Recepty

Brambory uvaříme a ještě horké je nakrájíme na drobné kostičky. V míse promícháme s olivovým olejem, šťávou z citrónu, octem a hořčicí. Dosolíme a opepříme dle chuti. Do takto připraveného základu vmícháme nadrobno pokrájenou cibuli, petrželovou nať a salátovou okurku. Po vychladnutí vmícháme do salátu majonézu.

Do hrnce dáme vodu a uvedeme do varu. Rýži propereme, vhodíme do vody a vaříme asi 15 minut za častého míchání, až je rýže skoro měkká. Poté scedíme přes síto, rýži propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Na pánvi na mírném ohni rozehřejeme máslo, přidáme rýži, osolíme, opepříme a za občasného promíchávání vidličkou prohřejeme. Přidáme citronovou šťávu a kůru, pokrájenou petrželku a kapary. Zlehka promícháme a směs upravíme na velký talíř. Ozdobíme kolečky citronu. Podáváme jako přílohu k rybám nebo drůbeži.

Rozmačkaný česnek, chilli papričky zbavené semínek a nakrájené najemno spolu cukrem rozmixujeme v mixéru na jemnou pastu. Přidáme sójovou a datlovou omáčku a šťávu z půlky limetky. Vše dobře promícháme.

Očištěného kapra naporcujeme, osolíme, spolu s jemně nakrájenou cibulí opečeme na másle. Přidáme bobkový list, plátky citronu, polovinu dávky vína a chvíli podusíme. Podušeného kapra vyjmeme, do kastrolu dáme oloupaná, na kousky pokrájená jablka se skořicí a necháme je pod pokličkou rozvařit. Rozvařená jablka prolisujeme na kapra a zalijeme zbylým vínem, ve kterém jsme namočili nastrouhaný perník. Přidáme spařené rozinky, med a vše 10 minut podusíme. Podáváme s vařenými bramborami.

Hrozinky necháme 15 minut bobtnat v misce s vlažnou vodou, scedíme, pokrájíme a osušíme. Ve vařící vodě spaříme rajčata, scedíme, pokrájíme na proužky. Oloupeme cibuli a nakrájíme na tenká kolečka. Oloupeme stroužek česneku a podrtíme. V pánvi rozehřejeme olej, osmažíme cibuli a česnek. Česnek vyhodíme, přidáme piniová semínka, hrozinky, omyté kapary, olivy a rajčata. Pánev zakryjeme pokličkou a necháme dusit za občasného zamíchání cca 10 minut. Omyjeme a osušíme plátky rybího masa, lehce osolíme a opepříme, dáme do pekáče se zbývajícím olejem, přelijeme připravenou omáčkou, posypeme petrželkou. Pekáč dáme na 15 minut do trouby předehřáté na 180 °C a v polovině pečení rybí maso obrátíme. Jakmile je maso hotové, pokrm ihned podáváme.

Nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme, přisypeme sladkou papriku a vše promícháme. Hned přidáme na malé kostky rozkrájené brambory, aby nám paprika nezhnědla. Vše osolíme a bez podlévání podusíme cca 10 min na mírném ohni. Poté přilijeme 1 l vody, dle potřeby dosolíme a dovaříme. Na závěr do polévky přilijeme smetanu se zakvedlanou moukou a ještě krátce povaříme.

Na pánvi na části oleje opečeme na plátky nakrájený česnek. Přidáme koření, sůl a poloviny rajčat. Přilijeme vývar a chvíli podusíme. Očištěná, na malé plátky nakrájená játra poprášíme hladkou moukou a opečeme na zbylém oleji. Játra podáváme s rajčaty a vařenými bramborami.

V misce smícháme jogurt, uvařenou, vychladlou rýži a malinový sirup. Maliny omyjeme, rozmixujeme a propasírujeme sítem. Vmícháme je do ochuceného jogurtu a ihned podáváme. Jogurt můžeme naplnit i do formiček vypláchnutých studenou vodou a uchovat v chladničce.

Kukuřici zbavíme listů, očistíme a omyjeme. Špičky a stonek odstraníme a kukuřici vaříme v dostatečném množství osolené vody asi 15 minut. Oloupaný česnek prolisujeme do másla, osolíme, opepříme a dobře promícháme. Kukuřici po okapání upravíme na talíře a podáváme s česnekovým máslem.

V misce promícháme kuskus s olejem, solí, římským kmínem a pepřem. Přelijeme 900 ml zeleninového vývaru a necháme 10 minut stát, dokud se tekutina nevsákne. Okapaná sušená rajčátka nakrájíme na kostičky, zázvor na plátky. Na pánvi rozpálíme olej a najemno nakrájenou šalotku na něm opečeme. Kuskus načechráme vidličkou, přimícháme rajčátka, zázvor a osmaženou šalotku. Vše promícháme a zdobíme nahrubo nasekanou pažitkou.