Recepty

Fazolky důkladně opláchneme a necháme okapat. Poté je nakrájíme na cca tři centimetry dlouhé kusy. Pokrájené fazolky dáme do vody, tu osolíme špetkou soli, pět minut vaříme na mírném ohni. Nakonec je zcedíme a dáme stranou. Připravíme ostatní suroviny: rajčata krájíme na kostičky, cibuli nadrobno, z papriky vykrojíme jadřinec a pokrájíme ji na plátky, olivy rozkrájíme na kolečka. Wok pánev rozpálíme na prudkém ohni, vlijeme olej a prolisujeme česnek. Přidáme papriku, cibuli a dvě minuty smažíme. Vložíme rajčata a za stálého míchání smažíme další dvě minuty. Poté limetkovou šťávu, sůl a pepř dle vlastní chuti, vaříme další čtyři minuty. Na závěr přidáme olivy, nastrouhaný sýr, důkladně promícháme a ihned podáváme.

Dva filety tresky omyjeme, osolíme a dáme do pekáčku vymazaného máslem. Vyklopíme na ně bílý jogurt a posypeme je směsí z nastrouhaného parmazánu a strouhaných plátků chleba. Pečeme na 180 °C asi 25 minut.

Máslo utřeme do pěny a postupně přidáváme rozpuštěnou a vychladlou čokoládu, přišleháme jednotlivá vejce a vanilkovou dřeň. Malou pudinkovou formu vyložíme průsvitnou fólii a naplníme čokoládovou hmotou. Dáme přes noc ztuhnout do chladničky. Druhý den na anglický krém ušleháme žloutky a cukr, až vznikne pěna. Svaříme mléko a odstavíme ze sporáku. Žloutkovou pěnu vložíme do horké vodní lázně, šleháme a pozvolna přiléváme mléko. Stále šleháme a necháme jednou přejít varem. Vyjmeme z lázně a ještě chvíli šleháme. Necháme vychladnout. Čokoládovou hmotu podáváme s krémem.

Křepelky opláchneme, osolíme, opepříme uvnitř i zvenčí. Namočíme do mléka veku bez kůrky, necháme nasáknout, poté ji vyjmeme a vymačkáme. Rozpustíme ve woku máslo, orestujeme pokrájené šalotky. Přidáme kuřecí játra, osmahneme je, vyndáme a nakrájíme na kostky. Šalotku, veku i játra rozmělníme, promícháme. Nakrájíme šunku, přidáme ji s petrželí a vejcem k nádivkové směsi, vše promícháme. Osolíme, opepříme, připravenou nádivkou naplníme křepelky a sepneme je párátky. Osmahneme na oleji, poté vyndáme a necháme zchladnout. Jablka rozpůlíme, zbavíme jádřinců, pokapeme citronovou šťávou a calvadosem, přikryjeme druhou půlkou. Listové těsto rozválíme do dvou čtverců, na každý položíme křepelku mezi půlky jablek, ovineme těstem. Rozšleháme žloutek s mlékem a potřeme povrch kapsy z listového těsta. Do pekáče vložíme připravené uzlíčky, v předehřáté troubě pečeme 20 minut. Výpek z pánve povaříme s vývarem a přidáme calvados. Necháme trochu vyvařit, osolíme, opepříme a podáváme s křepelkami.

Tvarohové těsto na pečivo [32967]: Tvaroh smícháme se změklým máslem, moukou a solí. Vypracujeme na vále hladké těsto, složíme ho natřikrát a znovu vyválíme, složíme a necháme pod fólií v chladničce půl hodiny odpočinout. Těsto vyválíme na plát půl cm silný, rádýlkem nakrájíme pruhy, z nich ukrajujeme 10 cm dlouhé tyčky. Klademe je na plech vyložený pečicím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem, sypeme jemně usekanými ořechy a krystalovým cukrem. Pečeme v předehřáté troubě.

Banány oloupeme a nakrájíme na plátky. Sušenky potřeme tvarohem, navrch dáme plátky banánu a pokapeme medem.

V hrnci rozehřejeme sádlo, na kterém zpěníme drobně pokrájenou cibuli. Potom k ní přidáme dobře propláchnuté a odkapané jáhly a spolu s cibulí je smažíme tak dlouho, aby nám jáhly nasály tuk. Pak k nim opatrně přilijeme horkou vodu, osolíme podle chuti a pod pokličkou vaříme při mírné teplotě 30 minut.

Na pánvi na oleji půl minuty osmahneme nadrobno nakrájený česnek a hned přidáme nakrájené kapary, olivy, rozdrcenou chilli papričku, rajčata i se šťávou, dochutíme solí a pod pokličkou vaříme 20 minut. Poté přimícháme 1 lžíci nadrobno nakrájené petrželky a dále vaříme 10 minut. Mezitím v hrnci s osolenou vodou uvaříme těstoviny. Důkladně je scedíme a smícháme s omáčkou. Na talíři pak posypeme nastrouhaným parmezánem a můžeme podávat.

Zelí očistíme a nakrájíme na tenké nudličky. Vložíme je do zálivky z octa zředěného vodou, přidáme sůl, pepř, kmín a cukr a necháme prudce přejít varem. Nakonec osmahneme dozlatova slaninu nakrájenou na kostičky a nalijeme ji na salát.

Nejdříve si připravíme náplň: Na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme předem namočené sušené houby, na kostičky nakrájený salám a okurky, nahrubo nastrouhaná jablka. Promícháme a podle chuti osolíme. Krůtí maso naklepeme, osolíme, opepříme a poklademe náplní. Svineme, převážeme nití a sepneme párátky. Poprášíme moukou a opečeme na rozpáleném tuku. Podlijeme vývarem a za občasného přelití dusíme doměkka. Nakonec přidáme rajčatový protlak, máslo a dodusíme.