Recepty

Kořenovou zeleninu oloupeme, nakrájíme na menší kousky a uvaříme ve slané vodě a scedíme. Vychladlou zeleninu umeleme na masovém strojku. Hovězí vývar přivedeme k varu, zeleninu do něj vmícháme a povaříme 2 minuty. V troše studené vody rozmícháme mouku dohladka a za stálého míchání ji vlijeme do polévky, osolíme, opepříme a povaříme další 2 minuty. Do polévkové mísy nalijeme smetanu, ve které rozkvedláme žloutky, všechno zalijeme horkou polévkou a promícháme. Servírujeme ozdobené petrželkou.

Do misky dáme 4 jemně pokrájené chilli papričky, 2 jemně nakrájené česneky, najemno nakrájený tymián a petrželku, nastrouhanou kůru z limetky, sůl, pepř a olej a dobře promícháme. Do směsi pak přidáme na kostky nakrájeného mořského ďasa, lososa a krevety a opět promícháme. Poté maso a krevety napícháme na jehly a na grilu opečeme 5 minut. Mezitím si do menšího hrnce prolisujeme česnek, přidáme najemno nakrájené zbylé chilli papričky, cukr, ocet a vodu a přivedeme k varu. Stáhneme teplotu a 4 minuty povaříme. Nakonec přilijeme škrob smíchaný s 1 lžíci vody. Na talíř pak servírujeme špíz s chilli omáčkou a šťávou z limety.

Saláty zbavíme košťálů, opláchneme ve studené vodě a listy natrháme. Jarní cibule očistíme, omyjeme a nakrájíme na jemná kolečka. Stroužky česneku přepůlíme napříč a vytřeme jimi velkou salátovou mísu. Natvrdo uvařená vejce oloupeme a pokrájíme na drobné kousky. Pažitku opláchneme a rozkrájíme. Na zálivku rozmícháme hořčici, sůl, pepř, balzamikový a červený vinný ocet. Vše mícháme, dokud se sůl úplně nerozpustí, nakonec přišleháme červené víno, ořechový olej a 4 lžíce oleje olivového. Na pánvi rozehřejeme lžíci olivového oleje, opražíme nasekané vlašské ořechy. Salátové listy, rajčata a cibuli dáme do mísy, přelijeme zálivkou, promícháme. Poté vše posypeme opraženými ořechy, nasekanými vajíčky a pažitkou, ihned podáváme.

Řapíky celeru omyjeme pod tekoucí vodou a pokrájíme nahrubo. Vložíme do mísy a připravíme smetanovou zálivku. Do kelímku smetany vlijeme citronovou šťávu, osolíme a opepříme. Vše dobře promícháme a nalijeme na celerové řapíky. Promícháme a necháme v chladničce půl hodiny uležet. Upravíme na talířky a ozdobíme kolečky nakrájeného banánu a měsíčky mandarinky.

Kuřecí maso nakrájíme ostrým nožem na kostky o hraně zhruba 2,5 cm a dáme do mísy. V jiné misce smícháme rajčatový protlak, med, worcesterskou omáčku a rozmarýn. Část směsi promícháme s masem. Kostky masa a třešňová rajčata navlékneme střídavě na dřevěné špejle namočené předem do vody. Zbývající bylinkovou směs naneseme na špízy. Špízy grilujeme 8-10 minut pod předem rozehřátým grilem. Během grilování je několikrát obrátíme, aby bylo maso dobře propečené. Kuřecí špízy s rajčaty podáváme s kuskusem nebo rýží, doplněné snítkami čerstvé rozmarýny.

Cibuli nakrájíme na kolečka o tloušťce cca 1 cm. Smícháme ji s polovinou lžíce oleje, osolíme a opepříme. Pořádně promícháme a grilujeme 4 minuty z každé strany. Jarní cibulky smícháme s polovinou lžíce olivového oleje, osolíme, opepříme a promícháme. Grilujeme 4 minuty ze všech stran. Avokádo oloupeme, rozpůlíme a vyjmeme pecku. Potřeme ho zbylým olejem a grilujeme pouze 30 sekund. Podáváme přelité vinaigrette.

Oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme omytá, na nudličky nakrájená kuřecí prsa, osolíme, opepříme a ochutíme prolisovaným česnekem. Podlijeme vývarem a dusíme pod pokličkou doměkka. Potom k masu přidáme propláchnuté jáhly a okapaný hrášek, promícháme a nakonec přidáme jogurt. Pokrm ozdobíme nasekanou petrželkou a podáváme.

Tři listy salátu omyjeme, okapeme a nakrájíme na jemné nudličky. Mrkev oloupeme a nastrouháme. Cherry rajčata rozpůlíme a sýr nakrájíme na kostky. Ze smetany, oleje, soli, pepře a nasekaných bylinek vymícháme hladkou zálivku. Promícháme se salátem a posypeme sekanými oříšky.

Vepřové maso nakrájíme na kostičky a opečeme okořeněné tymiánem a majoránkou na sádle. Najemno nakrájenou zeleninu (cibuli, mrkev a celer) na hranolky, zelí na hrubší kousky přidáme i s fazolovými lusky k masu a vše dusíme. Přilijeme vývar a vaříme na mírném ohni pod poklicí 45 minut. Když je maso již téměř měkké, přidáme vařit brambory, nakrájené na větší kousky, sůl a pórek - a dovaříme. Před podáváním posypeme čerstvou nasekanou pažitkou a petrželkou.

Brambory uvaříme, rozmačkáme je s mlékem a polovinou másla a přidáme sůl a pepř. Z kaše na vymaštěném pekáči utvoříme pět hnízd. Do každého vyklepneme jedno vejce, osolíme a vše posypeme strouhankou smíchanou s nastrouhaným sýrem a kousky másla. Pečeme v mírně vyhřáté troubě, dopékáme prudčeji.