Recepty

Vejce uvaříme natvrdo asi 10 minut, oloupeme a podélně rozkrojíme. Vyndáme žloutky, vidličkou je rozmělníme na kaši, přidáme bešamel, sardelovou pastu, pepř, posekanou pažitku. Dobře spolu smícháme a směsí naplníme bílky. Vyrovnáme do vymazaného pekáčku a zapečeme v předehřáté troubě asi 10 minut. Podáváme jako předkrm s omáčkami a bílým pečivem.

Na 200 stupňů předehřejeme troubu. Umyjeme špenát a morký vložíme do hrnce a vaříme 5 minut pod pokličkou. Slijeme, propláchneme studenou vodou a vymačkáme přebytečnou tekutinu. Nasekáme. Ve velkém hrnci s osolenou vodou uvaříme lasagne. Slijeme a osušíme. Máslem vymažeme zapékací misku. V míse smícháme špenát, sýr fontina, parmazán, riccotu, smetanu, sůl, pepř a muškátový oříšek. Dno misky pokryjeme vrstvou lasagní a navrch dáme 3 lžíce špenátové směsi. Končíme špenátovou vrstvou. Potřeme rozpuštěným máslem a 30 minut pečeme dozlatova.

Omytý a osušený zázvor oloupeme a jemně nastrouháme. V míse si utřeme žloutky s cukrem do pěny. Poté přimícháme 2 vejce. Přidáme k nim nastrouhaný zázvor, prosátou mouku s práškem do pečiva a směs dobře promícháme. Utvořené těsto dáme na vál, rozválíme na tenkou placku asi 3-4 mm. Formičkami vykrojíme malé tvary (Kolečka, srdíčka..). Vykrojené cukroví dáme na plech vyložený pečícím papírem a necháme minimálně 2 hodiny schnout. Cukroví pečeme při teplotě 150°C asi 15 minut dorůžova. Cukroví podáváme vychladlé.

Maso zbavíme blanek, tužších a tučných částí. Pokrájíme ho na větší kusy. Cibuli a mrkev očistíme a pokrájíme na kolečka. Maso přendáme na pánev, zalijeme vodou a uvedeme k varu, poté ihned vyjmeme a necháme okapat. Máslo rozehřejeme a maso na něm osmažíme po dobu cca 10 minut. Maso zaprášíme moukou a chvíli na to zalijeme vínem. Přidáme mrkev, cibuli, koření. osolíme a opepříme a přiklopené vaříme 90 minut. Servírujeme posypané sekanou petrželí.

Špenát omyjeme, odkrojíme silnější stonky a krátce ho spaříme horkou vodou. Špenát scedíme a nakrájíme na nudličky. V pánvi na oleji zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme k ní pokrájený špenát, zakryjeme pokličkou a pomalu dusíme. Rýži dobře propláchneme a uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Scedíme ji, přidáme ke špenátu, doložíme rajčatový protlak, drobně pokrájenou petrželku, sůl, pepř a vše promícháme. Zapékací mísu vymažeme olejem, vložíme do ní promíchaný špenát s rýží, přilijeme 2 dl teplé vody, zakryjeme poklicí a dáme do vyhřáté trouby zapéct. Musaku pečeme při 175 °C přibližně 40 minut. Když je šťáva z musaky vyvařená, zalijeme celý povrch bílým jogurtem a ještě chvíli pečeme. Upečená musaka má zlatohnědou barvu.

Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a plátky salámu nasekáme na jemno. Na rozpáleném oleji osmahneme cibulku a když začne zlátnout, přidáme nasekaný salám a ještě chvilku restujeme. Odstavíme a necháme trochu vychladnout. Bramborové těsto připravíme podle návodu uvedeném přímo na výrobku a na pomoučněném vále rozválíme na obdélníkovou placku silnou asi půl centimetru. Na placku z bramborového těsta poté natřeme směs restované cibulky a salámu, srolujeme jako roládu, zabalíme do čisté utěrky a konce pevně utáhneme jako na bonbonu a zavážeme. Vložíme do vroucí vody a vaříme asi 15 minut. Po uvaření rozbalíme a nakrájíme na plátky.

Mléko s cukrem vaříme za stálého míchání, až zůstane polovina původního obsahu. Necháme vychladnout. Potom vmícháme rozšlehaný jogurt, nádobu přikryjeme pokličkou a vaříme ve vodní lázni, až pudink sedne. Nakonec každou porci ozdobíme nasekanými mandlemi a hrozinkami.

Dušenou rýži osolíme a promícháme s oloupanými, rozdušenými rajčaty a jemně nakrájeným sýrem. Směs dáme do vymazaného pekáčku, pokapeme rozpuštěným máslem a zalijeme vejci rozmíchanými v mléce. Zapečeme ve středně vyhřáté troubě.

V míse smícháme jogurt se sýrem a cukrem. Přidáme mleté lískové oříšky, vanilkový extrakt a rozmícháme. V malé míse rozmícháme studenou kávu a skořici. Piškoty namočíme do kávy a pokládáme do zapékací misky. Vrstvu piškotů natřeme sýrovým mixem a zopakujeme totéž se zbytkem surovin. Na 15 minut dáme tiramisu vychladit do chladničky. Před podáváním dezert nakrájíme na dílky a poprášíme kakaovým práškem.

Jablka omyjeme, oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kousky. Připravená jablka v kastrolu mírně podlijeme vodou a pod pokličkou podusíme doměkka. Potom je metlou rozšleháme a necháme ještě odpařit na hustší kaši. Jablečnou kaši mírně osladíme a necháme vychladit. Kaši rozdělíme do mističek a doplníme cukrářskými piškoty.