Recepty

V pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme mouku a usmažíme světlou jíšku. Naředíme ji mlékem, rybím vývarem a rozmícháme. Ochutíme solí, pepřem, zakápneme sójovou omáčkou, povaříme 20 minut a nakonec přimícháme strouhaný křen. Již nevaříme. Omáčku podáváme k pečeným a dušeným rybám.

Do mixéru vložíme maliny, rozmixujeme je na kaši. Propasírujeme přes síto do misky, abychom zachytili zrníčka, přidáme cukr, promícháme. Rozmixované maliny smícháme s řeckým a ovocným jogurtem, směs přelijeme do misky, uzavřeme a odložíme na 120 minut do mrazáku. Do lednice vložíme i prázdnou velkou mísu. Poté přeneseme malinovou směs do vychlazené mísy a vidličkou ji rozšleháme, abychom rozbili led a hmota byla hladká. Znovu mísu uzavřeme a na dalších pár hodin umístíme do mrazáku, aby směs byla tuhá. Přibližně 30 minut před podáváním vyndáme mísu z mrazáku, poté podáváme zrmzlinu v kopečcích.

Broskve umyjeme, oloupeme, vypeckujeme, nakrájíme na čtvrtky, poskládáme je na plech a posypeme skořicovým cukrem. Plech vložíme do horké trouby na 15 minut zapéct. Upečené broskve naaranžujeme na dezertní talíře, přidáme sýr smíchaný s cukrem, polijeme medem, posypeme solenými arašídy a podáváme.

Zapékací mísu vymažeme máslem a dno pokryjeme očištěnými, na plátky nakrájenými houbami. V pánvi rozpustíme máslo a přidáme nasekanou pažitku, majoránku, pepř, nasekaný česnek a koření. Chvíli podusíme a zalijeme vodou s bujónem a vínem. Necháme prohřát a zašleháme zakysanou smetanu. Omáčku nalijeme na houby a pokrm pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 20 minut.

Kukuřičné klasy uvaříme ve vodě, poté zrníčka nožem oddělíme a naaranžujeme na talíř společně se salátovými listy, hruškami nakrájenými na plátky a rozpůlenými klásky baby kukuřice. Zakápneme šťávou vylisovanou z citronu, olejem, ochutíme solí a pepřem a podáváme. Můžeme posypat karamelovým popcornem.

Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky, houby na plátky, jarní cibulku na kolečka. V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme maso, osolíme, opepříme, osmažíme dozlatova, odstavíme a necháme vychladnout. Houby povaříme 5 minut v osolené vodě, odstavíme a necháme vychladnout, poté scedíme. Do salátové mísy nasypeme okapané houby, kuřecí maso, cibulku, promícháme, do majonézy vmícháme zakysanou smetanu, posekanou bazalku a promícháme se salátem. Salát před podáváním vychladíme.

Oloupané a na tenké dílky nakrájené pomeranče vložíme do mísy. Víno prohřejeme spolu s cukrem a medem a necháme vychladit. Vychlazenou tekutinou přelijeme pomeranče a necháme znovu dobře vychladit. Před podáváním posypeme salát nasekanými vlašskými ořechy.

Do rozpuštěného tuku vmícháme cukr a sušené mléko. Vymícháme hladké těsto, z něhož uděláme kuličky. Do každé kuličky zabalíme půlku oloupané mandle. Kuličky obalíme v kokosu a vložíme do papírových košíčků. Kuličky necháme alespoň 24 hodin odpočinout.

Nakrájíme z kýty plátky, opečeme je prudce po obou stranách a klademe na talíř. Pak do zbylého tuku přidáme kus másla, lehce zaprášíme moukou, osmahneme a vaříme dokud se nám tuk nezačne oddělovat od šťávy. Vytřeme zbylým máslem zapékací mísu a dáme do ní vařenou rýži smíchanou s nakrájenými žampiony a opečené plátky masa. Povrch poklademe citronem nakrájeným na kolečka a brusinkama. Přiklopíme a dáme péct do předehřáté trouby. Zvlášť podáváme šlehačku a šťávu v omáčníku.

Cibuli nakrájíme na plátky, dva řapíky celeru i s listy nakrájíme nadrobno, očištěné mrkve na kolečka, plátky ananasu kompotovaného na kostky, oprané a okapané čínské zelí na nudličky, žampiony očistíme a nakrájíme na půlky. Na marinádu v misce promícháme pokrájenou cibuli, jablečnou a ananasovou šťávu, sójovou omáčku, skořici, zázvor a sůl. Očištěné, omyté a osušené maso vložíme do mísy, přelijeme marinádou a pod fólií necháme v chladničce den marinovat (maso občas obrátíme). Maso vložíme do kastrolu, přelijeme marinádou a na velkém plameni přivedeme do varu. Poté plamen zmírníme a pod poklicí dusíme (dbáme, aby se maso nepřichytilo dna, občas ho v kastrolu obrátíme). Po dvou hodinách přidáme k masu všechnu připravenou zeleninu a pod poklicí dusíme ještě asi 20 minut. Udušené maso a zeleninu vyjmeme na mísu a držíme na teple. V hrnečku rozmícháme vodu se Solamylem a zašleháme do šťávy. Povaříme do omáčka zhoustne. Na nahřátou servírovací mísu naskládáme nakrájené maso, obložíme zeleninou a přelijeme omáčkou.