Recepty

Očištěný pórek nakrájíme na tenké plátky, dáme na cedník, přelijeme vařící vodou, necháme okapat. Uzené maso nakrájíme na malé kousky. Vejce rozšleháme s mlékem, moukou a solí, vmícháme pórek a uzené maso. Těsto vkládáme lžící do rozehřátého oleje a usmažíme po obou stranách dorůžova. Podáváme s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.

Osolíme proce silné na dva prsty. Oloupeme a nakrájíme na plátky brambory. Žáruvzdornou formu vymažeme máslem, na dno dáme polovinu nakrájené cibule, posypeme polovinou papriky, poklademe polovinou brambor, osolíme, potřeme zakysanou smetanou a dáme porce ryby. Zasypeme druhou polovinou cibule, papriky a poklademe druhou polovinou brambor. Navrch dáme kousky másla. Přiklopíme a v předehřáté troubě pečeme 90 minut při 200 stupních. Ke konci pečení poklici sundáme, aby byl povrch křupavý. Podáváme teplé přímo z mísy.

Do větší kuchyňské nádoby vsypeme instantní kávu, kterou zalijeme horkou vodou. Z hotové kávy ihned odebereme 1 dl a vše necháme vychladnout. 1 dl kávy smícháme se želatinou, medem a cukrem. Dáme ji do lednice na 30 minut vychladnout. Nezapomeneme párkrát želatinu promíchat. Zbylou kávu opět přivedeme k varu, stáhneme z ohně a za stálého míchání do ní vmícháme připravené želé. Suroviny rozmícháme na hladkou hmotu, kterou dochutíme Amarettem. Vhodnou plochou nádobu opláchneme ve studené vodě. Na dno naskládáme na kolečka nakrájené banány. Připravenou směs vlijeme do nádoby a dáme do ledničky ztuhnout. Hotové ztuhle želé nakrájíme na úhledné kousky, rozdělíme je na dezertní talíře. Každou porci ozdobíme vyšlehanou šlehačkou, kterou posypeme nastrouhanou čokoládou.

Těstoviny připravíme dle návodu na obalu. Mezitím pokrájíme cibuli nadrobno, žampiony nakrájíme na plátky. Rozpálíme pánev, pokapeme olejem a cibulku se žampiony lehce osmahneme. Po třech minutách přidáme sýr, prolisujeme do pánve česnek, brokolici i fazolky. Vše zalijeme mlékem a dochutíme solí, pepřem, majoránkou. Směs neustále mícháme, dokud se sýr neroztaví. Nyní přidáme do pánve tuňáka. Těstoviny přesypeme do zapékací mísy a přidáme k nim směs z pánve. Vše zamícháme a dáme na deset minut zapékat do trouby na 200°C.

Květák očistíme, uvaříme doměkka a rozebereme na růžičky. Pokapeme citronovou šťávou, opepříme a necháme proležet. Omytá rajčata nakrájíme na kolečka, pokapeme citronovou šťávou smíchanou se solí a cukrem a necháme proležet. Rajčata urovnáme na talířky, pokapeme olejem, posypeme sekanou petrželkou a obložíme růžičkami květáku a nakládanými hříbky.

Oloupanou, na kostky nakrájenou dýni povaříme v osolené vodě asi 10 minut. Vyjmeme a kostky nakrájíme na silnější nudličky. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji vodou a povaříme na řidší omáčku. Nalijeme ji na nudličky dýně a dusíme je doměkka. Nakonec do pokrmu přidáme zakysanou smetanu, ocet a podle chuti sůl.

V hrnci rozpálíme olej a na něm za stálého míchání dozlatova opečeme oloupanou a na silnější plátky nakrájenou cibuli, pečeme asi 5 minut. Potom přidáme oloupaný na kolečka nakrájený česnek, zamícháme a hned přimícháme na malé kousky nakrájené maso, které opečeme jen 2 minuty, přisypeme nakrájené hlívy, oškrábané a na kostky nakrájené brambory, promícháme, posypeme mletou paprikou, přidáme nasekanou chilli papričku, mletý zázvor, zalijeme vývarem, přiklopíme poklicí a vaříme přibližně 30 minut. 5 minut před dovařením polévku dochutíme solí, pepřem, pokapeme podle vlastní chutě citrónovou šťávou z 1 ks citrónu, poklici přiklopíme, necháme polévku 5 minut odpočinout a porcujeme na talíře.

Do poháru na sekt dáme džus, přilijeme sekt Mumm coron rouge a promícháme.

Omyté pstruhy vložíme do kastrolu, zalijeme vínem, rumem a vývarem, přidáme nakrájenou zeleninu i koření. Necháme několik hodin stát, potom vše uvedeme do varu a vaříme 15 minut. Pstruhy podáváme ihned teplé, nebo je odstavíme a necháme v marinádě vychladnout. Teplé pstruhy podáváme s vařenými bramborami a nasekanou petrželkou. Studené pstruhy podáváme přelité přecezenou marinádou.

Ve velkém silnostěnném rendlíku na lžíci oleje restujeme drobně krájenou větší cibuli. Po zhruba pěti minutách vmícháme pokrájenou klobásu zbavenou slupky a opět pět minut restujeme. Poté přisypeme česnek nakrájený nadrobno, pokrájená konzervovaná rajčata a feferonky, sušené oregano a zalijeme vývarem. Omáčku osolíme a opepříme. Na mírném plameni vaříme zhruba deset minut, až omáčka zhoustne. Do omáčky přidáme vypeckované a rozpůlené olivy, polovinu nastrouhaného sýra a mícháme, dokud se sýr v omáčce nerozpustí. V mezičase ve větším hrnci uvaříme v osolené vodě makarony na zkus, scedíme a udržujeme v teple. Když je omáčka hotová, vysypeme těstoviny na mísu, přelijeme omáčkou, řádně promícháme a posypeme zbylým strouhaným sýrem. Ihned podáváme.