Recepty

Šejkr krátce ochladíme kostkami ledu, vylijeme vodu a do šejkru nalijeme malinovou a pomerančovou šťávu, brandy a curacao. Důkladně protřepeme a nalijeme do koktejlové skleničky. Okraj skleničky ozdobíme plátkem pomeranče. Podáváme se slámkou.

Na plátky nakrájíme játra, rozmícháme vejce s mlékem, moukou, špetkou sladké papriky, osolíme, opepříme a přidáme tři lžíce sekané petrželky. Posypeme paprikou játra, obalíme v petrželovém těstíčku a v rozpáleném oleji smažíme. Nejdříve z jedné strany, pak otočíme a přidáme nakrájenou cibuli na kolečka. Chvíli opékáme a ihned podáváme.

Z mouky a vejce připravíme nudlové těsto. Nastrouháme je do osolené, rozvařené brynzy. Nakonec vlijeme do polévky rozpálenou slaninu s paprikou.

V mixeru rozmixujeme kukuřici a chilli papričku na pastu a přendáme do mísy. Přidáme omytý, nadrobno nakrájený pórek, lučinu, změklé máslo a vše dobře promícháme. Nakonec vmícháme mírně nadrcené kukuřičné lupínky a pomazánku podle chuti osolíme.

Těstoviny uvaříme v osolené vodě podle návodu. Na másle smažíme 7 minut cibuli nakrájenou na jemno. Poté přidáme utřený česnek a tymián a ještě minutu smažíme. Přidáme mléko, přivedeme k varu a snížíme teplotu. Vmícháme škrob. Povaříme 3 minuty. Smícháme strouhaný čedar a strouhaný parmazán a třetinu dáme stranou. Zbytek přidáme k mléku. Přidáme pepř. Do této směsi vmícháme slité těstoviny a ještě 6 minut povaříme. Tuto směs přelijeme do zapékací misky, posypeme odleženým sýrem a pečeme 20 minut na 200 °C.

Rajčata spaříme, oloupeme a rozčtvrtíme, cibuli nakrájíme nadrobno, brambory očistíme a pokrájíme nahrubo. V hrnci rozehřejeme máslo, přisypeme cibuli, necháme zesklovatět, přidáme rajčata, brambory, podlijeme vodou, podusíme. Rozmixujeme na kaši, doplníme vodou, osolíme, opepříme a podle chuti osladíme. Polévka by měla mít hladkou krémovou konzistenci. Porce polévky posypeme posekanou pažitkou.

V misce rozšleháme vejce se solí a pepřem. Vmícháme nastrouhaný křen a promícháme. Do těstíčka namáčíme krajíce chleba po jedné straně a namočenou stranou je ihned položíme na pánev na rozpálený olej. Na vrchní suchou stranu krajíců rozetřeme zbylou sýrovou směs. Po osmažení spodní strany chleby obrátíme a dosmažíme dozlatova. Podáváme s nakládanými okurkami.

Omyté a osušené porce filé osolíme a opepříme. Zapékací mísu vymažeme máslem a urovnáme do ní porce filé. Poklademe omytými, na kousky nakrájenými rajčaty a posypeme nasekanou pažitkou. Smetanu rozmícháme se škrobovou moučkou, prolisovaným česnekem, nasekanou petrželkou a kari kořením. Směsí zalijeme filé s rajčaty. Pokrm pečeme ve středně vyhřáté troubě 20-30 minut. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory nebo rýže.

Troubu předehřejeme na 180 °C. Be-be sušenky rozválíme válečkem, vsypeme do mísy, zalijeme rozpuštěným máslem a řádně promícháme. Směs natlačíme do koláčové formy a pečeme zhruba osm minut. Koláč necháme vychladnout. Troubu necháme na minimum zapnutou. Krémový sýr rozmixujeme se šlehačkou do hladka, zašleháme cukr a kakao. Poté jedno po druhém přidáme vejce. Hotový krém vlijeme na sušenkový koláč a pečeme zhruba půl hodiny. Vychlazený koláč podáváme ozdobený šlehačkou a čokoládovými hoblinami.

Kuřecí stehna dáme do ohnivzdorné nádoby. Pomažeme olejem, posypeme česnekem, osolíme a opepříme. Předehřejeme troubu na 200 stupňů a kuřecí stehna pečeme 25 minut. Strouhané jablko smícháme petrželkou a tymiánem. Kuře podlijeme a potřeme dva ze čtyř kousků připravenou směsí. Kuře dáme do trouby a pečeme dalších 10 minut. V pánvi rozpustíme lžíci másla, vmícháme mouku a povaříme 2 minuty. Přiléváme víno a mléko, přivedeme k varu, přidáme pokrájené nakládané okurky, hořčici a zamícháme. Dva kousky kuřete, které jsme potřeli jablkovou směsí, podáváme s omáčkou. Na oleji osmahneme pokrájenou cibuli dozlatova. Přidáme rajčatový protlak, kari, džem a minutu povaříme. Necháme zchladnout, poté umixujeme směs v mixéru a vmícháme citronovou šťávu, sýr a majonézu. Osolíme a opepříme. Kuře nakrájíme na nudle, přidáme s datlemi do omáčky a promícháme. Necháme vychladnout a podáváme s rýží.