Recepty

Cukr zalijeme vodou a uvaříme sirup. Necháme vychladnout. Do vychladlého sirupu přilijeme malinový sirup, citronovou šťávu a zamícháme. Hmotu naplníme do zmrzlinového strojku a dáme zmrazit.

Formu na koláč vymažeme tukem. Smícháme mouku, kakao, cukr, sůl, 50 g másla a zpracujeme je. Pak přidáme žloutek, trochu ledové vody a vypracujeme těsto. Vyválíme z něj placku, dáme ji do formy, pokryjeme pečícím papírem a zatížíme. Tak formu umístíme na třicet minut do ledničky. Pak koláč pečeme v předehřáté troubě asi patnáct minut, odstraníme zátěž a pečící papír a pokračujeme ještě pět minut. Čokoládu nakrájíme na kousky, smícháme se zbytkem másla a prohřátou smetanou. Směs promícháme spolu s rumem. Až se čokoláda rozehřeje, nalijeme směs na korpus a necháme ho tři hodiny v chladu.

Nalámanou čokoládu s máslem povaříme ve vodní lázni, až se čokoláda rozpustí. Pak je odstavíme a necháme vychladnout. Žloutky ušleháme od pěny, vyšleháme čokoládu s máslem a likér. Přimícháme i ušlehanou smetanu a směs rozdělíme do šesti šálků. Dáme je na dvě hodiny do ledničky. Před podáváním šálky vyklepeme na talíř a ozdobíme je jahodami.

Okapané a rozpůlené artyčoky spolu s větvičkou rajčátek dáme na plech. Posypeme stroužky česneku ve slupce a snítkami tymiánu. Pokapeme olejem a octem, osolíme, opepříme. Plech vložíme do trouby vyhřáté na 140 stupňů Celsia a zeleninu pečeme asi 1 hodinu doměkka. Ihned podáváme jako přílohu k pečeným a grilovaným masům nebo slaným koláčům. Můžeme podávat jen s čerstvým chlebem.

Omyté kuře rozpůlíme, osolíme a vložíme do kastrolu s horkou vodou. Necháme vařit zhruba půl hodiny, přidáme kořenovou zeleninu nakrájenou na nudličky. O chvilku později přidáme očištěný, řádně omytý a na čtvrtky nakrájený květák. Již nevaříme příliš do měkka. Jakmile je kuře uvařené, vykostíme jej a podáváme v polévce se zeleninou. Čtvrtku na každou porci a posypeme nasekanou petrželovou natí. Jako přílohu podáváme bílý chléb.

Omytý červený pomeranč osušíme, rozkrojíme na poloviny, odkrojíme z něj 2 plátky (bez zrníček). Do shaceru nalejeme 60ml sladkého vermutu, 60ml Campari a 60ml ginu. Poté aperitiv nalejeme do sklenic na whisky, nasypeme do nich několik kostek ledu, zalejeme aperitivem, vložíme do něj po plátku pomeranče a servírujeme

Na pánvi rozpálíme olej, přidáme Tofu, tři minuty smažíme do zlatova, poté vyjmeme z pánve a zbavíme ubrouskem oleje. Následně na pánvi osmahneme cibulku s prolisovaným česnekem, po dvou minutách přilijeme na pánev vývar a přivedeme k varu. Poté sundáme z ohně, přidáme kuskus a skořici, necháme tři minuty odstát a vmícháme Tofu. Mezitím, co kuskus nasává vývar, nakrájíme rajčata a smícháme je s octem, pepřem a chilli kořením. Zálivkou polejeme kuskus v míse, chvíli mícháme. Po vychladnutí rozdělíme do talířů a posypeme petrželkou.

Omyté zelné listy zbavíme tvrdých žeber, svineme a tence nakrájíme. Zelí dáme do mísy, osolíme, okmínujeme a necháme stát. Po chvíli zelí promícháme a rukama promačkáme, až pustí šťávu. V kastrůlku rozpustíme nakrájenou slaninu, když zezlátne, přilijeme opatrně ocet a ihned přiklopíme pokličkou. Necháme přejít varem a odstavíme. Brambory uvařené ve slupce oloupeme, ještě horké nakrájíme na kostky a vsypeme do zelí. Promícháme a polijeme připravenou slaninou. Pokrm podáváme na nahřátých talířích.

Mléko nalijeme do hrnce, přidáme strouhanou citronovou a pomerančovou kůru, máslo, přisypeme cukr a špetku soli. Necháme vše rozpustit a do ochuceného mléka nasypeme bílou rýži. Na mírném ohni vaříme 20-25 minut, až bude rýže měkká. Hrnec odstavíme z plotny a přimícháme do rýže rozkvedlané žloutky. Takto uvařenou rýži používáme k přípravě různých moučníků a nákypů.

Bebe sušenky rozmělníme na velmi malé drobečky. Vysypeme do silně vymaštěné dortové formy, poklademe jablky nakrájenými na slabší plátky, dle potřeby pocukrujeme a zalijeme piškotovým těstem. Koláč pečeme ve středně vyhřáté troubě až půl hodiny a necháme zpola vychladnout. Sejmeme kroužek formy, koláč od dna uvolníme dlouhým nožem a překlopíme na mísu. Příprava piškotového těsta: z bílků ušleháme tuhý sníh, po částech přimícháme cukr, žloutky a mouku.