Recepty

Nakrájíme cibuli a chvíli ji povaříme s olivovým olejem a 1 lžící vody. Přidáme 1/2 lžičky nastrouhaného zázvoru a tenké plátky lanýže. Přilijeme smetanu, promícháme a zvolna zredukujeme. Osolíme a opepříme. Tagliatelle uvaříme a povaříme s omáčkou. Těstoviny podáváme horké, ozdobené piniovými semeny.

Ovesné vločky pražíme na másle na pánvi za stálého míchání asi 3 minuty. Potom přisypeme cukr a pražíme ještě 2-3 minuty. Griliáš z pánve ihned přesypeme na talíř nebo do misky. Opražené vločky s cukrem používáme při přípravě dezertů a sladkých pokrmů.

Smícháme hladkou mouku, moučkový cukr a prášek do pečiva. Rozklepneme vejce, žloutky rozmícháme v podmáslí, z bílků později ušleháme sníh. Podmáslí se žloutky přidáme k moučné směsi, přilijeme rozpuštěné máslo, zamícháme. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, jemně ho vmícháme do těsta. Na pánvi s nepřilnavým povrchem rozpustíme trochu másla a do zlatova pečeme lívance přibližně 1 cm silné, velké jako dlaň. Podáváme ještě teplé s borůvkovým kompotem.

Připravíme palačinkové těsto z mouky, mléka, vajec a lžičky soli. Na kolečka nakrájíme pórek a na rozškvařené slanině podusíme. Na pánev s olejem dáme část pórku se slaninou a zalijeme naběračkou palačinkového těsta. Po obou stranách pečeme. Poté posypeme střed palačinky sýrem a svineme palačinku.

Špenát omyjeme ve studené vodě, natrháme na malé kousky a velmi krátce povaříme v osolené vodě. Pak ho slijeme, necháme v sítu pod studenou vodou zchladit a okapat. Česnek oloupeme a nasekáme najemno. Žampióny omyjeme a nakrájíme na malé kousky. V míse smícháme vychladlý špenát, nakrájený česnek, žampióny a půl lžičky oleje. Kuřecí prsa naporcujeme na řízky, omyjeme je, osušíme a naklepeme. Pak na ně rozprostřeme špenátovou směs, zavineme je, opepříme a osolíme. Papriky podélně rozřízneme, zbavíme jádřinců, omyjeme studenou vodou a nakrájíme na kousky. V pánvi rozehřejeme tři čtvrtě lžíce oleje a papriky na něm krátce smažíme, potom je přikryjeme a 10 minut dusíme na středním ohni, poté přilijeme zeleninový vývar. V druhé pánvi na zbývajícím oleji ze všech stran osmažíme závitky, pak je vyjmeme a dáme do tepla - například do mírně vyhřáté trouby. Do výpeku přimícháme zakysanou smetanu, omáčku necháme přejít varem a podle chuti opepříme a osolíme. Závitky dáme na servírovací talíře, polijeme je omáčkou, přidáme dušené papriky a podáváme.

Omytá, vykostěná kachní prsa osolíme, opečeme na teflonové pánvi dorůžova a nakrájíme na plátky. Med svaříme se sójovou omáčkou, mírně osladíme a povaříme spolu s nakrájenými fíky. Opečená kachní prsíčka upravíme na talíři na uvařenou rýži a přelijeme fíkovou omáčkou.

Do mísy si dáme 300 g hladké mouky, do ní pokrájíme na malé kousky celou Heru, přidáme 9 lžic mléka, promícháme a rukama důkladně vypracujeme hladké těsto, utvoříme z něj váleček, který zabalíme do folie a dáme na na 1 hodinu do chladničky odpočinout. Mezitím si omyjeme jablka, která zbavíme jadřinců a jablka nastrouháme nahrubo. Dále si připravíme do misek: nastrouhaný perník, pokrájené vlašské ořechy, strouhanku, cukr, omyté odkapané hrozinky a skořicový cukr. Těsto potom na pomoučeném vále rozdělíme na 3 díly a z každého vyválíme tenkou placku. Každou posypeme strouhankou, jablky, ořechy, perníkem, cukrem (3-4 lžíce na jeden štrůdl), skořicovým cukrem a hrozinkami. Pak každou placku svineme do závinu. Všechny záviny položíme na plech s pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme při 180°C asi 25 minut dozlatova. Upečené štrůdly necháme vychladnout, pak je pokrájíme na porce, posypeme cukrem s vanilkou a podáváme.

Najemno nasekáme kopr, řeřichu, petržel a pažitku. Šlehačem rozmícháme olej, do oleje přidáme sůl, pepř, ocet, nakrájené suroviny a jen lehce promícháme. Dáme vychladnout a servírujeme.

Plech vyložíme papírem na pečení a vyznačíme na něm kruh o průměru 20 cm. Z bílků ušleháme pevný sníh, postupně do něj zašleháváme cukr, škrob a ocet. Směs rozetřeme do kruhu, okraje necháme o něco vyšší než střed. Vložíme do předehřáté trouby na 150°C, pečeme při 140°C asi hodinu, dokud dort nezrůžoví. Při pečení neotevíráme troubu! Když je dort hotový, vypneme troubu a necháme ho uvnitř, dokud nevychladne. Studený položíme na plochý tác a odstraníme papír. Ozdobíme šlehačkou a plátky kiwi nebo jiného ovoce.

V hrnci rozpálíme olej, na něm do zlatova osmahneme oloupanou a na kostky nakrájenou cibuli, posypeme paprikou, promícháme, ihned zasypeme moukou, přidáme kari koření, protlak, kečup, zalijeme vývarem, vložíme stehna a pod poklicí vaříme přibližně 40 minut. Před dovařením dochutíme solí, pepřem a citrónovou šťávou, zamícháme a stáhneme ze sporáku.