Recepty

Večer namočíme sušené houby do vody. Ráno je scedíme, necháme dobře okapat, v pánvi rozehřejeme olej s máslem, vložíme houby, osolíme a dusíme do měkka. Vlijeme rozkvedlaná a opepřená vejce. Za občasného míchání vejce osmahneme do krémové hmoty a stáhneme ze sporáku. Rozdělíme na jednotlivé talíře a podáváme.

Rybí maso omyjeme a osušíme v utěrce. Dáme ho do mísy, posypte zrníčky černého a zeleného pepře a špetkou soli. Necháme 12 hodin v ledničce. Vyndáme mísu z ledničky, vyhodíme pepř a zalijeme rybí maso olivovým olejem. Na dalšich 24 hodin všechno vratíme do ledničky a během této doby maso několikrát obratíme. Před podáváním omyjeme řeřichu, scedíme ji osušíme a posypeme jí servírovací mísu. Na řeřichu položíme rybi maso vyndané z ledničky a pokrájené na tlustší plátky. Posypte je nahrubo podrcenymí zrníčky červeného a zeleného pepře, přelijeme trochou oleje z marínády a neseme na stůl.

Nesýřené sušené meruňky a sušené ananasové plátky omyjeme, osušíme a pokrájíme je na drobné kostičky. Přírodní sójový sýr rozdrobíme do mixéru, přidáme k němu 1/2 lžičky sušené stévie, vanilkovou tresť, citrónovou šťávu a trochu vody. Směs rozmixujeme na pyré, které dáme do misky. Vmícháme do pyré pokrájené sušené ovoce, misku zakryjeme a odložíme do chladničky na 1-2 hodiny. Polovinu zralého banánu nakrájíme na plátky. 2 zralé jahody omyjeme, necháme jim zelené okvětí i se stopkou. Do dvou pohárů rozdělíme pyré z tofu, povrch ozdobíme plátky banánu, do středu pohárů posadíme jahody a podáváme.

Připravíme si višňovou marmeládu s jablečným želé - omyté a vypeckované višně rozmixujeme s citronovou šťávou a smícháme s cukrem. Na silném plameni asi 20 minut vaříme višňové pyré s jablečným želé za častého míchání. Z kozího tvarohového sýra, sekaného tymiánu, mléka a špetky pepře vymícháme krém. Čtverečky nudlového těsta Wonton (16 ks) potřeme bílkem, doprostřed každého čtverečku dáme lžičku sýrového krému a lžičku višňové marmelády s jablečným želé. Rohy čtverečků spojíme, okraje přitiskneme k sobě, tím nám vzniknou malé taštičky. Na rozpuštěném másle smažíme taštičky z obou stran 2 minuty. Po vyjmutí z pánve necháme okapat na papírové utěrce. Podáváme s višňovou marmeládou.

Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Stroužky česneku oloupeme, prolisujeme a utřeme se solí. Brambory oloupeme a nastrouháme najemno. Vepřovou plec omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kousky. V hrnci rozehřejeme sádlo, osmažíme v něm nakrájenou cibuli, přidáme maso, osolíme, opepříme a vše krátce orestujeme. Do hrnce přilijeme protlak, přisypeme papriku, promícháme, podlijeme vodou, přidáme rozdrobený Masox a vše pod pokličkou dusíme, dokud maso není měkké. Směs v hrnci během dušení občas promícháme a podle potřeby přiléváme vodu. Na závěr do guláše vmícháme nastrouhané brambory a pomalu ho vaříme, až zhoustne. Hotový guláš dochutíme česnekem utřeným se solí a majoránku, krátce provaříme.

Mleté škvarky smícháme s ostatními přísadami a vypracujeme těsto. Vyválíme plát asi 4mm silný a vykrajujeme zvířátka. Přendáme na plech s pečícím papírem a potřeme rozšlehaným bílkem. Pečeme ve střední troubě. Necháme nejméně týden rozležet.

Maso nakrájíme na nudličky. Na sádle osmahneme do světle žluta jemně nakrájenou cibuli, vložíme na ni rozkrájené maso, osolíme a opečeme. Následně mírně podlijeme, přidáme česnek a vše dusíme téměř do měkka. Omyté, očištěné papriky nakrájíme na proužky a spolu s oloupanými a nakrájenými rajčaty přidáme k masu. Vše společně dodusíme do měkka. Mouku smíchanou s kouskem sádla přidáme do šťávy a krátce povaříme. Guláš podáváme se suchou rýží.

Z mouky, soli a vejce připravíme hodně tuhé těsto. Těsto nastrouháme na hrubém struhadle, rozložíme na plech a necháme oschnout. Takto připravené strouhání opražíme na pánvi nasucho, poté omastíme a po částech přiléváme vývar. Přikryté dusíme doměkka stejně jako rýži.

Žloutky, cukr, mléko, vanilku a špetku soli smícháme. Zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků a po částech zamícháme mouku. Omelety můžeme péct v troubě i na pánvi. Podáváme s ovocným salátem nebo dušenými jablky.

Uzené i vařené maso nakrájíme na malé kousky, kopřivy nasekáme, nakrájené žemle namočíme do vývaru, vejce rozšleháme se solí, pepřem a všechny suroviny promícháme. Skleněnou mísu dobře vymažeme máslem, připravenou směs rozložíme do mísy, kterou vložíme do mikrovlnné trouby, přiklopíme víkem a necháme 6 minut dusit. Hotovou nádivku vytáhneme z trouby, přikrytou 2 minuty necháme odležet, po vychladnutí krájíme na porce.