Recepty

Nejprve uvaříme těstoviny v osolené vodě al dente a scedíme. Mezitím nakrájíme cibuli nadrobno a žampiony na tenké plátky a na rozehřátém másle cca 5min orestujeme doměkka. Přidáme hrášek a nadrobno nakrájenou šunku, zalijeme smetanou rozšlehanou se žloutkem a ochutíme solí. Zakryjeme pokličkou a asi 5min zahříváme. Omáčku nalijeme do hrnce na těstoviny, promícháme, rozdělíme na talíře a podáváme posypané parmazánem.

Opereme, osušíme a natrháme listy zeleného salátu. Z velkého jablka odkrojíme 4 plátky, vyřízneme z nich jádřinec a prudce je ogrilujeme do měkka. Plátky jablek otočíme a na každý položíme kousek kozího sýra. Grilujeme, dokud sýr nezačne bublat a zlátnout. Upravíme na talířky a ozdobíme listy zeleného salátu.

Čerstvé lišky očistíme a nadrobno nakrájíme. V kastrole na rozehřátém másle zpěníme oloupanou, najemno nakrájenou cibuli, přidáme lišky, osolíme, okmínujeme a podlijeme trochou vývaru. Dusíme tak dlouho, až houby změknou a šťáva se zčásti vysmahne. Potom přilijeme smetanu rozkvedlanou s hladkou moukou, povaříme a nakonec pokrm ochutíme octem a solí. Podáváme s vařenými bramborami.

Zralé ostružiny přebereme, očistíme a prolisujeme. Necháme stát, až se usadí kal. Poté přecedíme přes plátno, nebo čistou šťávu stáčíme gumovou hadičkou do kastrolu. Přivedeme k varu, přidáme cukr a za stálého míchání zahříváme. Jakmile směs začne znovu vařit, přisypeme kyselinu citronovou a sebereme pěnu vzniklou na povrchu. Sirup ihned rozdělíme do vymytých lahví, důkladně uzavřeme a uložíme na temném a suchém místě.

Cibulky oloupeme, salát pokrájíme na proužky a společně s hráškem vysypeme do hrnce. Přidáme koření, máslo, cukr a sůl,opepříme a přilijeme 150ml studené vody. Za občasného míchání přivedeme k varu a necháme 30 minut dusit. Před podávání vyjmeme koření a dochutíme dle potřeby. Servírujeme posypané nasekaným kerblíkem.

V misce smícháme jogurt s majonézou, sójovou omáčkou a jemně nakrájeným koprem. Omáčku necháme před podáváním v chladu odležet.

Oloupanou, na tenká půlkolečka nakrájenou cibuli zpěníme v kastrolu na oleji. Osolíme a podlijeme trochou vody. Přidáme omyté, jemně nastrouhané jablko, okmínujeme a dusíme pod pokličkou doměkka a do zhoustnutí. Cibulové zelí nakonec osladíme, okyselíme a necháme jen přejít varem.

Očištěné hlávkové zelí najemno nakrájíme nebo nakrouháme. Přidáme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli a sterilované žampiony. Salát dochutíme solí, octem, olivovým olejem a nakonec vmícháme nasekanou petrželku.

Očištěnou, na kousky nakrájenou zeleninu spolu s omytým, na kousky nakrájeným kuřecím masem osmahneme na másle. Osolíme, přidáme koření a zalijeme vínem. Vše dusíme téměř doměkka. Potom přidáme rýži, zalijeme vývarem a dusíme asi 15 minut. Nakonec pokrm promícháme s nasekanou petrželkou, nastrouhaným sýrem a podle chuti přisolíme.

Cibuli oloupeme a nadrobno ji nakrájíme. Slaninu nakrájíme na malé kousky. Srnčí kýtu omyjeme, zbavíme blan, osušíme a naporcujeme ji na plátky, které naklepeme, opepříme a osolíme. V hrnci rozehřejeme olej, osmažíme na něm nakrájenou slaninu a cibuli, pak přidáme plátky masa, podlijeme je pivem s trochou vody a přikryté poklicí dusíme, až je maso měkké. Během dušení podle potřeby přiléváme vodu. Měkké maso z hrnce vyjmeme, šťávu zahustíme moukou rozšlehanou ve vodě a dochutíme ji pepřem a solí. Plátky srnčí kýty rozdělíme na servírovací talíře, přelijeme zahuštěnou šťávou a podáváme s vařenými bramborami.