Recepty

Kuřecí játra nakrájíme nadrobno a osmahneme na oleji s celým stroužkem česneku. Česnek vyndáme, játra osolíme a okořeníme kari. Plátky veky opečeme na oleji nebo na sucho v troubě. Horké poklademe játry a ozdobíme proužky cibule a kapie.

Jablka oloupeme, rozpůlíme a vyjmeme jádřince. Nakrájíme na osm měsíčků. Smícháme v misce smetanu, calvados a cukr, přidáme briošky a necháme je důkladně nasáknout. Na pánvičce rozehřejeme máslo a necháme lehce osmahnout jablka. Namočené briošky pak vložíme do zapékací formy a rozložíme na ně osmahnutá jablka. Zbytek směsi rozlejeme na jablka. Necháme péct v troubě 15 minut při teplotě 220 stupňů, dokud jablka lehce nezhnědnou.

Zrnka vína opereme, osušíme a rozpůlíme, jadérka vyjmeme. Do misky vložíme nejprve kuličky bílého vína (100 g), na ně 5 lžic smetany a 1 lžíci cukru. Další vrstvu vytvoříme z červeného vína (100 g) se smetanou a cukrem. Navrch dáme modré víno (100 g). Zbylou smetanu navrstvíme doprostřed a posypeme 1 lžící cukru. Nakonec vše zasypeme nasekanými pistáciemi a ihned podáváme.

Do velké mísy dáme nudle a zalijeme vroucí vodou. Necháme stát 10 minut, poté je necháme okapat a osušíme. Rozehřejeme ve woku slunečnicový olej a osmahneme 5 minut nudle. Sundáme z ohně, přidáme sezamový olej, fazolové klíčky, sezamová semínka a promícháme. V misce smícháme pokrájené jarní cibulky, mango, krevety, ředkvičky. Přidáme sherry, sójovou omáčku a promícháme. Smícháme směs s nudlemi a přendáme do servírovací mísy. Podáváme teplé.

Předvařenou rýži propláchneme, vsypeme do vařícího osoleného mléka a povaříme 10 minut. Přiklopíme pokličkou, necháme stát, až se mléko vsákne a rýže bude měkká. Větší část másla, tvaroh, vejce a cukr utřeme do hladka. Přidáme rýžovou kaši, vanilkový cukr, promícháme a urovnáme do máslem vymazané zapékací mísy. Do rýže vmáčkneme celá oloupaná a jádřinců zbavená jablka, naplněná marmeládou. Pokrm zapečeme ve středně vyhřáté troubě.

Rajčata spaříme, oloupeme, vykrojíme semena a rajčata nakrájíme na kostky. Filé obalíme v mouce a osmažíme na rozpáleném oleji. Poté filé vložíme do čistého rendlíku, přidáme rajčata, citronovou šťávu, sůl, přilijeme pivo a dusíme pod poklicí na mírném plameni, až je ryba měkká.

Do misky dáme bílý jogurt, přidáme k němu strouhaný kokos, 1/2 lžičky práškové stévie, lžičku limetkové šťávy a vše promícháme. Očištěné, omyté a okapané jahody rozkrájíme na čtvrtky, dáme je do misky, přelijeme ochuceným jogurtem a hned podáváme.

Jednu lžíci másla rozpustíme v pánvi a přidáme jalapeňo nasekanou na jemno. Smažíme 7 minut. Osolíme, opepříme. Poté přidáme cibuli a ještě 5 minut smažíme. Nakonec přidáme utřený česnek a pořádně promícháme. Po dvou minutách odstavíme. Steak osolíme, opepříme a smažíme 2 minuty z každé strany. Druhou lžíci másla rozpustíme v malém kastrolu. Přidáme mouku a chvíli smažíme. Poté postupně vmícháme mléko. Když směs přijde k varu, necháme ji chvíli vařit a poté přidáme nastrouhaný čedar. Osolíme a opepříme podle chuti. Housky rozkrojíme a naplníme je steakem, zeleninou a sýrovou omáčkou. Podáváme.

Ve třetině vlažné vody rozmícháme droždí s cukrem a necháme na teplém místě vzkypět kvásek. Potom kvásek zředíme zbytkem vody, přidáme olej, ocet, sůl a mouku a vše zpracujeme do těsta, které důkladně propracujeme a necháme chvíli odpočinout. Z odpočatého těsta na pomoučeném vále vyválíme válečky, které by měly být o něco málo delší než párky. Vytvořené válečky rozložíme na plech, vyložený pečicím papírem a necháme je na teplém místě vykynout do dvojnásobného objemu. Potom vykynuté těsto potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme je v troubě vyhřáté na 200°C asi 20 minut dorůžova. Než se nám bezlepkové rohlíky upečou, ohřejeme tolik bezlepkových párků, kolik máme rohlíků. Když je pečivo hotové, roztáhneme každý upečený rohlík nejprve tenkým nožem a potom otvor roztáhneme pomocí jídelních hůlek a do otvoru každého rohlíku dáme trochu hořčice a vsuneme teplý párek. Párky v pečeném župánku podáváme teplé, jako pohoštění.

Z kapra vyřízneme páteř a ploutve, omyjeme, nakrájíme na porce, které osušíme. V rendlíku rozehřejeme 120 g másla, na kterém jednotlivé porce slabě opečeme. Pak je osolíme, opepříme, zakapeme citrónovou šťávou, zalijeme vínem s vodou, přidáme hrášek, nadrobno nakrájenou cibuli a hlávkový salát, vypraný, osušený a nakrájený na nudličky. Přiklopíme pokličkou a na mírném ohni dusíme 10—12 minut. Porce kapra vyjmeme, opatrně je přemístíme na předehřátou mísu. Zbylé máslo smícháme s hladkou moukou na kašičku, kterou zahustíme vývar v rendlíku. Krátce povaříme, vmícháme smetanu a znovu povaříme. Vzniklou omáčkou přelijeme rybu.