Recepty

V míse vymícháme žloutky, třtinový cukr a olej. V jiné misce ušleháme z bílků pevný sníh. K žloutkové směsi přidáme vanilkový cukr, oloupaný, nastrouhaný banán, stévii, polovinu množství mouky smíchané s práškem do pečiva, škrob a vše zlehka promícháme. Přilijeme polovinu mléka, přidáme zbylou mouku, zamícháme a přilijeme zbylé mléko. Nakonec zlehka vmícháme sníh. Těsto dáme do formy na muffiny a ozdobíme loupanými mandlemi. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 20 minut.

Nastrouháme sýr a smícháme jej se žloutky, mlékem a třešňovicí. Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků. Touto směsí potřeme krajíčky toastového chleba a na vymazaném (nebo pečícím papírem vyloženém) plechu je zapékáme tak dlouho, až se sýrová hmota začne rozpouštět. Podáváme ozdobené paprikou nakrájenou na tenké proužky nebo s různými saláty.

Z puků čekanky odkrojíme košťál. Jednotlivé listy rozebereme a omyjeme. Necháme okapat. Do hrnce vlijeme vodu a osolíme. Z hráškových lusků odkrojíme konce a lusky vsypeme do vroucí osolené vody. Povaříme je 4 minuty. Vyndáme a pod tekoucí vodou zchladíme. Necháme okapat. Připravíme si zálivku. Do misky vložíme majonézu, jogurt a kari koření. Prošleháme a přidáme šťávu z poloviny citronu a poloviny pomeranče. Posolíme, popepříme a přidáme tabasco. Omyjeme a oloupeme mango a od pecky odkrájíme dužinu a rozkrájíme ji na kostičky. Banán oloupeme a pokrájíme také na kostičky. Obojí, banán i mango. přimícháme do zálivky. Promícháme čekankové listy a hráškové lusky a rozdělíme do talířů. Přelijeme zálivkou. Nahrubo si nasekáme pistácie a koriandr a posypeme jimi jednotlivé porce.

Jehněčí plecko dobře omyjeme, nakrájíme na středně velké kousky, vložíme do vhodného hrnce, zalijeme 1,5 l teplé vody. Přidáme pepř, sůl a pod pokličkou na mírném ohni, za občasného promíchání pomalu dusíme 25 minut. Ve větší pánvi rozpálíme sádlo, osmahneme v něm na kolečka pokrájenou cibuli. Přidáme na plátky nakrájený česnek a oloupané, na menší kousky nakrájené syrové brambory. Dusíme asi 10 minut, potom bramborovou směs přeložíme do hrnce s masem. Zamícháme, přilijeme zbylou vodu a na mírném ohni vaříme ještě 30 - 35 minut. Před dovařením jídlo dochutíme podle vlastní chutě solí, pepřem, citrónovou šťávou, nakonec přidáme drobně nasekanou celerovou nať, zamícháme a bez vaření ihned stáhneme ze sporáku. Při dlouhém vaření se vyvaří skoro všechna voda. Proto jídlo je maso a brambory v mastné a nezahuštěné šťávě.

Těstoviny uvaříme obvyklým způsobem, slijeme a necháme okapat. V kastrole rozehřejeme olivový olej a necháme na něm zesklovatět najemno nasekanou cibuli a česnek. Přidáme šunku nakrájenou na proužky. Omytá, spařená rajčata oloupeme a nakrájíme na kostičky, vypeckované olivy nakrájíme na tenké plátky. Většinu bazalkových lístků nakrájíme na proužky. Rajčata, olivy, bazalku a piniové oříšky přidáme ke směsi cibule a šunky a vše dusíme 2 minuty. Nakonec pokrm podle chuti osolíme a opepříme, upravíme s nudlemi na talíře a ozdobíme zbylými lístky bazalky.

Rajčata omyjeme, vršky odkrojíme a vnitřky vydlabeme lžičkou. Vydlabaná rajčata obrátíme, šťávu necháme odtéct a uchováme ji. Očištěné houby nadrobno nakrájíme, přidáme šťávu z rajčat, strouhanku, nasekanou petrželku, sůl a pepř. Vše promícháme. Houbovou směsí naplníme rajčata a přikryjeme je odkrojenými vršky. Vaříme v mikrovlnné troubě při plném výkonu asi 5 minut doměkka. Podáváme na salátových listech.

Z mouky a pomazánkového másla vypracujeme hladké těsto, které vyválíme na asi 0,5 centimetru silný obdélníkový plát. Plát těsta potřeme kečupem a poklademe kolečky salámu a plátky sýru. Poté placku s náplní srolujeme jako roládu a nakrájíme nožem na plátky silné asi 1 centimetr. Šneky vyskládáme na plocho na plech vyložený pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme majoránkou. Pečeme v troubě při 180 °C asi 15 minut do zlatova.

V míse smícháme mouku s 2 lžícemi cukru a vejci. Zvolna přiléváme mléko a metlou dohladka ušleháme těsto. Necháme 30 minut odpočinout v chladničce. Tvaroh utřeme se 4 lžícemi cukru a přimícháme polovinu okapaných višní. Na pánvi na rozehřátém másle usmažíme 4 tenké palačinky. Každou naplníme asi 2 lžícemi višňového tvarohu, složíme do trojúhelníku a posypeme nastrouhanou čokoládou. Palačinky podáváme pocukrované, ozdobené lístky máty a zbylými višněmi.

Nejdříve přivedeme k varu drůbeží vývar a vlijeme do něj kokosový krém. Přidáme pokrájené kuřecí maso, na jemno nakrájenou zeleninu a houby (pokud chceme dát polévce exotickou chuť, dáme místo žampionů houby shitake nebo hlívu ústřičnou). Ochutíme limetkovou šťávou (z 1-2 limetek), nastrouhaným zázvorem a solí. Vše povaříme 5 minut, vhodíme nasekaný koriandr a můžeme podávat.

Vývar přivedeme k varu, nasypeme do něj propláchnutou čočku, odstavíme a necháme několik hodin namáčet. Poté čočku rozvaříme doměkka. Cibuli nasekáme nadrobno, na rozpáleném másle orestujeme dozlatova a přidáme do polévky. Znovu povaříme, přilijeme rajčatovou šťávu, ochutíme solí a pepřem.