Recepty

Makarony dáme vařit do osolené vody podle návodu výrobce. Uvařené těstoviny scedíme, propláchneme pod tekoucí vodou a dáme do mísy. Uvaříme si vajíčka natvrdo (10 minut), oloupeme je a pokrájíme na nudličky. Stejně pokrájíme i šunku, tvrdý sýr a kyselé okurky. Papriku omyjeme, rozřízneme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na proužky. Všechny ingredience postupně přidáváme k těstovinám. Ředkvičky omyjeme a nakrájíme na tenké nudličky, odložíme do misky - ty použijeme až při servírování. Připravíme si zálivku: petrželovou a celerovou nať drobně pokrájíme, dáme do misky a přidáme majonézu, jogurt, sůl a pepř, dobře promícháme a polijeme jí salát v míse. Opatrně, ale důkladně, makaronový salát promícháme, rozdělíme do misek a každou porci ozdobíme ředkvičkami.

Kuřecí křídla omyjeme, očistíme, osušíme. V misce smícháme máslo, mletou papriku, tabasco, na jemno nasekanou chilli papričku a limetkovou šťávu. Kuřecí křídla vložíme do velké mísy a přelijeme připravenou marinádou. Grilovací pánev rozpálíme, kuřecí křídla grilujeme z všech stran do křupava. V průběhu grilování je několikrát obrátíme. Česnek oloupeme a na jemno nasekáme. Nivu rozmačkáme pomocí vidličky a promícháme s česnekem. Přidáme Crème fraîche, majonézu, na jemno posekanou pažitku, zakysanou smetanu a limetkovou šťávu. Osolíme, opepříme, důkladně promícháme. Grilovaná kuřecí křídla servírujeme na připravené talíře a podáváme se sýrovým dipem.

Smícháme strouhanku, cukr, instantní kakao a instantní kávu. Šlehačku ušleháme a smícháme s utřenou lučinou. Polovinu šlehačky nalijeme do 6 pohárů. Na šlehačku dáme strouhankovou směs a navrch zbývající šlehačku. Chladíme nejméně 6-8 hodin. Před podáváním posypeme hustě strouhanou čokoládou.

Očištěné kuře rozporcujeme, osolíme a po všech stranách opečeme na másle. Vyjmeme jej a vložíme do kastrolu a uložíme na teple. Na másle od opékání osmahneme jemně nakrájenou cibuli do světle žluta, přidáme oloupaná a nakrájená rajčata, zamícháme a přidáme opečené kuře. Pokrm přikryjeme a dusíme téměř do měkka. Následně podlijeme vínem a dodusíme. Podáváme s jemnými knedlíky.

Uvaříme brambory ve slupce, necháme vychladnout a umeleme na masovém strojku. Na vále s moukou a solí vypracujeme těsto. Z těsta vyvalujeme placky, které postupně smažíme bez tuku na teflonové pánvi. Hotové mastíme rozpuštěným máslem a podáváme.

Troubu předehřejeme na 200C. Těsto rozdělíme na dvě poloviny, na pomoučeném vále každou rozválíme na obdélník a posypeme strouhankou. Višně vypeckujeme, promícháme s pomletými ořechy, můžeme mírně osladit. Rozložíme na těsto a zavineme. Přesuneme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme asi 20minut. Hotové záviny necháme vychladnout na mřížce, nakrájíme a posypeme směsí moučkového a vanilkového cukru.

Játra nakrájíme na plátky, odblaníme, na okrajích nařízneme, naklepeme a obalíme v mouce. V misce rozšleháme vejce do pěny, přisypeme mouku, zašleháme, osolíme a přidáme 2 - 3 lžíce sodovky anebo piva. Těsto by mělo být husté jako na kapání. Na závěr do těsta přimícháme na hrubo nasekaný hrášek. Připravené plátky namočíme v připraveném těstě a hned je vkládáme na rozehřátý tuk. Pánví pohybujeme tak, aby se tuk přeléval přes řízky. Získají tím kyprost. Plátky jater osmažíme ze obou stran a dáme je odkapat na papírový ubrousek, který odsaje přebytečný tuk.

Celer oloupeme a uvaříme v osolené a okyselené vodě doměkka. Brambory uvaříme a spolu s celerem je prolisujeme sítem. Přidáme uvařená, na kostičky nakrájená vejce, sůl a pepř. Kaši podáváme teplou, politou máslem, nebo studenou - tu pokropíme majolkou ochucenou solí, cukrem a citronem. Studenou kaši podáváme k minutkám.

Listové těsto vyválíme do čtverce o straně 20 cm. Vyznačíme čtverce 2,5 cm od okraje těsta tak, že těsto prořízneme napůl. Na povrchu uděláme úhlopříčné vroubky. Poté dáme na plech, povrch potřeme rozšlehaným vejcem, dáme pozor, aby se vejce nedostalo do zářezů. Pečeme 35 minut v předehřáté troubě na 220 stupňů. Vyřízneme vnitřní čtverec. Odstraníme měkké těsto uvnitř, ale spodní vrstvu necháme neporušenou. Vrátíme i s čtvercem do trouby na 10 minut. Rozpustíme v pánvi máslo a osmahneme na něm pokrájené houby 3 minuty, přidáme víno a vaříme za občasného míchání 10 minut. Vmícháme kerblík, sůl, pepř a smetanu. Dutinu v těstě naplníme, přikryjeme čtvercem z těsta a ihned podáváme.

Mandle spaříme, oloupeme a nakrájíme na nudličky, hrozinky, kandovanou pomerančovou kůru pokrájíme, ořechy nasekáme. Smetanu s cukrem a moukou smícháme v misce, vložíme do vodní lázně. Stále mícháme, přidáme postupně máslo a šleháme, dokud směs nezhoustne. Do směsi vmícháme pokrájené ovoce, mandle a kůru. Plech vymažeme lžící tuku, vysypeme polohrubou moukou, lžičkou klademe těsto a tvoříme placičky. Upečené placičky sejmeme z plechu, necháme vychladnout a rovnou stranu placiček poté potřeme čokoládovou polevou. Polevu připravíme rozpuštěním čokolády a tuku ve vodní lázni. Polevu mícháme, dokud se čokoláda s tukem nespojí.