Recepty

Sterilovanou sladkokyselou, na nudličky pokrájenou červenou řepu scedíme z nálevu a necháme ji okapat. Připravíme si kuskus: v hrnci nasucho krátce osmažíme lžičku kari koření, pak k němu přidáme lžíci oleje, 100g kuskusu a směs důkladně promícháme, až se zrníčka obalí olejem a kořením. Pak kuskus zalijeme vroucím zeleninovým bujónem (přesně 175ml) promícháme a necháme pod poklicí 5 minut nabobtnat. Poté ho vidličkou jen načechráme a přimícháme do něj červenou řepu. Kuskus na talířích posypeme nastrouhaným pikantním sýrem a hned teplý servírujeme. Dobrou chuť.

Předem namočené fazole uvaříme v téže vodě doměkka. Scedíme je a po okapání spolu s cibulí a česnekem umeleme. Do směsi přidáme vejce, koření, sůl a trochu strouhanky. Ze vzniklé hmoty tvarujeme menší placičky a obalujeme je v rozšlehaném vejci s mlékem a ve strouhance. Karbanátky vložíme do rozehřátého oleje a smažíme po obou stranách dozlatova. Po usmažení je odkládáme na papírovou utěrku. Podáváme s vařenými bramborami, obložené čerstvou zeleninou.

Vymažeme máslem 4 zapékací misky, na dno položíme slabé plátky sýra, na kostičky nakrájený salám a rozklepneme vejce. Žloutek nám musí zůstat celý. Rozmícháme smetanu se solí a pepřem, přelejeme připravenou směs v každé misce. Povrch posypeme zbylým sýrem a pečeme ve vyhřáté troubě do roztavení sýra. Podáváme s chlebem.

Do vyšší sklenice nalijeme ananasovou šťávu z kompotu. Přidáme citronovou šťávu a přilijeme sodovku. Vše zamícháme. Do hotové limonády přidáme kostky ledu a kousky kompotovaného ananasu.

Smícháme mouku a sůl ve velké míse, přiléváme po troškách teplou vodu, až se vytvoří těsto, ze kterého lze udělat kuličky. Hněteme, až je těsto hladké, pak ho zabalíme do fólie a dáme na 1 hodinu do lednice. Kuřecí prsa bez kůže a kostí vložíme do hrnce, přidáme oregano a zalijeme vodou, aby bylo ponořené. Vaříme cca 10 minut do měkka. Maso vyndáme, necháme trochu zchladnout a vidličkou natrháme na kousky. Těsto rozdělíme na 12 kuliček, buď ručně, nebo v lisu na tortilly vytvoříme placky o průměru 6 cm. Opečeme na suché pánvi 15 - 20 vteřin z každé strany, vyjmeme a zabalíme do čisté utěrky. Do každé tortilly vyřízneme kapsu asi 1 cm hlubokou, naplníme lžící fazolového pyré a plátkem vajíčka natvrdo. Ve větší pánvi zahřejeme olej a tortilly smažíme z obou stran, až jsou křupavé a zlatohnědé. Hotové necháme okapat na ubrousku. Servírujeme po dvou na porci, navrch položíme kuřecí maso a ozdobíme cibulí nebo cibulovou pochoutkou. Dle chuti okořeníme a ihned podáváme.

Citronovou šťávu smícháme s octem, špetkou cukru, soli a pepře. Metličkou zašleháme ořechový olej a nakonec vmícháme nasekanou bazalku. Mango odřízneme od pecky, oloupeme a nakrájíme na plátky. Jahody očistíme, omyjeme a větší nakrájíme na poloviny. Omyté salátové listy natrháme na kousky a spolu s mangem a jahodami upravíme na talíře. Salát pokapeme bazalkovou zálivkou a posypeme nasucho opraženými piniemi.

Vykoštěné maso částečne zbavíme loje, osolíme, potřeme česnekem, zalijeme pivem a necháme 45 minut odležet. Na pánvi rozpálíme olej, okapané maso na něm opečeme ze všech stran. Poté ho vložíme do pekáčku, potřeme máslem, podlijeme trochou piva a pečeme v troubě 45 až 50 minut. Občas podléváme trochou piva a poléváme vypečeným tukem. Upečené maso naporcujeme, podáváme s hořčicí, kyselými okurkami a chlebem.

Oloupané brambory nakrájíme na kostky nebo na hranolky. Oloupanou cibuli a salám pokrájíme na kostičky. Ve velké pánvi na rozehřátém oleji opékáme brambory za častého míchání asi 5 minut. Přidáme salám a cibuli, opékáme dalších 5 minut. Očištěné papriky krájíme na kostičky, kukuřici necháme okapat. Obojí vmícháme do brambor, osolíme a opepříme. Nakonec přidáme nasekanou petrželku a opékáme ještě 10 minut. Ihned podáváme.

Mleté maso v míse osolíme, okořeníme pepřem, rozmarýnem a utřeným česnekem. Přimícháme játra, která jsme nakrájeli na drobnější kousky, a dobře promícháme. Papriky očistíme, zbavíme semen, podélně rozřízneme a vyložíme vymačkaným kysaným zelím. Papriky naplníme masovou směsí, vložíme do vymazaného pekáče a pod poklicí pečeme při teplotě 180 °C zhruba 40 minut.

Kuřecí stehna stáhneme z kůže, vykostíme a lehce naklepeme. Cibuli rozkrájíme nadrobno. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a rozpůlíme. Maso z obou stran osmažíme na másle do zlatova. Usmažené maso vyjmeme a držíme v teple. Do výpeku přidáme olej a zpěníme na něm cibuli. Na cibuli vrátíme maso, přidáme protlak, chvilku smažíme. Poté posypeme maso kořením, solí, zalijeme vývarem a na mírném plameni dusíme, až bude měkké. Maso podáváme s omáčkou a polovinami vejce.