Recepty

Nízkotučný tvaroh vložíme do misky, přidáme smetanu, cukr, rybízové želé a metlou nebo šlehačem vyšleháme do pěny. Višňový kompot scedíme, pokud máme višně s peckami, vypeckujeme je. Tvarohovou pěnu rozdělíme na dezertní talířky, poházíme višněmi, pokapeme trochou šťávy z kompotu, doplníme dezertní lžičkou a podáváme.

Dýni oloupeme a lžící vydlabeme dužinu i semínka. Dužinu nakrájíme na kousky. Kousky dýně potom dáme do máslem vymazané keramické zapékací mísy a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 15 minut. Pancettu orestujeme na pánvi dokřupava a vyjmeme na papírovou utěrku. Do pánve přidáme očištěné, na kousky nakrájené hříbky, zalijeme trochou olivového oleje, ochutíme snítkou tymínu a krátce opékáme. Pečenou dýni vložíme do hrnce a zalijeme vývarem. Necháme 15 minut stát. Potom dýni s vývarem rozmixujeme a přidáme ricottu. Směs přepasírujeme přes cedník, aby vznikl hladký, jemný krém. Polévku osolíme, opepříme a na talířích ozdobíme hříbky. Navrch kápneme olivový olej.

Nejprve uvaříme špagety v osolené vodě al dente a scedíme. Mezitím krátce orestujeme prolisovaný česnek a najemno nakrájenou chilli papričku na rozpáleném oleji. Přidáme k těstovinám a dobře promícháme. Rozdělíme na talíře, dozdobíme snítkami bazalky a podáváme.

Do vroucí vody přidáme 2 kostky masoxu a na kostičky pokrájený špekáček nebo jinou uzeninu a chvilku povaříme. Na závěr vaření přidáme pepř a majoránku. Po odstavení v polévce rozmícháme vajíčka, přidáme prolisovaný česnek a lžíci sádla.

Oloupanou, jemně nakrájenou cibuli osmahneme na másle, zaprášíme moukou a chvíli smažíme. Zalijeme vodou (nebo vývarem) a dobře povaříme. Omáčku procedíme, vmícháme do ní hořčici a podle chuti okyselíme citronovou šťávou.

Kuřecí prsíčka bez kůže nakrájíme na nudličky. Rozmixujeme kousek zázvoru, rozmačkaný česnek, mletý galgán, olej a kokosové mléko na jemnou marinádu. Nudličky masa promícháme s marinádou a necháme 2 hodiny odležet. Potom kousky masa navlékáme na malé dřevěné špejle a grilujeme 5-6 minut. Během grilování špejle obracíme, aby se maso dobře propeklo.

Žloutky třeme s moučkovým cukrem, až vznikne hustý krém. Přidáme šťávu a kůru z 1/2 citronu. Z bílků ušlehme pevný sníh a opatrně vmícháme do krému. Vymastíme formu, vysypeme ji cukrem a naplníme krémem. Nákyp pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 25 minut. Pocukrujeme a ihned podáváme.

Housky nakrájíme na plátky a navlhčíme mlékem. Dortovou formu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Poté do ní klademe postupně vrstvu housek, vrstvu na plátky nakrájených jablek, posypeme cukrem smíchaným se skořicí, rozinkami a sekanými oříšky. Tento postup ještě jednou zopakujeme, navrch poklademe opět housku, pokapeme máslem a zalijeme mlékem, v němž rozšleháme vejce. Pečeme ve středně vyhřáté troubě cca 45 min. Před podáváním dozdobíme sněhovým krémem. Krém: Z bílků ušleháme tuhý sníh, do něj postupně po lžičkách zašleháme 50 g cukru a poté zbytek cukru vmícháme vařečkou. Rozetřeme na jablkovec a v rozpálené troubě necháme cca 2 min. zrůžovět.

V misce do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku krupicového cukru, promícháme a kvásek necháme pod utěrkou na teplém místě vzejít. Ve velké míse pak z mouky, vajíčka, špetky soli a kvásku vypracujeme polotuhé těsto, které necháme přikryté utěrkou v teple vykynout. Borůvky pečlivě přebereme, v cedníku důkladně propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Vykynuté těsto rozdělíme na stejné díly, z kterých na pomoučené pracovní ploše vyválíme placičky. Na střed každé dáme borůvky a krupicový cukr, placičky zabalíme a necháme ještě chvíli kynout. Knedlíky vaříme v dostatečném množství mírně osolené vody přibližně 10 minut. Uvařené ihned po vyjmutí propícháme vidličkou, aby z nich vyprchala pára a nesrazily se. Krkonošské borůvkové knedlíky podáváme posypané moučkovým cukrem a strouhaným perníkem, přelité rozpuštěným máslem.

V misce třeme žervé s cukrem a postupně po troškách přidáváme mléko. Nakonec vmícháme vanilkový cukr. Do sklenic nebo do mističek rozdělíme na dno malinový sirup, zalijeme připraveným krémem a ozdobíme omytými malinami.