Recepty

Ve vhodné nádobě smícháme vodu s octem a solí. Vaříme v mikrovlnné troubě 4 minuty při plném výkonu. Potom do nádoby přidáme očištěné pstruhy, přiklopíme a vaříme při plném výkonu 4-6 minut. Vařené pstruhy upravíme na mísu a ozdobíme plátky omytého citronu.

Borůvky pečlivě přebereme, v cedníku je důkladně propláchneme studenou vodou a necháme okapat. V misce nebo hrnku připravíme z rozdrobeného droždí, 10 gramů moučkového cukru, 2 dl vlažného mléka a 60 gramů hladké mouky kvásek, který necháme na teplém místě 15 minut kynout. Ve větší míse promícháme zbylou mouku se solí, přidáme k ní rozšlehané vajíčko, rozpuštěnou Heru, 1 dl mléka a vykynutý kvásek. Vypracujeme těsto, které necháme v teple vykynout. Vykynuté těsto rozprostřeme do vymazané zapékací formy, posypeme borůvkami s krystalovým cukrem a pečeme přibližně 30 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů.

V kastrolu smícháme mletý kokos, cukr, vodu a bílky a za stálého míchání zahříváme, až se směs táhne na nit. Přidáme mouku a těstíčko necháme vychladnout. Na máslem vymazaném nebo povoskovaném plechu tvoříme hromádky, urovnáme je navlhčeným nožem a v rozpálené troubě upečeme dozlatova.

Rajče oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Polovinu citrónu rozkrojte na menší dílky a jeden z nich nakrájejte na uzounké trojhránky. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Všechny přísady promíchejte ve studeném rendlíku, dejte vařit a duste na mírném ohni po dobu asi 20 min. Podává se studené nebo vlažné.

Meloun rozkrojíme, vyřizneme dužinu a nakrájíme na kostičky, ananas oloupeme, dužinu nakrájíme na plátky. Ovoce rozdělíme do misek, smícháme cukr se solí a pálivou paprikou a ovoce posypeme. Ihned podáváme.

Dobře promytou rýží dáme do kastrólu, zalijeme ji mlékem, promícháme ji s 1/2 lžičkou stévie a špetkou soli. Rýži pomalu vaříme pod pokličkou přibližně 20 minut, až bude pořádně měkká. Mezitím si předehřejeme troubu na na 180°C. Uvařenou rýži necháme trochu vychladnout. Čerstvá vejce rozklepneme, žloutky přidáme do misky s tvarohem, bílky dáme zvlášť. Tvaroh vymícháme se žloutky a 2 špetkami stévie. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Sušené brusinky v sítu dobře promyjeme a necháme je okapat. Poté 1/2 brusinek vmícháme do uvařené kaše. Zbytek brusinek přimícháme do tvarohu. Zapékací misku vytřeme máslem, na dno dáme uvařenou rýžovou kaši, na ni rozetřeme připravený tvaroh, ten zakryjeme sněhem z bílků. Misku s kaší vložíme do středu trouby a pečeme dozlatova přibližně 25 minut.

Uzeného lososa nakrájíme na kousky a rozmixujeme. Přidáme vychlazenou smetanu a vše umícháme na hladký krém. Opláchnutý kopr jemně nasekáme, vmícháme do krému a podle chuti osolíme a opepříme. Směs necháme chvíli vychladit.

Odstraníme stonky ze špenátových listů, omyjeme listy a osušíme. Listy rozdělíme mezi okořeněné plátky tak, že je položíme na stranu s kůží. Rozdělíme mezi ně i polovinu krevet. Plátky zabalíme do špenátových listů a závitky sešpendlíme párátky. Závitky dáme na talíř a položíme je na dno bambusového pařáku. Do pánve postavíme kovovou trojnožku a přilijeme do ní dost vody. Uvedeme do varu, na trojnožku dáme bambusový pařák, zakryjeme pokličkou a zakryjeme i pánev. Vaříme v páře 30 minut. Vyndáme rybí závitky a udržujeme v teple. Pánev vyprázdníme a utřeme do sucha, poté rozehřejeme olej a přidáme pokrájené jarní cibulky a zázvor. Smažíme 2 minuty. Do pánve nalijeme vývar a uvedeme do varu. Smícháme v misce smetanu a solamyl, přidáme jogut, zbývající krevety a přivedeme k varu. Do směsi smetany nalijeme trochu omáčky, rozmícháme a přidáme do pánve. Prohříváme, dokud směs nezhoustne, osolíme a opepříme. Závitky přelijeme omáčkou a podáváme horké.

Brambory omyjeme a vaříme ve slupce 25 minut. Opláchneme chřest, oloupeme dolní část a odkrojíme dřevnaté konce. Chřest nakrájíme na kousky dlouhé 2 cm a vaříme je ve 250 ml osolené vody 8 minut. Vodu scedíme a zeleninu necháme okapat. Vývar z chřestu znovu přivedeme k varu. Rozpustíme v něm polévkovou kostku a přelijeme přes jemně nasekanou cibuli, kterou jsme vložili do salátové mísy. Oloupeme uvařené vejce, nakrájíme je na kostičky a přidáme k cibuli. Smícháme ocet, olej, sůl, pepř a parmazán a cibuli zalijeme. Všechno dobře promícháme. Brambory oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a ještě teplé je spojíme s marinádou. Přidáme omytou, jemně nasekanou petrželku a chřest a necháme 30 minut proležet.

Kuřecí maso naklepeme přes mikroten, osolíme, pokapeme citronovou šťávou a zprudka orestujeme na rozpáleném oleji z obou stran. Přilijeme víno, zeleninový vývar, přidáme bobkový list, pozvolna přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme asi 20 minut, až maso změkne, bobkový list vyjmeme. Mezitím rozmixujeme česnek a ořechy na hladké pyré, přidáme jogurt a rozmícháme. Hotové maso vyjmeme z pánve a udržujeme teplé. Do výpeku na pánvi vlijeme jogurtovo-ořechovou směs a opatrně zahříváme 5 minut, aby se ingredience propojily,ale pozor, nesmí přejít varem, jinak se omáčka srazí! Maso přelité omáčkou podáváme ozdobené posekanou pažitkou např. s chlebem nebo rýží.