Recepty

Plátky toastového chleba nasucho opečeme. Vychladlé topinky potřeme majonézou, doprostřed každé opatrně položíme sardinku. Nakonec topinky ozdobíme kapary, nasekanými uvařenými vejci a červenou řepou.

Ostré sardele: Chilli papričky očistíme, odstraníme semínka a nakrájíme na tenké nudličky. Česnek oloupeme, petrželku omyjeme a obojí nasekáme najemno. Okapané sardele promícháme s chilli papričkou, petrželku, česnekem a olivovým olejem. Necháme alespoň 4h marinovat. Játrová pomazánka: Omytý celer a oloupanou cibuli najemno nakrájíme. Bylinky propláchneme, osušíme, lístky otrháme a nadrobno nasekáme. Játra nakrájíme na kousky. Na rozpáleném oleji podusíme cibuli, celer a bylinky. Přidáme maso a za stálého míchání cca 5min orestujeme. Poté podlijeme vínem a zakryté dusíme cca 8min. Směs necháme trochu vychladnout, nahrubo rozmixujeme, dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Pomazánku podáváme teplou. Kaparový krém: Kapary necháme okapat, nasekáme a promícháme s mascarpone a majonézou. Ochutíme solí a pepřem. Bruschetta: Rajčata omyjeme a nakrájíme nadrobno. Sušená rajčata necháme okapat a nasekáme na nudličky. Bazalkové lístky natrháme na malé kousky. Obojí rajčata smícháme s bazalkou, najemno nasekaným česnekem, olejem a dochutíme solí a pepřem. Rozdělíme na čerstvě opečené krajíčky chleba a posypeme nasucho opraženými piniovými semínky.

Omytým rajčatům odřežeme vršky od stopky, lžičkou vydlabeme jadřince i část dužiny. Na oleji si zpěníme drobně nakrájenou cibuli, pak k ní přidáme směs mletého masa a necháme vychladit. K vychladlému masu přidáme předvařenou rýži, drobně nasekanou zelenou petržel, vejce, sůl, pepř a vše dobře vymícháme. Touto směsí naplníme rajčata až po okraj. V pekáčku si z oleje, mouky a sladké papriky usmažíme světlou jíšku, kterou zředíme horkou vodou a vymícháme hladkou omáčku, do které poklademe vedle sebe plněná rajčata vrškem nahoru. Pekáček dáme do dobře vyhřáté trouby a rajčata pečeme jen 30 minut. Potom rajčata přelijeme zakysanou smetanou a necháme přibližně 10 minut dopéct.

Maso omyjeme, osušíme a na povrchu i uvnitř osolíme a opepříme. Žemle nakrájíme a zalijeme horkým mlékem. Oloupanou cibuli nasekáme a osmahneme na oleji. Smícháme ji s vymačkanými žemlemi, nasekanou petrželkou a se žloutky. Osolíme a opepříme. Krůtí prsa nařízneme, naplníme připravenou nádivkou a kapsu zašijeme. Maso rychle opečeme po všech stranách na másle a potom pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 95 minut. Podle potřeby podléváme vývarem. Maso vyjmeme a udržujeme teplé. Do výpeku vlijeme smetanu, necháme přejít varem a dochutíme. Pečeni nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou a dušenou zeleninou.

Z mléka, vajec, cukru, mouky a soli vypracujeme hladké těsto. Na plechu rozpálíme tuk, těsto na něj rozetřeme a vložíme do vyhřáté trouby. Nedopečený moučník vyjmeme z trouby, roztrháme vidličkou a dopečeme. Hotový trhanec pocukrujeme. Můžeme jej podávat s ovocnou pěnou nebo s vanilkovým krémem.

V pánvi nebo rendlíku smícháme včechny suroviny mimo tresti. Zahříváme na středním plameni a mícháme asi 15 minut. Nevaříme, jinak krém zhrudkovatí. Odstavíme z plamene, vmícháme tresť a necháme omáčku vychladnout.

Makarony uvaříme v dostatečném množství osolené vody. Uvařené měkké makarony scedíme a vrátíme do teplého hrnce. Sýr nastrouháme a v míse důkladně promícháme s vejci a kondenzovaným mlékem. Sýrovou omáčku potom smícháme v hrnci s makaróny, směs dochutíme pepřem a solí. Makaróny s omáčkou přendáme do zapékací mísy a necháme zapéct přibližně 15 minut ve středně vyhřáté troubě, až se na povrchu vytvoří lesklá, křupavá kůrka.

V hrnci necháme vařit vodu. Do igelitového sáčku (nejlépe se zavíracím zipem) vyklepneme vejce, přidáme strouhaný sýr, nasekanou šunku, malou cibulku a 1/2 kapie nebo červené papriky, nakrájené nadrobno. Osolíme, opepříme a vše smícháme. Ze sáčku vytěsníme všechen vzduch, uzavřeme a vložíme na 13 minut do vařící vody. Hotovou omeletu ze sáčku vysypeme na talíř. Podáváme s celozrnným toustovým chlebem.

Červenou řepu omyjeme, 20 minut povaříme, necháme vychladnout, oloupeme, nastrouháme nahrubo, zelí nakrouháme nebo pokrájíme na nudličky, cibuli na kolečka, poté překrojíme a rozebereme na poloviny kroužků. Zeleninu vložíme do kameninového hrnce, vodu s octem přivedeme k varu, přisypeme Deko, cukr, povaříme 5 minut, necháme vychladnout a zeleninu v hrnci zalijeme. Nádobu zakryjeme, uchováváme na chladném místě.

Omytý špenát spaříme ve vařící vodě, vymačkáme vodu a špenát nasekáme. Osmahneme na oleji cibuli, přidáme mouku a připravíme zásmažku. Zalijeme studeným bujonem, rozšleháme a za občasného míchání povaříme. Přidáme nasekaný špenát, česnek se solí, pepř a dosolíme. Podusíme a občas zamícháme. Uvařená vejce natvrdo nakrájíme na dílky a špenát zdobíme.