Recepty

Použijeme zelenou chilli papričku. Odstraníme z ní semínka a najemno nasekáme. Smícháme s nasekaným čerstvým koriandrem, limetovou šťávou a vmícháme do majonézy. Podáváme ke grilovanému masu nebo zelenině.

Do pánvičky dáme koňak, hřebíčky, pomerančovou a citronovou kůru, nakonec vsypeme cukr a všechny suroviny na mírném ohni zahřejeme. Následovně sirkou zapálíme. Do 2 kávových šálku nalijeme připraven filtrovanou kávu. Do každého šálku lžící přeložíme hořící koňak, ale bez koření. Každý šálek hotové kávy ozdobíme vyšlehanou šlehačkou a kávu servírujeme.

Omytou okurku rozpůlíme a nakrájíme na tenké plátky, rajčata opláchneme a rozpůlíme, sýr necháme okapat. Do mísy vložíme okurku s rajčaty, rozdrobíme sýr, přidáme olivy, pepř, citronovou šťávu, olej a promícháme. Hned podáváme.

Jahody očistíme, umyjeme, nakrájíme po délce na třetinky a necháme odkapat. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílku. Měkké máslo nakrájíme na kostky, dáme do misky a utřeme s cukrem a vanilkovým cukrem. Za stálého míchání přidáme žloutky a šleháme tak dlouho, aby vznikla pěna. Z bílku a krupicového cukru vyšleháme sníh, který přimícháme ke žloutkům, vylijeme šťávu z 1 ks pomeranče, zamícháme ještě mouku, kypřící prášek a připravenou směs vylijeme do 30 g másla vymaštěného a hrubou moukou vysypaného pekáče. Připravené jahody obalíme v hrubé mouce a naskládáme je na vrch těsta. Do nahřáté trouby vložíme pekáč a pečeme přibližně 40 minut. Upečenou bublaninu vyndáme z trouby, necháme vychladnout a potom nakrájíme na úhledné čtverce.

Uzenou vepřovou kýtu opláchneme, vložíme do vařící vody a pod poklicí zvolna vaříme doměkka.

Maso očistíme a protkneme proužky slaniny, osolíme. Zbylou slaninu drobně nakrájíme rozškvaříme, osmahneme na ni drobně nakrájenou cibuli. Poté přidáme máslo, připraveného králíka a opečeme jej po celém povrchu. Za častého polévání šťávou pečeme do poloměkka. Následně přidáme nasekaný česnek, sekanou petrželovou nať, hříbky nakrájené na plátky. Přilijeme víno, přidáme oloupaná rozkrájená rajčata a dodusíme do měkka.

Předehřejeme troubu na nejvyšší stupeň. Bylinky, ořechový olej, ocet, česnek a med dáme do mixéru a rozmixujeme dohladka. Osolíme a opepříme. Na plech rozložíme vlašské ořechy a 3 minuty dozlatova grilujeme, přičemž otáčíme. Salát a plátky řepy a hrušky rozdělíme na talířky, posypeme ořechy a nastrouháme navrch parmazán. Přelijeme salát zálivkou a ozdobíme stonky pažitky.

V hrnci na rozpuštěném másle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme nasekané špenátové listy a obě suroviny asi dvě minuty restujeme. Orestovanou směs lehce zasypeme moukou zalijeme trochou studeného vývaru a dobře promícháme.Pak přidáme hrášek,špetku cukru, vegetu přilijeme zbytek vývaru a za občasného míchání přivedeme do varu. Poté vaříme zvolna ještě několik minut, aby hrášek změkl. Po uvaření odstavíme a rozmixujeme do krémové konzistence. Rozmixovanou polévku dochutíme solí, zlehka prohřejeme, přidáme nasekanou pažitku a servírujeme. Porce na talířích ozdobíme lístkem čerstvé máty.

Nejprve veškeré suroviny nakrájíme na větší kousky. Nakrájené suroviny postupně napichujeme na jehly. Hotové špízy osolíme a opepříme. Grilujeme za stálého otáčení 10 minut. Hotové špízy vydatně posypeme nasekanou petrželí.

Oloupaný česnek jemně utřeme se solí, po kapkách přidáváme olej a třeme. Do směsi přidáme nasekanou petrželku a citronovou šťávu. Omyté papriky opečeme na plotýnce nebo nad plamenem a odstraníme slupku, stopky a semena. Papriky nakrájíme na širší proužky, pokapeme je česnekovou směsí a necháme chvíli proležet.