Recepty

Banány ve slupce rozložíme na gril, opékáme 3 minuty z každé strany, až je slupka propečená. Opatrně slupku nařízneme, otevřeme a do vzniklé štěrbiny vložíme kousky čokolády. Necháme ještě chvíli grilovat, až se čokoláda rozteče. Podáváme s kopečkem šlehačky.

Filety z mořského jazyka nakrájíme na čtyři pruhy, mušle zbavíme srdíček, zavineme do pruhu ryby, osolíme, opepříme, zpevníme párátky a usmažíme v pánvi na olivovém oleji nebo ugrilujeme. Šalotku a chřest očistíme, nakrájíme nadrobno, osmahneme na olivovém oleji, přilijeme smetanu, osolíme, opepříme, 10 minut povaříme, přilijeme citronovou šťávu a rozmixujeme. Jasmínovou rýži uvaříme podle návodu na obalu. Mrkev nakrájíme na nudličky, lilek na tenká kolečka, v pánvi rozpálíme olej, přisypeme mrkev, lilek a orestujeme. Na talíře upravíme rybu s mušlemi, doplníme jasmínovou rýží a chřestovou omáčkou. Nakonec pokrm ozdobíme orestovanou zeleninou a podáváme.

Kuřecí vývar a sherry zahříváme v hrnci na mírném ohni 5 minut. Do vývaru přidáme bílky a vaječné skořápky. Šleháme kovovou metlou dokud tekutina nezačne vřít. Hrnec s vývarem odstavíme, 10 minut necháme odpočinout. Postup třikrát zopakujeme, nakonec necháme 5 minut chladnout. Přes jiný hrnec položíme síto, vložíme do něj plátěný ubrousek a vývar procedíme. Postup dvakrát zopakujeme. Poté vývar pomalu ohřejeme, podle chuti osolíme, opepříme. Přidáme nudličky z vařeného kuřecího masa. Polévku přelijeme do talířů nebo do polévkové mísy.

Ke 2 bílkům přidáme polovinu cukru, marmeládu a citronovou šťávu. Vše vymícháme na hustý krém. Ze zbylých bílků ušleháme pevný sníh, přidáme zbylý cukr a znovu vyšleháme. Sníh zlehka přimícháme k marmeládovému krému. Hotovou pěnu rozdělíme do pohárů a ozdobíme rybízem.

Nejdříve najemno nakrájíme cibuli, tu na másle opečeme dozlatova. Houby očistíme, propláchneme vodou, usušíme, nakrájíme a přimícháme k cibuli. Směs zalijeme vývarem a vínem, vaříme zhruba 10 minut. Nakonec omáčku ochutíme solí a pepřem.

Rozmixujeme dohromady zázvor, bobkový list, semínka koriandru, skořici, sůl, mleté chilli a semínka fenyklu. Tuto směs smícháme v míse s garam masalou, kurkumou, olejem a citronovu šťávou. Maso pokrájíme na plátky a necháme marinovat v míse se směsí cca hodinu. Poté je rozložíme do pekáče a pečeme v předehřáté troubě cca 20 minut. Napícháme vždy 3 kusy na grilovací jehlu, ozdobíme citronem a podáváme horké.

Do kastrůlku vsypeme cukr, přilijeme vodu, přidáme vymačkanou šťávu ze 2 pomerančů a za stálého míchání vše svaříme. Necháme vychladnout a do studené směsi přidáme rumovou esenci. Připraveným sirupem důkladně polijeme a zvlhčíme dortový korpus.

Rajčata omyjeme a rozpůlíme. Pastu dáme do hrnce a necháme velice dobře rozehřát, poté přilijeme mléko. Celou směs uvedeme k varu a necháme 3 minuty povařit. Poté přisypeme kukuřici, krevety a krájená rajčata. Mezitím si dáme ohřát vývar, který uvedeme k varu. Polévku necháme 5 minut povařit, poté do ní přilijeme vroucí vývar. Petržel nakrájíme na drobné kousky a ozdobíme jimi polévku.

Měkký tvaroh smícháme s majonézou, solí a prolisovaným česnekem dohladka. Pomazánku podáváme na čerstvém chlebu.

Zelí nakrouháme nebo nakrájíme na slabší nudličky, vložíme do rendlíku, přidáme máslo, trochu osladíme a podusíme asi 20 minut. Občas podle potřeby podlijeme troškou vody. Zelí odstavíme a přimícháme skořicový cukr. V míse smícháme mouku, vejce a tolik vody, aby vzniklo tužší těsto. Rozválíme ho na tenký plát, nožem nakrájíme na dlouhé nudle, vložíme do vroucí vody a vaříme 8 až 10 minut. Scedíme, propláchneme vlažnou vodou, rozdělíme na talíře, doplníme dušeným zelím a teplé podáváme.