Recepty

60 g másla utřeme s 20 g sladidla. Přidáme 1 vejce a špetku skořice. Mouku smícháme s kypřicím práškem a spolu s mlékem přidáme do krému. Těsto opatrně naléváme do papírových košíčků - dáme vždy 2 košíčky do sebe. Utřeme zbylé máslo a sladidlo, přimícháme tvaroh, vejce a 2 lžičky pudinku. Krém rozetřeme na těsto v každém košíčku. Dortíky urovnáme na plech a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 30 minut. Po vychladnutí je potřeme dohladka rozmíchanou marmeládou a ozdobíme omytým, na kousky nakrájeným ovocem.

Do vyššího hrnce vlijeme vodu a umístíme pařák. Přivedeme vodu v hrnci k varu a potom na pařák vložíme omyté brambory. Hrnec zakryjeme pokličkou a pak vaříme 35 - 45 minut, doba vaření závisí na velikosti brambor. Uvařené brambory vyndáme a necháme je trochu zchladnout. Vlažné oloupeme a pokrájíme na tenké plátky. Oloupeme cibuli a nakrájíme ji na malé kostičky. Cibulové kostičky vložíme k bramborovým plátkům. Do hrnce vlijeme masový vývar, přivedeme k varu a ztlumíme oheň. Do vývaru přilijeme ocet a olej, rozmícháme osolíme a opepříme. Horkým vývarem zalijeme plátky brambor a kostky cibule. Lehce promícháme a necháme odležet minimálně 15 minut. Nakonec salát posypeme pažitkou.

Do šejkru typ boston dáme citrónovou šťávu a řez pomerančové kůry, tu vymačkáme muddlerem. Přidáme 2/3 ledu, koňak a likér, protřepeme a nalijeme přes barové sítko do vymražené sklenice na koktejl. Ozdobíme řezem pomeranče.

Omyté maso na žeberní kosti nařízneme, aby se lépe propeklo. Žebírka osolíme, potřeme olejem a klademe je na rozpálený rošt. Na každé straně je opékáme asi 3-4 minuty. Hotová žebírka potřeme bylinkovým máslem Podáváme s rýží, opékanými bramborami nebo se zeleninovými saláty.

Brambory nastrouháme, vymačkáme, přidáme vejce a zalijeme mlékem. Dále přidáme česnek utřený se solí, rohlíky nakrájené na kostičky a trochu hrubé mouky. Těsto necháme asi 30 minut odpočinout. Do horkého tuku na pánvi klademe menší kopečky, vidličkou je rozetřeme na placky a pečeme je po obou stranách.

V hrnci na rozpáleném oleji osmahneme na kostky nakrájenou cibuli dozlatova, přidáme špenát, nastrouhaný zázvor, papričku, sůl a pepř, oloupaný a prolisovaný česnek, dobře zamícháme a dusíme 10 minut. Přilijeme vodu, přidáme med a vaříme pod poklici dalších 5 minut.

Mleté maso smícháme s navlhčenou žemlí, nadrobno nakrájenou cibulí, kmínem, pepřem a solí. Dobře prohněteme a necháme v chladu půl hodiny odležet. Z připravené směsi tvoříme malé placičky. Placky grilujeme na rozpáleném dřevěném uhlí.

Do mísy dáme hladkou mouku, uděláme do ní důlek, rozdrobíme do něj kvasnice, přidáme lžičku cukru a 1 dl vlažné vody. Necháme nakynout kvásek, pak k mouce přimícháme 1 lžíci soli, 4 dl vlažné vody a těsto dobře vypracujeme a necháme v teple vykynout. Vykynuté těsto dáme na pomoučený vál, rozdělíme ho na malé bochánky, které rozválíme na placky o průměru přibližně 15 cm a síle 2 cm. V hrnečku vyšleháme bílek s mlékem a bílým pepřem. Placky dáme na plech vymazaný sádlem. Potřeme je rozšlehaným bílkem, posypeme hrubou mořskou solí, kmínem a pečeme v předem vyhřáté troubě dočervena. Podplameníky podáváme teplé i studené.

Do rozpuštěného másla nasypeme mouku a usmažíme jíšku. Jakmile je jíška hotová, přilijeme k ní hovězí vývar. Za stálého míchání přivedeme k varu. Vše povaříme 10 minut. Do omáčky zamícháme šunku a žampiony. Nakonec do celé směsi vmícháme rajský protlak a ochutíme pepřem a madeirou.

Dýni nakrájíme na podélné plátky, zbavíme ji semínek. Květák nakrájíme na růžičky. Plech vyložíme pečícím papírem. Naskládáme na něj dýni, kterou zastříkneme lžící olivového oleje a sušeným česnekem. Osolíme a opepříme. Pečeme 50 minut na 200 °C. Zbylý olej smícháme s utřeným česnekem, paprikou, kořením, solí a pepřem. Touto směsí potřeme květák a také ho rozprostřeme na pečící plech. Pečeme jen 25 minut. Kokosové mléko ohřejeme spolu s vývarem a přidáme květák a dýni. Rozmixujeme dohladka. Podáváme.