Recepty

Do kastrůlku nalijeme 1 l vody, dáme uzené maso, uvaříme doměkka, vývar necháme k dalšímu použití. Do hrnce nalijeme 2 l vody, dáme 1 lžičku solí, přidáme brambory ve slupce a uvaříme doměkka. Uvařené scedíme, necháme vychladnout, oloupeme a propasírujeme. Přisypeme mouku, rozklepneme celé vejce, sůl, rukou vypracujeme těsto, z kterého tvarujeme noky a uvaříme je v hrnci s osolenou vodou. Vaříme asi 3-4 minuty. Potom je scedíme, opláchneme pod tekoucí vodou a udržujeme teplé. Omáčka: V pánvi na rozpáleném másle dozlatova osmažíme drobně nakrájenou cibuli, přidáme nakrájený česnek, rozpůlená cherry rajčata, lusky, vše podusíme, zalijeme vývarem z uzeného masa, osolíme, opepříme, povaříme. Nakonec vylijeme smetanu, omáčku přivedeme k varu a odstavíme. Uvařené uzené maso nakrájíme na plátky, v pánvi na rozpáleném másle opečeme, porce masa pokládáme na talíře, přidáme noky a zalijeme připravenou omáčkou.

Do šejkru nasypeme led, necháme minutu chladit, slijeme přebytečnou vodu a nalijeme do šejkru jahodový džus, citronovou šťávu, brandy a fernet. Šejkr uzavřeme a důkladně protřepeme. Okraj připravené skleničky navlhčíme plátkem citronu, obrátíme ji dnem vzhůru a ponoříme do krystalového cukru. Po obvodu skleničky vznikne cukrový lem, který vytvoří ledový efekt. Do skleničky nalijeme nápoj ze šejkru, přidáme slámku a podáváme.

Fazole z konzervy scedíme, česnek oloupeme a nakrájíme na plátečky, 1 stroužek dáme stranou, rozmarýn posekáme. V pánvi rozehřejeme trošku olivového oleje, přisypeme plátečky česneku a osmažíme dorůžova. Přidáme fazole, podusíme a odstavíme. Zakápneme octem, osolíme, opepříme a rozmačkáme. Ciabattu nakrájíme na plátky, opečeme nasucho v topinkovači, potřeme 1 stroužkem česneku, panenským olejem a vyskládáme na servírovací talíř. Na topinky naneseme horkou fazolovou směs, posypeme rozmarýnem a podáváme.

Telecí brzlík nakrájíme na plátky silné asi 1cm. Maso osolíme, opepříme a pečeme jako přírodní řízky.

Nejprve připravíme kuře, které zbavíme kůže, rozdělíme na polovinu, vypereme a osušíme. Maso z kuřete osolíme a vnitřek potřeme rozetřeným česnekem. Pekáč vymažeme máslem, vložíme do něj maso a zalijeme polovinou smetany. Nakonec na kuře navrstvíme kopečky nastrouhaného sýru. Dáme péct do mírně vyhřáté trouby. Při pečení maso poléváme zbylou smetanou. Pečeme tak dlouho, dokud kuře nebude měkké a sýr nebude mít zlatavou krásnou barvu.

Horkovzdušnou troubu si předehřejeme na 200°C. 4 velké brambory důkladně omyjeme a vložíme do kastrólu, zalijeme je slanou vodou a vaříme 10 minut. Poté je scedíme. Větší plochy brambor nařízneme do kříže. Každou bramboru posypeme špetkou soli, položíme na nakrojenou stranu plátek slaniny a každou bramboru zabalíme zvlášť do alobalu. Poklademe je do pekáčku a vložíme do trouby. Pečeme je přibližně 15-20 minut. Mezitím si připravíme v míse jogurtový dip: do mísy vyklopíme kelímek bílého jogurtu, přidáme k němu prolisovaný stroužek česneku, 2 špetky soli, 2 špetky pepře a 1/2 lžíce majonézy Hellmanns a vše důkladně promícháme. Na talířky položíme upečené brambory se slaninou s lžíci jogurtového dipu a podáváme je hned horké.

Nejprve dáme vařit vejce na tři minuty. Mezitím oloupeme a na kostičky nakrájíme hrušky, sýr a mortadelu. Uvařená vejce také nakrájíme a zamícháme s již nakrájenými surovinami. V míse smícháme citrónovou šťávu, jogurt a papriku. Do směsi přimícháme připravené suroviny a dáme na 2 hodiny vychladit, poté můžeme servírovat.

Rybky povaříme v rybím vývaru jednu minutu a scedíme. Listy špenátu přebereme, povadlé vyhodíme. Zdravé listy spaříme horkou vodou, posekáme a vložíme do mísy, přidáme rybky, rozšlehaná vejce, osolíme a opeříme. Vložíme do pekáčku, povrch posypeme natrhaným bílým chlebem bez kůrky, pokapeme olejem a dáme zapéct. Zapékáme v předehřáté troubě 20 minut. Podáváme s čerstvou zeleninou.

V míse promícháme mouku s kypřícím práškem, přidáme brynzu, máslo, vejce, sůl, mletou papriku, přilijeme mléko a vypracujeme hladké těsto. Vyválíme středně silný plát, rozřežeme na čtverečky, pomažeme bílkem a posypeme kmínem. Plech vymažeme tukem, vyskládáme na něj chlebíčky, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme zvolna 25 až 30 minut. Chlebíčky necháme vychladnout a podáváme.

V kastrole na rozehřátém oleji zprudka opečeme čtvrtky omytého hlávkového zelí. Přidáme na plátky nakrájený česnek, na kostičky nakrájená sušená rajčata a očištěnou, na proužky nakrájenou kořenovou zeleninu. Vše osmahneme, osolíme a opepříme. Do vypečené šťávy přilijeme trochu vody a pod pokličkou dusíme pokrm asi 15 minut. Nakonec vmícháme kapary a ihned podáváme.