Recepty

Oloupanou cibuli a omytou nať petrželky nakrájíme najemno. V misce pak polovinu nakrájené cibule a petrželku smícháme s mletým masem, okořeníme kurkumou, osolíme a opepříme. V pánvi rozehřejeme olej a na něm malé kuličky z masa opečeme. Rajčata oloupeme, rozmixujeme a přecedíme přes síto do hrnce. Zbytek cibule osmahneme na oleji. Rajčatovou šťávu osolíme a přivedeme k varu. Do omáčky přidáme opečené masové kuličky a osmaženou cibuli, vše vaříme za stálého míchání 20 minut. Během vaření případně přiléváme vodu. Podáváme teplé, nejlepší přílohou je vařená rýže.

Kuřecí prsní řízky bez kosti opláchneme a osušíme. Osolíme, opepříme, ochutíme kari kořením a dáváme je postupně do vymazané zapékací mísy. Potřeme je směsí dijonské a americké hořčice. Tuhý sníh ušleháme z bílků, potřeme jím kuřecí řízky. Přidáme kousky másla, posypeme strouhankou a v předehřáté troubě pečeme 25 minut. Pažitku nasekáme a před podáváním posypeme hotový pokrm.

Fazole večer před vařením zalijeme dostatečným množstvím vody, necháme namočené do druhého dne. Poté vodu slijeme, fazole propláchneme, zalijeme čerstvou vodou a spolu s jednou oloupanou cibulí uvaříme doměkka. Dýni opláchneme, osušíme, oloupeme, semena odstraníme a dužninu nakrájíme na menší kostky. Cibule a česnek oloupeme, česnek prolisujeme a cibuli jemně nakrájíme. Očištěnou papriku nakrájíme na úzké proužky, z kterých nakrájíme kosočtverce. Jarní cibulku opláchneme, nakrájíme na plátky. Cibuli s česnekem zpěníme v hrnci na rozehřátém oleji, přidáme dýni, zalijeme litrem vody, přidáme kostky vývaru a přiklopené vaříme 20 minut. Dýně se nesmí rozvařit. Z uvařených fazolí slijeme vodu a společně s paprikou přidáme k dýni. Chvíli povaříme, přidáme cibulky. Při servírování nejdříve do talíře dáme lžíci smetany a poté zalijeme horkou polévkou.

Do hrnce nasypeme cukr, přidáme žloutky, mouku a důkladně promícháme. Přilijeme mléko, vanilkovou esenci, rozmícháme a pomalu přivedeme k varu. Stále mícháme. Povaříme 2 minuty, kdy nám krém zhoustne a odstavíme z ohně. Krém dáme vychladit do lednice.

Omytá rajčata a salátovou okurku nakrájíme na kostičky a vsypeme do salátové mísy. Přidáme očištěnou, na kostičky nakrájenou papriku, oloupanou, nasekanou cibuli, černé olivy a nakrájené tofu. Přilijeme vinný ocet, osolíme, opepříme a vše zlehka promícháme. Salát podáváme s křehkým chlebem jako odpolední svačinu.

Kuře omyjeme, očistíme a necháme okapat. Kuře můžeme rozporcovat nebo je ponechat vcelku. V nádobce připravíme pastu, rozmícháme majoránku, roztlučený jalovec, rozmarýn a rozetřený česnek. Do pekáče vložíme máslo, které necháme rozehřát. Na máslo dáme kuře, které osolíme a potřeme pastou. Vše podlijeme trochou vody a dáme péct do trouby zpočátku na malou teplotu. Kuře pustí šťávu a trochu se podusí. Během pečení kuře otočíme, po 45 minutách zvýšíme teplotu trouby a dopékáme, kuře přeléváme průběžně šťávou. Pečeme doměkka.

Dýňovou dužinu nakrájíme na kousky a v páře uvaříme doměkka. V misce smícháme javorový sirup, citronovou šťávu a wasabi, ochutíme solí a pepřem. Směsí přelijeme uvařenou dýni, dozdobíme bazalkou a podáváme.

20 ml oleje, špetku soli a pepře, cukr a 20 ml sójové omáčky smícháme dohromady. Do vzniklé marinády naložíme maso pokrájené na nudličky. Marinujeme hodinu. Nudle namočíme na 5 minut do studené vody, poté spaříme vroucí vodou a ihned propláchneme vodou studenou. Zeleninu pokrájíme na nudličky a osmahneme na zbytku oleje. Smažíme do křupava, poté přidáme marinované maso a marinádu. Zamícháme a necháme osmažit do změknutí masa. K smažící se zelenině přidáme nudle a smažíme dalších 5 minut. Pastu tahini smícháme s 40 ml vody, zbytkem sójové omáčky a mletou paprikou. Hotovou směs servírujeme s takto připravenou omáčkou.

Čokoládu nalámeme na menší kousky, čtvrtinu odložíme zatím stranou, zázvor nastrouháme na jemno. Většinu čokolády rozpustíme ve vodní lázni. Do misky vložíme žloutky, přisypeme 60 gramů cukru a vyšleháme. Přidáme mouku, špetku soli, rozpuštěnou čokoládu, mléko a vymícháme. Nakonec opatrně zašleháme sníh z bílků. Do rendlíku nalijeme vodu, přidáme zázvor, mletý pepř, 40 gramů cukru a vaříme, až bude tekutina mít konzistenci sirupu. Odstavíme z ohně, necháme trochu vychladnout, přidáme zbylou čokoládu a mícháme, dokud se neroztaví. Do studených formiček vymazaných máslem nalijeme polovinu čokoládové hmoty, doprostřed nalijeme zázvorový sirup tak, aby se nerozlil ke stěnám formiček, ale zůstal uprostřed, zalijeme druhou polovinou čokoládové hmoty. Bábovičky vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 10 minut. Jsou-li bábovičky upečené poznáme tak, že povrch začne trochu praskat. Upečené bábovičky vyklopíme opatrně z formiček a ihned podáváme.

Do remosky nalijeme 1 cm vrstvu oleje, přiklopíme a zapneme. Prošleháme vejce, mouku, sůl a tolik vody, aby vzniklo řídké těsto. Namáčíme do něj krevety, zeleninu nakrájenou tyčinky a maso nakrájené na proužky, ihned vkládáme do oleje. Smažíme dozlatova, necháme okapat na ubrousku. Podáváme s citrónem a sojovou omáčkou k namáčení tempury.