Recepty

Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké plátky. Do mísy nasypeme krystalový cukr, přidáme rozinky a jablka, zakápneme citronovou šťávou a promícháme. Pekáček vymažeme tukem a na dno rovnoměrně rozprostřeme jablkovou směs. Do mísy vložíme měkké máslo, přisypeme krupicový cukr a utřeme. Přidáme vejce a vyšleháme do pěny. Opatrně postupně přimícháme mouku, přilijeme mléko a vymícháme řídké těsto, které nalijeme do pekáčku na jablkovou směs. Povrch posypeme mandlovými lupínky, pekáček vložíme do vyhřáté trouby a pečeme zhruba 45 minut. Moučník necháme vychladnout, naporcujeme a podáváme.

Z pečeného vepřového masa ukrojíme 3-4 plátky, posypeme najemno nasekanými listy šalvěje a nastrouhanou citrónovou kůrou. Maso zabalíme do potravinářské folie a dáme do ledničky na 1 hodinu odpočinout. Připravíme zelný salát (coleslaw): Bílé zelí nadrobno nakrouháme, nastrouháme oloupanou mrkev a na kolečka pokrájíme cibuli. V misce smícháme majonézu se zelím, mrkví a cibulí, podle chuti osolíme a opepříme, přikryjeme potravinářskou folií a necháme asi půl hodiny rozležet. Z tmavého celozrnného chleba ukrojíme silný krajíc, který po obou stranách ho opečeme. Na opečený krajíc navršíme zelný salát a listy rokety, navrch položíme plátky masa, které osolíme a opepříme. Toast pokapeme olivovým olejem a servírujeme.

Omyté kapustové listy povaříme chvíli v osolené vodě, vyjmeme a necháme okapat. Košťály mírně naklepeme. Do každého listu zabalíme hranolek sýru. Závitky obalíme v hladké mouce, rozšlehaném vejci a ve strouhance. Smažíme na pánvi na rozehřátém oleji po všech stranách dozlatova. Vhodnou přílohou je bramborová kaše.

V míse z mouky, prášku do pečiva, mléka, vajíček, másla a soli uhněteme hustší těsto, z kterého v rozehřátém vaflovači postupně upečeme zlatavé vafle. Podáváme je teplé s borůvkovým džemem a šlehačkou.

Tvaroh smícháme s mlékem, osolíme, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a mletý kmín. Pomazánku dobře promícháme a podáváme vychlazenou.

Očištěné a osušené porce kapra pokapeme citronovou šťávou a necháme chvíli odležet. Porce osolíme, opepříme, obalíme v mouce a vejcích rozšlehaných s nastrouhaným sýrem. V rozehřátém oleji je zvolna usmažíme dozlatova. Před podáváním kapra pokapeme rozehřátým máslem.

Tykev omyjeme studenou vodou, rozpůlíme ji a vydlabeme z ní semena. Pak ji nakrájíme na malé přibližně stejně velké kousky. Nakrájenou tykev rozložíme do pekáče nebo zapékací mísy, pokapeme ji olejem, posypeme tymiánem a dáme péct na přibližně 30 minut do trouby, předehřáté na 220 stupňů, až změkne. Upečené kousky tykve přendáme do servírovací mísy, posypeme je nasekanými pekanovými ořechy a rozdrobeným sýrem, vše promícháme, dochutíme pepřem a solí a podáváme.

Okraje skleniček ozdobíme krystalovým cukrem. Zbylý cukr, kakao a bylinný likér Praděd, nebo Strega promícháme. Rozdělíme do sklenek. Horkou černou kávu nalijeme do sklenic a navrch dáme ušlehanou smetanu a posypeme strouhanou čokoládou.

Okrájené brambory uvaříme v osolené vodě. Než brambory změknou, na másle zpěníme cibuli, fenykl a citronovou kůru. Uvařené brambory našťoucháme a ochutíme solí, pepřem a opečenou cibulkou, fenyklem a citronovou kůrou. K bramborám ještě přimícháme lososa pokrájeného na kousky, sůl, pepř, kopr, žloutky a zakapeme citronovou šťávou. Listové těsto rozválíme na asi 2 mm tenký plát a rozkrájíme na čtverce. Na připravené čtverce narovnáme náplň z lososa a spojením protilehlých rohů vytvoříme trojúhelníčky. Trojhránky potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme v předem vyhřáté troubě na 220°C 20 minut.

Všechny suroviny vymícháme dohladka. Ze vzniklého těsta smažíme palačinky na malém množství oleje, a ještě teplé palačinky prosypeme skořicovým cukrem. Palačinky servírujeme teplé jako hlavní chod nebo jako teplý moučník.