Recepty

Omyté a očištěné kuře nakrájíme na porce, osolíme a opečeme na másle. Maso vyjmeme. V tuku po pečení osmahneme jemně nakrájenou cibuli, zaprášíme paprikou, přidáme estragon a podlijeme vodou. Brambory nakrájíme na kostky, dáme do zapékací mísy, přidáme nakrájená rajčata a osolíme. Vložíme opečené porce kuřete, přelijeme cibulovým základem s kořením a dopečeme v troubě.

Kuřecí stehna zbavíme přebytečného tuku a rozporcujeme je na třetiny. Smícháme papriku, sůl, pepř a kuřecí maso ve směsi dobře obalíme. Polovinu oleje rozpálíme ve větší pánvi a chvíli na něm smažíme neoloupané stroužky česneku, aby získaly hnědou barvu. Vyndáme z pánve a vložíme porce kuřete, každý smažíme asi 5 minut, přilijeme sherry a 30 vteřin povaříme. Přilijeme vývar a vložíme bobkový list. Zmírníme oheň, zakryjeme pokličkou a vaříme asi 10 minut. Z opečených česnekových stroužků vymačkáme dužinu, přidáme nasekanou italskou petrželku a zpracujeme na pastu. Přimícháme ji ke kuřeti, přiklopíme a dusíme 10 minut, dokud maso nebude měkké. Podáváme horké s rýží nebo vařenými brambory.

Kešu namočíme ve vodě 4 hodiny předem. Rajčata namočíme v horké vodě 10 minut předem. Poté všechny ingredience rozmixujeme dohladka. Pokud je omáčka příliš hustá, dolijeme vodu .

Mletý mák přelijeme vroucím mlékem, vzniklou kaši necháme vychladnout. Margarín ušleháme s hroznovým cukrem a vejcem do pěny. Přidáme makovou kaši a mouku smíchanou s přáškem do pečiva, vše dobře promícháme. Těsto vlijeme do vymazané, moukou vysypané chlebíčkové formy. Pečeme přibližně 45 minut v troubě, vyhřáté na 175 stupňů Celsia. Upečený, vychladlý koláč můžeme ozdobit citronovou polevou.

Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Vložíme je do kastrolu na rozehřátý olej, přidáme oloupanou, na kostky nakrájenou cibuli. Omytá rajčata nakrájíme na čtvrtky, zbavíme zrnek, nakrájíme nadrobno, přidáme k bramborám s cibulí. Vše osolíme, okořeníme mletou paprikou a pod pokličkou dusíme asi 30 minut za občasného zamíchání. Hotový guláš posypeme nasekanou petrželkou.

Utřeme česnek. Cibuli, kořenovou zeleninu a brambory očistíme, nakrájíme na kostičky a společně s hráškem uvaříme v drůbežím vývaru do měkka. Měkkou zeleninu z vývaru vybereme, rozmixujeme ji a vrátíme zpět do vývaru. Potom polévku zahustíme bezlepkovou moukou a smetanou, přidáme utřený česnek a sýr a dochutíme pepřem a solí.

Těstoviny uvaříme v osolené vodě, scedíme je a necháme okapat. Omytou a očištěnou brokolici rozebereme na růžičky, povaříme v osolené vodě 5 minut, scedíme a necháme okapat. Ovčí sýr rozmačkáme vidličkou, vmícháme vejce, osolíme a opepříme. Těstoviny a brokolici vložíme do máslem vymazané zapékací mísy a smícháme se šunkou nakrájenou na nudličky. Na pokrm rozprostřeme pomazánku z ovčího sýra a povrch posypeme nastrouhaným sýrem. Zapékáme ve středně vyhřáté troubě asi 30 minut.

Cizrnu si namočíme několik hodin předem. Vaříme ve stejné vodě, ve které jsme ji namáčeli. Cizrna se bude vařit asi 40 minut. Přibližně v polovině vaření přidáme celer a osolíme. Uvařenou cizrnu spolu s celerem scedíme a necháme vychladnout. Vložíme do mixéru a přidáme koření. Bazalku, oregano a estragon. Zakapeme olejem, dochutíme sojovou omáčkou a hořčicí a vše rozmixujeme.

V salátové míse smícháme zelené olivy (polovina má být plněná mandlí), řapíkatý celer nakrájený na plátky, červenou cibuli nakrájenou na plátky a mrkev nakrájenou na kolečka. Přidáme harisssu, nasekanou petrželku, oregano a olivový olej. Vše zlehka promícháme a salát necháme před podáváním 1 hodinu v chladu.

Brambory podélně rozpůlíme a vnitřek vydlabeme. Očištěnou cuketu a lilek nakrájíme na kostičky, smícháme s okapanými rajčaty. Přidáme prolisovaný česnek, okořeníme provensálskými bylinkami, osolíme a opepříme. Poloviny brambor urovnáme do zapékací mísy a naplníme připravenou směsí. Posypeme nastrouhaným sýrem a ozdobíme olivami. Pokrm zapékáme v troubě při 200 stupních Celsia asi 20 minut.