Recepty

V míse smícháme jogurt s nasekanou pažitkou, solí, pepřem, omytým, nadrobno nakrájeným řapíkatým celerem a na kostičky nakrájenou šunkou. Těstoviny uvaříme v dostatečném množství osolené vody, slijeme a necháme okapat. Několik lžic vody z těstovin vmícháme do jogurtu. Uvařené těstoviny vmícháme do připravené jogurtové omáčky a ihned podáváme.

Slaninu nakrájíme na kostičky, vsypeme do kastrolu, rozškvaříme a osmahneme na ní oloupanou, nasekanou cibuli. Přidáme očištěné, na kousky nakrájené cukety, osolíme, opepříme a podusíme asi 6 minut. Potom vmícháme omytá, na dílky nakrájená rajčata, nastrouhaný sýr a nasekanou petrželku. Směs vložíme do máslem vymazaného pekáčku a upečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova.

Kuřecí prsa nakrájíme na plátky a orestujeme na rozpáleném oleji dozlatova. Poté snížíme teplotu a dusíme dalších 15min. Ochutíme solí a pepřem. Přidáme rozpůlená rajčátka, promícháme a zahřejeme. Přidáme pesto a smetanu, promícháme a zlehka povaříme do zhoustnutí. Dozdobíme čerstvou bazalkou a podáváme.

Fazolové klíčky, chřest a papriku dáme do mixéru, přidáme švestkovou omáčku a rozmixujeme. Rozšleháme žloutek a dáme stranou na pozdější použití. Listové těsto rozložíme na pracovní plochu, na každý plátek dáme trochu směsi chřestu a papriky. Okraje plátků potřeme žloutkem. Plátky srolujeme a okraje založíme dovnitř. Ve velké pánvi rozehřejeme olej a smažíme 5 minut rolky, aby byly křupavé. Poté vyndáme a necháme okapat. Položíme na předehřátý talíř a podáváme.

Krevety a chobotnice omyjeme, dobře osušíme, nakrájíme na malé kousky. Česnek oloupeme a prolisujeme, ančovičky osušíme, nakrájíme nadrobno, sýr nastrouháme. V pánvi rozehřejeme olej, přidáme česnek, nakrájené krevety a chobotnice, za stálého míchání smažíme přibližně 3 minuty, až jsou krevety růžové a chobotnice zprůhlední. Těstovou pizzovou placku potřeme rajčatovým pyré, na ně dáme smažené krevety a chobotnice, nakrájené ančovičky, posypeme mozzarellou. Na plechu vložíme do trouby, kterou jsme předehřáli na 220 stupňů a pečeme 10 - 12 minut, dokud sýr nemá zlatavou barvu. Upečenou pizzu můžeme podle chuti ještě posypat strouhaným Parmezánem.

Vykostěnou, kůže zbavenou uzenou makrelu rozmixujeme s čerstvým sýrem. Pěnu osolíme, opepříme, a ochutíme pomerančovou šťávou, nakonec vmícháme ušlehanou smetanu a nadrcený zelený pepř. Pěnu rozdělíme do misek a podáváme s toastem.

Oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme v hrnci na másle. Přidáme očištěnou, omytou a na nudličky nakrájenou kapustu, předem namočené, nakrájené houby, mletou papriku a rajčatový protlak. Zalijeme vývarem, přidáme nalámané makarony a vaříme doměkka. Hotovou polévku podle chuti osolíme. Při podávání každou porci posypeme nastrouhaným sýrem.

Králíka rozdělíme na porce, osolíme, opepříme a na másle s olejem opečeme v troubě asi při 200 stupních. Po zhruba 30 minutách přidáme šalvěj, rozmarýn, jalovec a trochu bílého a dezertního vína. Králíka občas podléváme vínem a vodou. Pečeme celkem 90 minut na cca 200 - 250 stupňů.

Budeme potřebovat hovězí kosti, morkové kosti, a kost z uzeného kolena. Očištěnou mrkev, petržel a celer nakrájíme nahrubo, cibule pouze oloupeme a necháme vcelku. Do hrnce vložíme nasekané kosti, přilijeme olej, přisypeme zeleninu, celý česnek, okořeníme celým pepřem, novým kořením, bobkovým listem a smažíme nejméně 7 minut. Zasypeme moukou a smažíme, dokud nebude mouka hnědá. Zalijeme vývarem, přilijeme červené víno, rajčatový protlak a zvolna vaříme 3 hodiny. Omáčku scedíme a znovu povaříme 1 hodinu. Sebereme přebytečný tuk, znovu přecedíme a omáčku máme připravenou k dalšímu použití.

Očištěného a omytého bažanta polijeme rozpuštěným máslem a osolíme. Přidáme tymián, saturejku, oregano, rozmarýn a bažanta obložíme plátky slaniny. Pečeme ve vyhřáté troubě a během pečení maso mírně podléváme. Upečeného bažanta naporcujeme a podáváme s vařenými bramborami nebo s rýží.