Recepty

Ve velkém kastrolu rozehřejeme arašídový olej, přidáme kari pastu a zahříváme za stálého míchání několik minut, až se rozvoní. Přisypeme nakrájenou cibuli a opečeme asi 5 minut. Kuřecí maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme, přidáme do kastrolu a zamícháme. Směs ochutíme papedou, skořicí a badyánem, vmícháme kokosové mléko, cukr, sójovou a rybí omáčku a nakonec zalijeme vývarem. Dusíme na mírném ohni 40 minut, dokud maso není měkké. Zelené lusky nakrájíme na půlky, vmícháme do pokrmu a dusíme ještě 5 minut. Dochutíme a podáváme posypané koriandrem.

Tykev s oranžovou dužinou nakrájíme na kousky 2,5x2,5cm, narovnáme na plech s pečicím papírem, pokapeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a v předehřáté troubě na 230°C pečeme 25-30 minut. Rozkrojíme červenou a žlutou papriku, zbavíme je semen, nakrájíme na čtvrtky a pečeme 6-8 minut pod rozpáleným grilem, dokud na povrchu nezčernají. Vyjmeme z trouby, necháme vychladnout, opatrně sloupneme slupku a papriky nakrájíme na tenké proužky. Než se upeče paprika, uvaříme v osolené vodě těstovinovou rýži doměkka, slijeme a necháme vychladnout. Vychladlou rýži přesypeme do velké mísy, přidáme tykev, červenou a žlutou papriku, roketu, sůl a pepř, zakapeme olivovým olejem a bílým balzamikovým octem a vše promícháme.

Omytá rajčata, ředkvičky a oloupanou cibuli nakrájíme, osolíme a opepříme. Připravenou zeleninu zalijeme zálivkou z octa, oleje a prolisovaného česneku. Dobře promícháme a podáváme.

Oloupané brambory, cibuli a vydlabanou dužinu z dýně rozmixujeme. Vzniklou hmotu přendáme do mísy, osolíme, opepříme, vmícháme nasekanou petrželku. V jiné misce ušleháme vejce s rozpuštěným máslem a přimícháme do zeleninové směsi. Přelijeme do vymazaného pekáčku nebo zapékací misky, zalijeme 4 dl vody, přikryjeme alobalem a asi 45 minut pečeme ve středně vyhřáté troubě až se vytvoří kůrka na povrchu. Podáváme se sýrem a olivami.

Mrkev nakrájíme na kolečka, pórek na špalíčky. Mrkev povaříme 5 minut v osolené vodě a scedíme. Pomerančovou šťávu promícháme s medem a prolisovaným česnekem, osolíme a opepříme. Pórek s mrkví a bylinkami rozprostřeme do máslem vymazaného pekáče a podlijeme vodou. Přikryjeme alobalem a vložíme do vyhřáté trouby, pečeme asi 20 minut při 180 stupních Celsia. Poté odstraníme alobal, posypeme mákem a dopečeme dozlatova.

Kuřata omyjeme, rozčtvrtíme, křídla odkrojíme, kůži stáhneme, dáme do hrnce a zalijeme vodou s octem. Přidáme sůl, koření, cibuli a plátky zeleniny. Vaříme doměkka. Hotové, vychladlé maso vykostíme, nakrájíme na menší porce a potřeme majonézou. Dáme do chladu. Podáváme s dílky citrónu a petrželí.

Ve woku zahřejeme olej. Nasypeme do něj na nudličky nakrájené maso a smažíme je asi 3 minuty, průběžně prohazujeme. Přisypeme nasekaný zázvor, chilli papričku, kůru limetky a koriandr a potom brokolici, hrášek, červeno kapii a jarní cibulku. Hovězí směs se zeleninou pokapeme rybí omáčkou a přimícháme kokosové mléko. Vše za stálého míchání smažíme zprudka další 3 minuty a pokrm podáváme.

V míse smícháme mleté maso se žemlí navlhčenou mlékem, s 1 vejcem, solí a pepřem. Ze směsi vytvarujeme 4 tenké řízky a po obou stranách je opečeme na pánvi na rozehřátém oleji. Špagety uvaříme v osolené vodě, scedíme a promícháme s trochou oleje. Očištěné houby nadrobno nakrájíme, podusíme na másle a promícháme se špagetami. Směs rozložíme do zapékací mísy a navrch položíme řízky. Zalijeme směsí vajec rozšlehaných se solí a nastrouhaného sýru. Pokrm zapékáme ve středně vyhřáté troubě asi 15 minut.

Čerstvé houby očistíme, omyjeme, nakrájíme na plátky. Klobásu nakrájíme na kolečka, omytou petrželovou a celerovou nať (lístky) pokrájíme nadrobno a ingredience odložíme do misek. Brambory, mrkev, petržel a celer očistíme, omyjeme, pokrájíme na kostičky. Česnek a cibuli oloupeme, cibuli drobně pokrájíme, česnek prolisujeme. V hrnci na rozpáleném másle a sádle zpěníme cibuli, přidáme k ní pokrájenou zeleninu, promícháme, krátce orestujeme. Pak zeleninu posypeme 1 lžicí polohrubé mouky, 1 lžičkou sladké papriky, znovu promícháme, zalijeme 1,5 litrem vody. Přivedeme k varu, přidáme houby, sůl (1 lžička), kmín, pepř a pomalu vaříme přibližně 15 minut. Pak přidáme pokrájenou klobásu, majoránku, česnek a vaříme dalších 10-15 minut. Bramboračku dochutíme solí (0,5 lžičky), přimícháme pokrájenou petrželovou a celerovou nať a podáváme.

V mixéru dobře rozmixujeme olej, česnek, citrónovou šťávu, sůl a pepř. Hlávkový salát nakrájíme na jemno, dáme do mísy a naskládáme na něj zeleninu a kostičky sýra. Zalijeme zálivkou a posypeme oregánem.