Recepty

Ananas oloupeme, odřízneme tuhou dřeň a dužinu nakrájíme na kostky. Pomeranče rozdělíme na dílky a ty nakrájíme na kostičky. Banány oloupeme a nakrájíme na kolečka. Mango oloupeme, vyndáme pecku a nakrájíme na kostičky. Liči oloupeme, rozpůlíme a odstraníme semena. Avokádo oloupeme, rozpůlíme, vyndáme semeno a nakrájíme na kostičky. Vymačkanou šťávu z limetek smícháme s ananasovou šťávou a rýžovým vínem. Ovoce dáme do salátové mísy, přelijeme připravenou šťávou a promícháme. Salát zakryjeme a uložíme na 3 hodiny do chladničky, kde ho necháme odležet. Potom ihned podáváme.

Brambory oškrábeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na plátky. V hrnci přivedeme k varu vývar, přidáme do něj nakrájený česnek a brambory, bobkový list, nové koření, pepř a sůl. Když jsou brambory měkké, přimícháme do polévky lžíci sádla a dochutíme ji pepřem a solí. Na zbylém sádle osmahneme na kostičky nakrájený chléb. Polévku podáváme s osmahlým chlebem.

Utřeme společně máslo, cukr a žloutek. Poté přidáme mandle a mouku. Těsto hněteme do tuhé hmoty, ze které vytvoříme kouli, kterou necháme chladit 2 hodiny v lednici. Z těsta vytvoříme kuličky o velikosti polévkové lžíce a pečeme na pečícím papíře 20 minut na 160 stupňů. Rozehřejeme čokoládu ve vodní lázni a slepujeme vychladlé sušenky, které na závěr poprášíme kakaem a cukrem moučkou.

Do mísy nalijeme vodu, mléko a rozpuštěné máslo, přidáme hladkou i žitnou mouku, cukr, sůl, promícháme. Přendáme do nádoby domácí pekárny, přisypeme sušené droždí a nastavíme program na celozrnný chléb. Po zaznění signálu přisypeme směs nasekaných ořechů a necháme péct.

Do mixéru vložíme hořčici, ocet, česnek a dle chuti sůl a pepř. Uzavřeme a na vysokém stupni rychlosti mixujeme cca půl minuty. Poté snížíme rychlost a postupně přidáváme olej. Prošleháme dohladka. Uchováme v lednici.

Maliny rozmixujeme s kapkou citronové šťávy. Stonky cibulek nařízneme, oddělíme několik listů a cca 2min je blanšírujeme ve vroucí osolené vodě. Zbylé části cibulek nakrájíme na plátky, pampelišky nasekáme nahrubo. Společně orestujeme na lžičce rozpáleného oleje, zakryjeme a 5min podusíme na mírném ohni. Ochutíme solí a slijeme vodu. Vymazanou formičku vyložíme cibulkovými listy, naplníme zeleninou a upěchujeme. Přesahující listy přehrneme dostředu a uchováme v teple. Rybu nakrájíme na plátky, potřeme olejem a několik minut z obou stran orestujeme na rozpáleném grilu. Dochutíme zbytkem oleje, solí a tymiánem, přemístíme na talíř, doplníme nákypem a mističkou malinové omáčky.

Uzeného úhoře očistíme od nečistot, kůže a kostí. Nakrájíme na kousky, potřeme máslem. Do pekáče rozložíme maso, přidáme ještě trochu másla a dáme péct do trouby při teplotě 80°C na 15 minut. Mezitím na pánvi rozpálíme olej, lehce na něm opečeme poakrájené lišky s pórkem. Tuto směs osolíme, opepříme a okmínujeme. Úhoře vyndáme z trouby, přidáme lišky s pórkem, lehce zalijeme rozehřátým máslem, posypeme nasekanými lanýži.

Mořské jazyky opláchneme a osušíme. Pokapeme třemi čtvrtinami citronové šťávy, osolíme a opepříme. Oloupeme a nasekáme cibuli. Okurku oloupeme, rozpůlíme ji podélně a odstraníme jádra. Dužinu nakrájíme na kostky. Máslo rozehřejeme v hrnci, podusíme cibuli a okurku, zaprášíme šafránem a necháme zesklovatět. Podlijeme rybím vývarem, přidáme smetanu, sůl a pepř. Uvedeme do varu a do vařící omáčky vložíme rybu. Hrnec odstavíme a necháme rybu dojít 6 minut. Poté rozdělíme na talíře. Kerblík omyjeme a otrháme lístky. Omáčku osolíme, opepříme, přidáme zbytek citronové šťávy a posypeme kerblíkem. Podáváme k rybě.

Ryby naporcujeme a vložíme do mísy. Trochu vody smícháme s citronovou šťávou, utřeným česnekem, kořením a solí, přelijeme maso, necháme odpočinout cca 30 minut. Mezitím nasekáme cibuli a na rozpáleném oleji orestujeme do zlatova. Vložíme ryby i s marinádou, zakryjeme a dusíme do měkka. Hotové posypeme nadrobno posekanou petrželkou a podáváme. Horké koření [39441]: koriandr, kardamom a kmín nasucho upražíme na pánvi. Vložíme do hmoždíře, přidáme ostatní suroviny a roztlučeme. Uchováme v uzavřené sklenici.

Do mísy nalijeme vodu, med a olej, přidáme chlebovou a tmavou mouku, sůl, arašídovou pomazánku a kvásek. promícháme, přendáme do nádoby domácí pekárny a nastavíme program na celozrnný chléb. Po zaznění signálu přisypeme tykvová semena a necháme péct.