Recepty

Lilek vcelku upečeme za stálého obracení v troubě. Upečený lilek je měkký a má černou slupku - ne spálenou. Horký lilek oloupeme, opláchneme pod vodou a na prkénku mírně utěrkou pomačkáme, aby vytekla šťáva. Osolíme a ponecháme vcelku. Zapékací mísu vymažeme máslem, obložíme plátky sýru, přidáme lilek, urovnáme, zakapeme máslem a posypeme zbylým sýrem. Nakonec ještě pokapeme máslem a zapečeme v horké troubě. Podáváme ihned. Vhodnou přílohou je chléb.

Očištěného jesetera naporcujeme, osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou a necháme asi 20 minut marinovat. Potom porce ryby krátce opečeme na rozpáleném oleji a opatrně obrátíme. Po druhé straně je pečeme jen velmi krátce. Přidáme jemně nakrájenou cibuli, nasekané kapary, zalijeme vínem a povaříme. Nakonec přidáme kousek másla. Hotový pokrm posypeme nasekanou petrželkou.

Umyté panenky rozkrojíme, na jednu půlku naskládáme solené mandle a druhou půlkou přeložíme. Sýr nastrouháme na silnějším struhadle, přidáme smetanu a smícháme dohromady. Na suché pánvi maso zprudka opečeme, potřeme máslem, posypeme červenou paprikou, zakapeme olejem, obalíme v koření na steaky, dáme do zapékací mísy, zalijeme smetanou a sýrem, vložíme do trouby, kde pečeme asi 20 minut. Hotové panenky nakrájíme na porce.

Kuřecí prsa vložíme mezi 2 fólie a naklepeme je do síly 5 mm, osolíme a opepříme. Do středu každého plátku dáme delší kousek sýru, pak maso svineme a zajistíme párátkem. Závitky obalíme v mouce, vejci a strouhance. V zapékací nádobě rozpálíme olej a závitky opečeme asi 5 minut ze všech stran, až zhnědnou. Nádobu dáme do předehřáté trouby na 200°C a pečeme 15-20 minut. Odstraníme párátka a podáváme s rajskou omáčkou.

Tuňáka vyjmeme z konzervy a nadrobno pokrájíme. Teflonovou pánev potřeme máslem, přidáme tuňáka, hrášek a očištěnou, nadrobno rozkrájenou zeleninu. Vše zalijeme rozšlehanými vejci, mírně osolíme a po obou stranách opečeme. Podáváme s krajíčkem celozrnného chleba nebo s čerstvou zeleninou.

Hovězí maso nakrájíme na nudličky, česnek a cibulku nakrájíme nadrobno, pažitku nasekáme najemno. Nudličky hovězího masa v misce smícháme s česnekem a cibulkou, zakapeme sojovou omáčkou, osolíme, opepříme a pod fólií necháme v chladničce asi půl hodiny marinovat. V mezičase vložíme do vroucí osolené vody se sezamovým olejem vlasové nudle a vaříme. Po čtyřech minutách nudle scedíme a necháme okapat. V hrnci přivedeme k varu hovězí vývar, vmícháme do něj maso i s marinádou a za občasného míchání vaříme na mírném plameni. Po deseti minutách přidáme uvařené nudle, zakapeme chilli omáčkou a provaříme. Polévku podáváme posypanou pažitkou.

Očištěnou mrkev opláchneme pod studenou tekoucí vodou. Nastrouháme na jemné nudličky a dáme do misky. Pokapeme olejem, octem a promícháme. Očištěný a jemně nastrouhaný křen přidáme spolu s majonézou do misky. Salát důkladně promícháme, ochutnáme a podle vlastní chutě dochutíme solí, pepřem. Ještě jednou promícháme. Hotový salát rozdělíme podle porcí na talíře. Povrch každé porce pokapeme pomerančovou šťávou a ozdobíme plátkem pomeranče.

Do hrnce vložíme rajčata, cibuli, vodu a citronovou šťávu, zamícháme, přidáme pepř a sůl, přivedeme k varu a 20 minut vaříme na mírném ohni. Kousky ryby přidáme a vaříme do okamžiku, než se začne rozpadat. Vmícháme smetanu, opepříme, osolíme, přidáme kopr a krevety.

Papriky zbavíme semen a nakrájíme na kostičky. Zelí a výhonky pokrájíme. Papriku, zelí, sójové výhonky, krabí maso, sójovou omáčku a limetkovou šťávu promícháme, osolíme, opepříme, promícháme a necháme 15 minut odstát. Plátky těsta won ton rozložíme na pracovní desku, na každý upravíme náplň, okraje potřeme rozšlehaným vejcem. Čtverce přeložíme na trojúhelníky, vytlačíme z nich vzduch a okraje stiskneme. Arašídový olej rozehřejeme ve woku a šátečky postupně osmažíme po obou stranách dozlatova. Hotové pokládáme na papírový ubrousek, aby okapal přebytečný tuk. Zbyde-li nám náplň, můžeme ji samostatně osmažit. Šátečky a samostatnou náplň pokapeme sezamovým olejem a servírujeme.

Na kousky pokrájíme uzenou makrelu a vložíme ji do mixéru. Přidáme k ní krémový sýr a rozmixujeme. Vzniklou pěnu osolíme, opepříme a přilijeme pomerančovou šťávu. Ušleháme smetanu a přidáme k rozmixované směsi. Přisypeme nahrubo nadrcený zelený pepř. Makrelovou pěnu vkládáme do porcelánových misek a servírujeme se zlehka opečeným toastem.