Recepty

Králičí stehna omyjeme, osušíme a vetřeme do nich sůl a pepř. Na pánvi na oleji vyškvaříme na kostičky nakrájenou slaninu a stehýnka na ní opečeme. Zeleninu očistíme, celer a mrkev nakrájíme na kostky a cibuli nasekáme. Vše spolu s hráškem přidáme k masu a krátce osmahneme. Přilijeme víno a pod pokličkou dusíme doměkka. Podle potřeby přilijeme trochu vody. Zeleninový základ zahustíme hladkou moukou rozkvedlanou ve smetaně a povaříme. Pokrm podle chuti osolíme, opepříme a nakonec vmícháme nasekanou petrželku.

Hovězí maso pokrájíme na plátky, které obalíme v hladké mouce a v rozpáleném oleji je po obou stranách dozlatova osmažíme. Posypeme je solí, pepřem, pokrájeným česnekem a drobně nasekanou petrželkou. Přidáme nastrouhanou kůru z jednoho citronu, zalijeme hovězím vývarem, maso musí být ponořené. Promícháme, zakryjeme pokličkou a dusíme do změknutí minimálně 1,5 hodiny.

Do kovové misky rozklepneme vejce, přidáme žloutky, misku vložíme do horké vodní lázně a metlou vejce ušleháme dohusta. Smetanu na šlehání vyšleháme do šlehačky, jahody s cukrem rozmixujeme dohladka. Vejce, šlehačku a jahody spolu promícháme, nalijeme do formičky a necháme ztuhnout v lednici. Do hrnce nalijeme mléko a přivedeme k varu. V trošce mléka rozmícháme pudinkový prášek, přilijeme do mléka, přidáme vanilkový cukr, mátu, kousek vanilky, povaříme minutu, odstavíme a necháme vychladnout. Vychlazený jahodový dezert vyklopíme z formy, nakrájíme na porce, upravíme na talířky a přelijeme vanilkovou omáčkou.

Vepřové maso nakrájíme na kostičky a opečeme okořeněné tymiánem a majoránkou na sádle. Najemno nakrájenou zeleninu (cibuli, mrkev a celer) na hranolky, zelí na hrubší kousky přidáme i s fazolovými lusky k masu a vše dusíme. Přilijeme vývar a vaříme na mírném ohni pod poklicí 45 minut. Když je maso již téměř měkké, přidáme vařit brambory, nakrájené na větší kousky, sůl a pórek - a dovaříme. Před podáváním posypeme čerstvou nasekanou pažitkou a petrželkou.

Maso vcelku potřeme marinádou, opečeme ze všech stran, podlijeme a dusíme doměkka. Je-li třeba, přilijeme teplou vodu. Marinádu připravíme smícháním oleje s ustrouhaným zázvorem, rozdrceným česnekem, pepřem a solí.

Čokoládu nalámeme na kousky, vložíme do mísy a zalijeme vroucí smetanou. Vymícháme hladkou hmotu a poté postupně přidáváme máslo a žloutky. K bílkům přidáme špetku soli a vyšleháme tuhý sníh. Přidáme cukr, vanilkový prášek a kakao a opatrně vmícháme do čokoládové směsi. Nakonec přidáme dva rozmixované banány. Rozdělíme do misek a vložíme cca na 2hodiny do lednice. Podáváme dozdobené banánem nakrájeným na tenké plátky.

Sardelové řezy omyjeme a najemno rozmixujeme. Poté je spolu s prolisovaným česnekem podusíme na rozehřátém másle. Mezitím svaříme smetanu, dokud se neodpaří na polovinu množství. Metličkou ji přišleháme k sardelím a již nevaříme. Omáčka je vhodná jako horký dip, v němž můžeme namáčet různé druhy zeleniny jako fondue.

Citron důkladně omyjeme a kostkou cukru ostrouháme kůru. Cukr rozmícháme se šťávou z obou citronů a bílým vínem. Vodu s cukrem svaříme, přidáme želatinu a vše smícháme s citronovou šťávou. Procedíme a nalijeme do sklenic.

Bílou čokoládu nalámeme na menší kousky, formičky na bábovičky vymažeme tukem. V rendlíku rozpustíme máslo, přisypeme bílou čokoládu a necháme rozpustit. Rendlík odstavíme, přidáme vejce, kaštanový krém a důkladně promícháme. Vzniklou hmotou naplníme formičky do tří čtvrtin, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme zhruba 25 minut. Bábovičky vyklopíme a necháme chladnout. Tmavou čokoládu roztavíme se dvěma lžícemi mléka a touto polevou bábovičky potřeme. Vychladlé upravíme na servírovací tác a podáváme.

Žloutky vyšleháme s cukrem, přidáme nastrouhané ořechy, rozdrcené piškoty, mouku, v rumu naloženou kandovanou pomerančovou kůru a nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků. Pekáček vymažeme máslem a vysypeme strouhankou a naplníme ji připravenou směsí. Urovnáme povrch a dáme péct do středně vyhřáté trouby na 40 minut. Hotové podáváme se šlehačkou.