Recepty

Maso z kuřecích prsou omyjeme a osušíme. Maso pokrájíme na plátky, ty lehce naklepeme a nakrájíme na nudličky. Kapii omyjeme, zbavíme ji zrníček a nakrájíme na kousky. Smícháním poloviny dávky olivového oleje, soli, pepře a provensálského koření připravíme marinádu na maso. Nudličky masa do této marinády naložíme, promícháme a necháme v chladu uležet alespoň půl hodiny. Do pánve vlijeme polovinu oleje, který rozehřejeme osmahneme na něm krátce slunečnicová semínka. Přidáme z marinády naložené maso a prudce opečeme. Když je maso měkké, vložíme k němu nakrájenou kapii a část mladé cibulky. Vše smícháme a prohřejeme. Hotovou směs nandáme na talíře a servírujeme ji posypanou zbylou cibulkou.

Sušené švestky omyjeme, dáme do misky, zalijeme vlahou vodou a necháme je 30 minut namočené. Poté je vyjmeme a necháme okapat. Vodu ze švestek si necháme na podlévání masa. Slaninu pokrájíme na plátky. Omyté vepřové karé s kostí osušíme, podélně uprostřed masového válečku a kostí rozřízneme a vložíme švestky. Maso osolíme, posypeme kmínem, pepřem a zázvorem. Dáme ho do pekáče vytřeného olejem. Maso pokryjeme plátky slaniny a pečeme v předehřáté troubě na 200°C doměkka přibližně 1,5-2 hodiny. Během pečení maso poléváme vodou ze švestek. Upečené maso nakrájíme na plátky, na talířích je ozdobíme švestkami, polijeme výpekem a servírujeme.

Máslo rozmícháme, přidáme cukr, žloutky, nastrouhanou citronovou kůru, vanilku a třeme cca 15 minut. Poté vmícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků a mouku. Lívanečník vymažeme máslem, vysypeme moukou a vyplníme ho těstem. V rozpálené troubě upečeme dozlatova. Hotové lívanečky potřeme džemem, ozdobíme ušlehanou smetanou a podáváme.

V kastrole rozehřejeme máslo, zakapeme citronovou šťávou, osolíme a opepříme. Odstavíme z ohně. Do másla vmícháme nadrobno nakrájená vejce, které jsme uvařili natvrdo. Nakonec přidáme jemně nasekanou petrželovou nať. Horkou omáčkou poléváme grilované nebo vařené ryby.

V míse důkladně promícháme maso, nasekaný zázvor, nasekanou pažitku, nasekaný koriandr, vejce a prolisovaný česnek. Lžičkou ze směsi vytvarujeme malé kuličky a obalíme je ve strouhance. Elektrickou pánev předehřejeme a vyložíme pečicím papírem. Kuličky zprudka 8-10 minut opečeme po všech stranách. Mísu vyložíme listy hlávkového salátu, vložíme kuličky a podáváme. Můžeme doplnit salátem z rajčat.

V kastrůlku zpěnímu kečup, hořčici, cukr a ocet. Necháme vychladnout. Umeleme salám, cibuli a okurky. Vše smícháme dohromady a přidáme majonézu. Dochutíme solí, pepřem a pálivou paprikou. Pomazánku mažeme na rohlíky, chlebíčky nebo na jednohubky.

Nejprve nakrájíme sušené meruňky na kousky a necháme alespoň půl hodiny marinovat v armagnacu. Čokoládu nalámeme na kousky a společně se smetanou ji necháme rozpustit ve vodní lázni. Jakmile vznikne hladká směs, odstavíme a ušleháme elektrickým šlehačem. Hotový krém necháme odležet cca 10min v lednici, poté jej cukrářským sáčkem rozdělíme do cca 12 papírových košíčků. Dozdobíme kávovými zrnky, kousky vlašských ořechů, kandovaným zázvorem a ovocem. Před podáváním necháme min. 1h vychladit v lednici.

Do misky nasypeme mouku, špetku soli, přilijeme mléko, přidáme vejce a vypracujeme těsto na palačinky. V pánvi rozehřejeme kousek másla a usmažíme na něm palačinky. Do druhé misky vložíme žervé, přidáme med, vyšleháme, přimícháme na kostičky nakrájená jablka, vanilkový cukr, a zakápneme citronovou šťávou. Vymícháme krém. Ořechy smícháme s pěti lžícemi medu a troškou horké vody. Palačinky potřeme jablečným krémem, zavineme je a pokapeme medem s ořechy.

Do sklenky tzv.tumbleru dáme drcený led až téměř po okraj. Přilijeme tequilu, pomerančový džus a promícháme. Zvolna přidáme bols blue.

Kuře očistíme, rozdělíme na porce a vložíme do hrnce. Zalijeme vodou a přidáme do ní bobkové listy, kardamon, skořici, opepříme a osolíme. Vodu přivedeme k varu a vaříme, dokud kuře není měkké. Pak porce kuřete přemístíme do pekáče, vývar z něj scedíme a zalijeme jím rýži - v případě potřeby doplníme vodou. Rýži ve vývaru uvaříme doměkka. Šafrán rozpustíme v 0,5 dl horké vody a smícháme se solí a kečupem. Směsí potřeme kuře v pekáči a pečeme v troubě, dokud nemá zlatavou barvu. Během pečení si připravíme rajčatovou omáčku. Česnek oloupeme a prolisujeme, osmahneme ho na pánvi s malým množstvím oleje, pak přidáme rajčatovou šťávu a protlak a důkladně promícháme a prohřejeme. Kuře podáváme horké s vařenou rýží, přelité rajčatovou omáčkou.