Recepty

Broskve spaříme horkou vodou, ihned ponoříme do studené vody, vyjmeme, oloupeme, rozkrojíme napůl, vyjmeme pecky, půlky broskví vložíme do misky, zalijeme brandy a likérem. přisypeme trochu cukru a necháme odležet. Jahodovou zmrzlinu necháme změknout, přimícháme smetanu a vyšleháme do pěny. Dáme na mrazák. Do vychlazených pohárků naporcujeme mraženou pěnu, na ni položíme okapané broskve, zakápneme ještě curacaem a ihned podáváme.

V misce necháme nabobtnat hrozinky. Vykucháme sardinky, odtrhneme jim hlavičku, vyjmeme páteř, propláchneme je a rozdělíme na 2-3 díly. Očistíme fenykl, omyjeme ho a chvíli povaříme v osolené vodě, nahrubo nasekáme a tekutinu, ve které jsme ho vařili, uschováme. Omyjeme ančovičky, abychom je zbavili soli, vykostíme je a pokrájíme na kousky. Česnek a cibuli jemně nasekáme. Do pánve nalijeme 3 lžíce oleje a česnek a cibuli na něm osmažíme. Přidáme pokrájené ančovičky a za stálého míchání je necháme rozpustit. Přidáme fenykl, nabobtnalé a nasekané hrozinky a piniová semínka a 1 minutu vše dusíme. Přidáme šafrán rozmíchaný ve sklenici vody a po špetce soli a pepře. V jiné pánvi rozehřejeme zbývající olej, osmažíme na něm kousky čerstvých sardinek, přidáme fenykl a všechno asi 2 minuty podusíme. V hrnci, ve kterém jsme vařili fenykl, uvaříme těstoviny. Smícháme je s omáčkou a podáváme horké.

Zeleninu očistíme, omyjeme a pokrájíme na drobné kousky. Olej necháme rozehřát a zeleninu na něm pozvolna osmahneme. Smažíme cca 5 minut. Kroupy uvaříme dle návodu výrobce. K smažící se zelenině přidáme pomerančovou kůru, lisovaný česnek, chilli a cukr. Minutu smažíme, poté promícháme rajčata a pomerančovou šťávu. Kroupy slijeme a společně s cizrnou přimícháme do polévky. Zalijeme vývarem, přidáme koření a uvedeme k varu. Polévku vaříme 20 minut. Osolíme, opepříme.

Očistíme hlavu a kořínek, vložíme do osolené vroucí vody, přidáme celou cibuli (oloupanou), nové koření a peř celý. Uvaříme doměkka. Vyjmeme z vody, necháme zchladnout, obereme maso z hlavy a se srdcem je rozsekáme nadrobno. Uvařený kořínek, syrová játra a namočené žemle ve vývaru, které vymačkáme, pak umeleme. Smícháme rozsekané a umleté maso, přidáme utřený česnek se solí, mletý pepř a nové koření, zázvor a rozemnutou majoránku. Dle potřeby směs zředíme procezeným vývarem. Směs přendáme do sádlem vymazaného pekáčku, upravíme povrch vidličkou a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme dozlatova. Prejt podáváme teplý s vařeným bramborem a s dušeným kysaným zelím. Chutný je rovněž s bramborovou kaší a se zelným salátem. Můžeme také prejt podávat studený s červenou řepou či strouhaným křenem a chlebem.

V kastrolu rozehřejeme máslo, přidáme nasekanou cibuli a dusíme 5 minut, až zesklovatí. Brambory neloupeme, ale dobře očistíme kartáčkem, nakrájíme na kostičky. Vodu, brambory, sůl a pepř přidáme k cibuli a přivedeme k varu. Zakryjeme a vaříme 10 minut při nízké teplotě, až jsou brambory měkké, ale nerozvařené! Zvýšíme teplotu, vložíme kousky lososa bez kůže a kostí. Vaříme při nízké teplotě jen asi 3-5 minut. Přilijeme mléko a polévku znovu víc zahřejeme, ale nevaříme. Hotovou polévku nalijeme do talířů a posypeme nasekaným koprem. Ihned podáváme.

V hrnci ve vroucí osolené vodě uvaříme farfalle asi 10 minut al dente. V pánvi usmažíme na tenká kolečka nakrájené cibulky a nadrobno nasekaný česnek asi 4 minuty doměkka. Zalijeme citronovou šťávou a asi 2 minuty provaříme, aby se voda vyvařila. Odstavíme a vmícháme jogurt, strouhanou citronovou kůru, najemno nasekanou čerstvou bazalku a najemno nasekanou čerstvou petržel. Dosolíme a dopepříme. Uvařené a zcezené těstoviny vyklopíme do pánve, promícháme a hned podáváme.

Ve velké pánvi rozehřejeme slunečnicový olej a lehce na něm osmahneme kukuřičné zrna a na kousky nakrájenou papriku a žampiony. Po cca 3 minutách prolisujeme do pánve česnek, přidáme vývar a nudle. Přikryjeme, vaříme 5 minut a přidáme zelí, sůl a pepř. Poté vaříme, dokud nám nudle nezměknou a podáváme.

Do mixéru dáme bílý jogurt, nízkotučné mléko, malinovou tříšť a pokrájený zralý banán. Směs rozmixujeme. Květy sedmikrásek omyjeme, a vodu setřepeme. Sklenice s ledovým nápojem ozdobíme sedmikráskami a podáváme.

Brambory oloupeme, opláchneme a nakrájíme na kostky. Uvaříme v osolené vodě doměkka. Z dýně odstraníme semena, oloupeme j, opereme a nakrájíme na malé kousky. Povaříme v osolené vodě asi 15-20 minut. Dýni slijeme a rozmixujeme. Brambory rovněž slijeme a rozmačkáme je. Smícháme s dýňovým pyré a rostlinným tukem. Osolíme, opepříme a ochutíme kari kořením.

Na oleji zpěníme jemně nakrájenou cibuli, vmícháme papriku, přidáme překrájené zelí, trochu vody (nebo nálevu ze zelí) a krátce podusíme. Polovinu zelí narovnáme do čtyř zapékacích misek, na ně vložíme na kolečka nakrájenou uzeninu - klobásu nebo salám, na ně opět zelí a vše zalijeme smetanou. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 20 minut.