Recepty

V hrnci rozpálíme olej. Přidáme nakrájený pórek, česnek a zázvor a na středním ohni opékáme za občasného míchání 2 minuty. Vmícháme kmín, koriandr a kurkumu a za stálého míchání opékáme ještě 1 minutu. Do hrnce přilijeme zeleninový vývar, přivedeme k varu a polévku pozvolna vaříme 5 minut. Poté vmícháme cukety nakrájené na hranolky a nakrájená rajčata. Hrnec přikryjeme pokličkou a polévku vaříme ještě 3 minuty. Polévku osolíme, opepříme a rozdělíme do misek. Ozdobíme nakrájeným koriandrem.

Nejdříve předehřejeme troubu, poté připravíme formu na dort, kterou vymažeme malým množstvím tuku. V míse pomocí metel smícháme mouku, vločky, nasekané ořechy, karobový prášek, prášek do pečiva, tvaroh, vejce, med a vodu. Směs důkladně promícháme. Hotové těsto vlijeme do formy, asi do tří čtvrtin, aby až těsto vykyne, nepřetékalo. Formu vložíme do trouby a pečeme zhruba 20 minut. Hotový dort vytáhneme z trouby, necháme krátce vychladnout a vyklopíme na mřížku, kde jej necháme dostatečně vychladnout a vyschnout.

Mleté maso promícháme s vodou, osolíme, opepříme, přidáme prolisovaný česnek a maizenu. Bůček omyjeme, vykostíme, rozřízneme na plát, naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Potřeme do tří čtvrtin mletým masem a nařídko usmaženými vejci. Do středu vajíček položíme okurky, stočíme do rolády, převážeme nití, posolíme, vložíme do hrnce, podlijeme vodou a ve středně vyhřáté troubě upečeme doměkka. Během pečení podléváme výpekem a horkou vodou. Podáváme s brambory, bramborovou kaší a zeleninovým salátem nebo kompotem.

Růžičkovou kapustu očistíme, košťálky nastrouháme najemno, zbylé části přidáme. Očistíme pórek a nakrájíme na nudličky a osmahneme na oleji. Zalijeme 500 ml vody, přivedeme k varu a vložíme připravené růžičky kapusty. Vše vaříme do poloměkka, přidáme nudle a na mírném ohni dovaříme. Osolíme a ozdobíme petrželkou.

Rigatoni uvaříme v dostatečném množstsví osolené vody dle návodu na obalu. Do hrnce nalijeme vodu, vložíme omyté a očištěné cukety, které zhruba 2 minuty blanšírujeme. Poté je vyjmeme, opláchneme studenou vodou. Nakrájíme na plátky o šířce přibližně 1 cm. Bazalku opláchneme, očistíme, otrháme lístky a pokrájíme je na proužky. Oloupeme česnek, rozkrájíme ho nadrobno. Na pánev nalijeme olej, rozpálíme ho, vložíme plátky cukety, které z obou stran osmažíme. K cuketám přidáme česnek, promícháme. Uvařené těstoviny scedíme, necháme okapat. Promícháme je s cuketou, bazalkou a ricottou. Vše dochutíme solí a pepřem, upravíme na talíře a podáváme posypané strouhaným parmezánem.

Opereme listy hlávkového salátu, necháme okapat, poté je odložíme na hodinu do lednice. Mírně osolenou vodu v hrnci přivedeme k varu, přidáme těstoviny a olivový olej, 10 minut vaříme. Poté těstoviny scedíme, propláchneme studenou vodou, necháme okapat. Oloupeme a na kostičky pokrájíme jablka, přelijeme citronovou šťávou. Těstoviny, nakrájený celer, jablka i rozpůlené vlašské ořechy smícháme, promícháme s česnekovou majonézou. Salátovou mísu obložíme listy hlávkového salátu a lžící přidáme těstovinový salát. Podáváme vychlazený.

Nakrájené bifteky odblaníme, dlaní naklepeme. Polijeme olejem a necháme v lednici odpočinout nejméně 180 minut. Následně bifteky osolíme, opepříme, posypeme moukou. V teflonové pánvi rozpálíme olej, vložíme bifteky, opékáme po obou stranách 5 minut. Teplé bifteky rozdělíme na jednotlivé talíře. Na každý talíř přidáme půlku citrónu na dochucení.

Čerstvé (nebo mražené) borůvky (lidově "haferky") omyjeme a necháme odkapat. Dáme je do skleněné nádoby, zalijeme 1 litrem vodky, nádobu uzavřeme a odložíme ji na 20 dní na chladné a tmavé místo. Po 20 dnech si svaříme 1 litr vody s 500 g cukru, sirup necháme vychladit. Borůvky scedíme a vodku smícháme s vychlazeným sirupem. Dobře promícháme a nalijeme do lahví, které dobře uzavřeme. Borůvkový likér pijeme nalačno, 25 ml - to je doporučené množství, které pomáhá ke snížení tlaku a je výborný pro tvorbu červených krvinek.

Uzenou klobásu dáme do horké vody a uvaříme asi po 5 minutách přidáme oloupané na kostky nakrájené brambory a uvaříme doměkka. Ze sádla a hladké mouky uděláme jíšku nastrouháme do ní cibuli, osmahneme, zalijeme teplou vodou, povaříme a vlijeme do polévky. Z hrubé mouky, vejce a soli uděláme těsto a na hrubém struhadle nastrouháme. Z polévky vyndáme klobásu a zavaříme strouhání. Nakonec přidáme nakrájenou petrželku a na kolečka nakrájenou klobásu. Povaříme a dochutíme solí.

Zálivka z pesta: Vidličkou rozšleháme 3 lžíce oleje, 3 lžíce octa a 1 lžičku hotového pesta. Balíčky: Pórek cca minutu povaříme v horké vodě, propláchneme, necháme okapat. Ze zelených listů uděláme 13 dlouhých pruhů. Lilek a cuketu nakrájíme na kolečka, potřeme olejem, posypeme provensálským kořením, osolíme, opepříme, grilujeme cca 5 minut. Papriku zbavíme semen, opečeme a oloupeme, rajčata pokrájíme na větší kousky, ogrilovaný lilek potřeme pestem. Jeden dlouhý pruh pórku rozkrájíme na 4 pruhy. Tři pruhy položíme na sebe tak, aby tvořily hvězdu. Do středu na sebe klademe plátek lilku, plátek cukety, rajčete, papriky, trochu nasekaného česneku a zakončíme kolečkem lilku. Konce pruhů pórku ohneme přes náplň a nahoře svážeme do měšce buď tenkým proužkem pórku nebo nití. Balíčky dáme na zapékací misku a cca 10 minut pečeme v troubě. Podáváme na talířku politém zálivkou z pesta.