Recepty

Kapustové listy (10 ks) omyjeme, vložíme do vařící osolené vody a krátce povaříme. Listy vyjmeme a necháme okapat. Rozložíme je na prkénko, žebra listů skrojíme. Na každý list položíme hranolek sýra, okraje listů přehneme dovnitř a listy svineme do závitků. Závitky obalíme v mouce, ve vejcích rozšlehaných s mlékem a ve strouhance. Smažíme ve vyšší vrstvě rozehřátého oleje, po usmažení ihned podáváme. Vhodnou přílohou je bramborová kaše.

Přední hovězí maso omyjeme, vložíme do hrnce s vařící vodou a dáme vařit. Brambory omyjeme a uvaříme ve slupce v osolené vodě v druhém hrnci. Uvařené brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vajíčka uvaříme natvrdo, oloupeme a nadrobno nakrájíme. Nať petržele a celeru omyjeme, necháme odkapat, pak nadrobno pokrájíme. Měkké uvařené maso nakrájíme na kostičky, vložíme do mísy, přidáme pokrájené brambory, vajíčka, posekané kapary s petrželovou a celerovou natí. Osolíme, opepříme podle chuti a promícháme. Připravíme dresing: v misce důkladně vymícháme olej s hořčicí, octem, solí a pepřem. Tímto dresingem přelijeme hovězí salát, promícháme, necháme několik hodin v chladu uležet, až potom servírujeme.

Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Lučinu našleháme s majonézou, vmícháme ustrouhaný sýr, hořčici a sůl.

Řezy z kambaly nakrájíme na 12 menších řízečků, vložíme na pánev s rozpuštěným máslem a trochu orestujeme. Pekáč vymažeme máslem, na dno vložíme řízečky z ryby, obložíme plátky brambor, podlijeme trochou vývaru, poklademe plátky žampionů, posypeme solí, pepřem, posekanou petrželkou. Zalijeme bešamelem, ve kterém jsme rozmíchali smetanu, zasypeme strouhaným sýrem a dáme zapéct. Pečeme ve vyhřáté troubě 15 minut.

Do mixeru dáme očištěnou papriku, chilli papričku nasekanou i se zrníčky, oloupaný stroužek česneku, mořskou sůl, kokosový palmový cukr a přilijeme jablečný ocet. Vše rozmixujeme dohladka. Omáčka vydrží ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 1 týden.

Sušené houby a rajčata dáme do malé misky, zalijeme červeným vínem a necháme odstát. Nakrájené maso lehce naklepeme, dáme ho na rozehřátou pánev na suché dno, otočíme ho, osolíme a přidáváme nakrájenou cibuli, jalovec, chilli papričku, estragon a kuličky pepře. Nastrouhaná jablka na tenké plátky přidáme k masu s namočenými houbami a rajčaty, která jsme připravili, včetně vinné marinády spolu s višňovým kompotem. Nahoru dáme kolečka ananasu a pomeranče. Nemícháme, přikryjeme pokličkou a necháme dusit.

Všechny plátky toustového chleba potřeme z jedné strany hořčicí. Mezi dva plátky vložíme plátek sýra, na něj plátek šunky a pak opět plátek sýra. Chleby rozkrojíme úhlopříčně na trojúhelníky. Zapékací mísu vymažeme olejem a připravené sendviče do ní těsně vedle sebe naskládáme. V hrnku rozšleháme vajíčka s mlékem, podle chuti opepříme a osolíme, nalijeme na sendviče do zapékací mísy, posypeme nastrouhaným sýrem a pokapeme worcesterovou omáčkou. Zapékací mísu vložíme do trouby předehřáté na 200 stupňů Celsia, sendviče zapékáme 20 až 25 minut a pak ihned teplé podáváme.

Nejdříve v odšťavňovači prolisujeme pšeničné klíčky a petrželku. Vzniklou šťávu promícháme s jogurtem, citrónovou šťávou, pepřem a solí. Důkladně promíchanou směs nalijeme do vychlazené sklenice a servírujeme ozdobené trochou kopru.

Očištěnou a omytou karotku jemně nastrouháme do misky. Přidáme žervé sýr, pár kapek citrónové štávy a sůl. Vše dobře vymícháme a natřeme na plátek tmavého chleba.

Připravíme těstoviny podle návodu na obalu al dente a scedíme. Kuřecí prsa nakrájíme na kostičky a prudce osmažíme na oleji tak, aby na povrchu zhnědlo, ale uvnitř zůstalo nepropečené. Osušíme je na papírovém ubrousku. Do hrnce dáme nakrájenou cibuli, kolečka mrkve a proužky slaniny a smažíme je asi 10 minut. Přidáme nakrájenou cuketu a rajčatovou omáčku, přivedeme k varu a 5 minut zvolna vaříme. Omáčku odstavíme. Těstoviny a kuřecí maso vložíme do omáčky, osolíme, opepříme, přidáme zakysanou smetanu, promícháme a upravíme do mělké zapékací mísy. Povrch posypeme sýrem a pečeme při 180°C asi 20 minut dozlatova.