky), bílý pepř, zamícháme, přidáme slávky, zakryjeme pokličkou a dusíme asi 3-5 minut. Když se slávky po chvíli otevřou, přilijeme bílé víno a vše povaříme 5 minut. Nakonec přimícháme smetanu, podle chuti dosolíme. Na talíře položíme rybu, obložíme ji dušenými slávkami se smrži a podáváme.

Z listového těsta vyválíme dva pláty. Každý plát posypeme nastrouhaným salámem, nastrouhanými bramborami a sýrem. Zakapeme rozšlehaným vejcem, okořeníme, podle chuti přisolíme a pevně zabalíme. Záviny upečeme v troubě dozlatova. Podáváme teplé se zeleninovým salátem, nebo studené.