Recepty

Růžičkovou kapustu nakrájíme na drobno. Smícháme ji s citronovou šťávou. Necháme přes noc odležet. Máslo s olejem rozehřejeme a opékáme na něm kapustu asi 2 minuty. Přidáme sůl, utřený česnek, strouhanou citronovou kůru a mák. Ještě 2 minuty opékáme. Vlijeme vývar a ještě minutu povaříme. Podáváme.

Krevety zbavíme vnitřností, pokrájíme a vložíme do mísy. Přidáme očištěné krabí maso, kaštany nakrájené na kostičky, nadrobno nasekanou jarní cibulku, nastrouhaný zázvor, nadrobno nakrájenou chilli papričku bez semínek a bílek. Ochutíme solí, pepřem a důkladně promícháme. Na pracovní plochu položíme vždy 1 wontonovou placku. Kousek od středu dáme 1 lžičku nádivky a mašlovačkou potřeme okraje vaječným žloutkem. Spodní okraj přehneme tak, aby zakryl nádivku, přimáčkneme a vytvarujeme trojúhelníkovou taštičku. Knedlíčky naskládáme na velký plech vyložený voskovým papírem, aby se neslepily. Ve velkém hrnci přivedeme k varu vodu a knedlíčky vaříme postupně 2-3 minuty. Měly by plavat na hladině. Vyjmeme děrovanou naběračkou jakmile těsto zprůsvitní. Krátce osušíme, rozložíme na tác a uchováme teplé. Na dresink nakrájíme kandovaný zázvor, posekáme koriandr a papriku pokrájíme na kostičky. Všechy přísady na dresink poté rozšleháme v misce. Knedlíčky rozdělíme na talíře, pokapeme dresinkem, dozdobíme koriandrovými lístky a podáváme.

V míse smícháme 150g cukru, mouku, vanilkový cukr, kypřicí prášek, sůl, 2 vejce, 60g rozpuštěného másla, mléko a vypracujeme těsto. Jablka oloupeme, odstraníme jadřince a nakrájíme je na dílky. 3 jablka vmícháme do těsta. Vlijeme do formy vymazané máslem a vysypané moukou. Na těsto naskládáme zbytek jablek a pečeme v troubě předehřáté na 150C cca 20min. Mezitím smícháme zbytek rozpuštěného másla, zbytek cukru a vejce. Dort vyjmeme z trouby, přelijeme připravenou směsí a pečeme dalších 30min. Před podáváním necháme dort vychladnout.

Žloutky vložíme do hrnce a promícháme s podmáslím, solamylem, cukrem a citronovou kůrou. Směs zvolna za stálého míchání přivedeme k varu a krátce povaříme. Za pomalého míchání směs vychladíme a podle chuti okyselíme citronovou šťávou. Oloupané kiwi nakrájíme na kolečka, omytou karambolu nakrájíme na hvězdice, omytý rybíz otrháme ze stopek. Polévku rozdělíme do talířů a ozdobíme připraveným ovocem.

Do osolené vařící vody vsypeme kolínka a vaříme asi 5 minut. Potom je necháme stát 10 minut v horké vodě, scedíme je, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Těstoviny dáme do mísy, přidáme majolku, hořčici, okurku a sýr nakrájené na kostičky, petrželovou nať a pepř. Vše zamícháme a necháme odležet v chladničce. Podáváme s pečivem a čerstvou zeleninou.

Očištěné a omyté králičí maso bez kostí nakrájíme na kousky a osmahneme na másle na zpěněné cibulce. Osolíme, opepříme, okořeníme utřeným česnekem, špetkou vegety a podlijeme vodou. Dusíme doměkka. Potom přisypeme kukuřici bez nálevu a vše jen prohřejeme. Nakonec do pokrmu vmícháme jogurt a ihned podáváme. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory nebo tmavý chléb.

Těstoviny a fazole uvaříme dle návodu. Cibuli nakrájíme nadrobno, papriky na kostičky. Smícháme v míse spolu s bílým jogurtem, majonézou, lžící oleje a solí. Salát necháme chvíli odležet v lednici a podáváme s čerstvým pečivem.

Žloutky oddělíme od bílků a z bílků vyšleháme sníh. Oloupaná jablka na jemno nastrouháme. Žloutky s cukr spolu smícháme a přidáme k nim jablka, mléko a mouku se špetkou kypřícího prášku. Do promíchaného těsta vmícháme sníh. Těsto lijeme do lívanečníku a osmažíme na oleji z obou stran.

Grapefruit a pomeranče oloupeme a rozdělíme na dílky, šťávu si uchováme. Meruňky rozpůlíme a vypeckujeme, z granátového jablka vyjmeme zrníčka, limetku vymačkáme. Mátu a bazalku opláchneme, osušíme, lístky otrháme a nasekáme najemno. Mango oloupeme, pecku vyjmeme a polovinu dužiny rozmixujeme se zachycenou šťávou z citrusů. Přilijeme olej a dresink nalijeme na talíře. Přidáme ovocný salát, karambolu a vše posypeme bylinkami.

Omyté maso osolíme, mírně opepříme a vložíme do pekáče spolu s 1 lžící sádla. Podlijeme trochou vody a dáme do trouby péci. Během pečení maso podle potřeby podléváme horkou vodou. Před koncem pečení přidáme k masu zeleninovou směs a rajčatový protlak. Vše dopečeme doměkka. Měkké maso vyjmeme, naporcujeme a obložíme zeleninou, ochucenou solí a pepřem. Podáváme s vařenými bramborami.