Recepty

Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme a oloupeme. Sterilované žampiony slijeme a vsypeme do mísy. Přidáme oloupané, na tenké plátky nakrájené cukety a spařená, oloupaná, na kousky nakrájená rajčata. Olej smícháme s hořčicí a octem, osolíme, opepříme a nalijeme na salát. Vše zlehka promícháme a necháme vychladit. Před podáváním salát ozdobíme na plátky nakrájenými, uvařenými vejci, nastrouhaným sýrem a nasekanou petrželkou. Můžeme podávat s tmavým pečivem.

Kandované ovoce a ořechy nakrájíme, citrónovou kůru nastrouháme. V silnostěnném větším rendlíku na mírném plameni zahříváme máslo, ovoce, ořechy, cukr a kůru, dokud není hmota tekutá. Poté sejmeme z plamene a vmícháme mouku. Těsto lžičkou klademe na plech vyložený papírem a tvoříme malé placičky a pečeme v mírné troubě. Upečené placičky sejmeme z plechu, necháme vychladnout a rovnou stranu placiček poté potřeme čokoládovou polevou. Polevu připravíme rozpuštěním čokolády a tuku ve vodní lázni. Polevu mícháme, dokud se čokoláda s tukem nespojí.

Cukr v kastrůlku, spolu s vodou za stálého míchání na mírném ohni zahříváme do jeho rozpuštění. Potom povaříme ještě 3-4 minuty tak, aby se hmota při lití ze lžíce táhla jako niť a stáhneme ze sporáku. Do teplé hmoty přimícháme rozdrcené piškoty, džem, pomleté ořechy, dochutíme rumem a vše dobře rukou promícháme. Z těsta tvarujeme pomoci dlaní kuličky. Na talíř, anebo ubrousek dáme Granko, ve kterém obalujeme připravené kuličky. Nakonec je pokládáme do papírových košíčků.

Očištěného a vykuchaného tuňáka nakrájíme na podkovy, limetkovou kůru nastrouháme, lístky koriandru posekáme najemno. Do misky vložíme prolisovaný česnek, přidáme mletý koriandr, kůru z limetky, mletý kmín, sůl, pepř, zalijeme olejem, důkladně promícháme a touto směsí kousky tuňáka potřeme. Pokapeme limetkovou šťávou, vložíme do pánve na rozehřátý olej a osmažíme z obou stran dozlatova. Porce na talířích posypeme lístky koriandru.

Očištěné zelí, pórek a brambory nakrájíme na kousky, vsypeme do vařící osolené vody a uvaříme doměkka. Měkkou zeleninu rozmixujeme nebo prolisujeme, přidáme uvařenou rýži a chvíli povaříme. Před podáváním přidáme bujón, na talíře rozdělíme nastrouhaný sýr, máslo a přelijeme je polévkou.

Podle návodu uvaříme rýži a necháme ji vychladnout. Cukety podélně rozpůlíme, vydlabeme z nich semena a část dužniny. Vzniklé cuketové lodičky ochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Cibuli jemně nasekáme, z rajčat odstraníme semena a dužninu nakrájíme na kostičky. V pánvi zahřejeme 1 kávovou lžičku másla, opečeme na něm cibuli, přidáme mleté maso a důkladně vše osmahneme. Vmícháme rýži a rajčata a vše pikantně osolíme, opepříme a dochutíme nasekaným tymiánem a kořením do perníku. Vzniklou směsí naplníme cuketové lodičky. Naplněné cukety krátce opečeme ve zbylém másle, zalijeme horkým vývarema zhruba 25 minut dusíme. Poté cukety vyjmeme z pánve. Promícháme kyselou smetanu s kukuřičným škrobem, vlijeme do pánve a přivedeme k varu. Podle chuti osolíme, opepříme a přidáme citronovou šťávu.

V pánvi si rozpustíme máslo a dáme na něj kysané zelí, které ochutíme solí, cukrem a pepřem, krátce restujeme a pak přilijeme šampaňské víno a zelí dusíme pod pokličkou 30 minut. Avokádo omyjeme, oloupeme, rozpůlíme, vyjmeme pecku a dužinu nakrájíme na kostičky. Avokádo s vařenými krevetami a 2 lžícemi nakládané dýně přidáme k zelí, promícháme, dochutíme solí, citronovou šťávou a sójovou omáčkou. Paštičky: na pomoučeném vále si z čerstvého nebo mraženého listového těsta rozválíme plát silný přibližně 3-4 mm. Kulatou formičkou vykrojíme kolečka o průměru do 10 cm. Z 2/3 těchto koleček opět vypichujeme malá kolečka, o průměru 8 cm která odložíme na plech vyložený pečícím papírem. Tato malá kolečka potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme do předehřáté trouby upéct dozlatova. Pečeme při 200 °C asi 7-8 minut. Upečená kolečka použijeme jako pokličku na paštičky. Paštičky vytvoříme tak, že plné kolečko potřeme vajíčkem, na něj posadíme jeden vajíčkem potřený kroužek a na něj položíme druhý kroužek těsta. Když máme upečené "pokličky", dáme upéct do trouby paštičky, které pečeme 8-12 minut dozlatova. Předem upečené paštičky z listového těsta rozpečeme 4-5 minut v předehřáté troubě na 225 °C. Paštičky naplníme připravenou směsí, ozdobíme je snítkou kerblíku se snítkou kopru a servírujeme.

Vejce rozkvedláme v mléce, osolíme, přidáme mouku a řádně rozmícháme. Jemně nakrájenou cibuli osmahneme na tuku, přidáme vařenou nakrájenou zeleninu, osolíme, rozmícháme, odstavíme a necháme vychladnout. Směs přidáme do těsta na palačinky a pečeme. Podáváme se salátem ze syrové zeleniny.

Do mísy nastrouháme nadrobno šunku. Přidáme k ní Choceňské pomazánkové máslo, lžíci zakysané smetany, sůl, pepř a směs elektrickým šlehačem vyšleháme. Očistíme si jarní cibulku a pokrájíme ji i s natí na kroužky. Celozrnné dalamánky rozkrojíme na poloviny, každou polovinu potřeme šunkovou pěnou, ozdobíme cibulkou a podáváme.

Maso nakrájíme na kousky, přidáme sůl, pepř, šťávu z citronu, olej, česnek a necháme asi 20 minut marinovat a pak kousky jehněčího napícháme na špejle. Rajčatovou salsu prohřejeme. Zapneme troubu na gril a grilujeme jehněčí maso z každé strany 4 minuty. Pita chleby rozkrojíme a necháme mírně opéci na grilu. Do každého vložíme list hlávkového salátu a jehněčí sejmuté ze špejlí, povrch zakápneme salsou a ihned podáváme.